Keski-Aasian keittiössä on paljon erilaisia reseptejä, jotka eivät ole tavanomaisia ainesosia. Yksi näistä herkullisista ruokalajeista pidetään lagmanina, jonka resepti kannattaa hallita kukin emäntä, koska ne voivat maistella ja tyydyttää koko perheen. Tämä tuo raittiutta ja lajiketta päivittäiseen ruokavalioon.
Soup lagman
Ruoka voidaan jakaa suoraan useisiin kansallisiin keittiöihin, mukaan lukien Uzbekki, Kiina ja Tadžikistan. Ainoa ero on keiton ainesosat. Erityisen suosittu kokeneiden keskuudessa on klassinen lagman, joka on helppo kokata, jonka avulla jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija selviytyy.
ainesosat:
- pasta - 1 paketti;
- liha - 500 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- porkkanat - 3-4 kpl;
- sipulit - 1-2 kpl;
- tomaatit;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Pienet kuutot leikata porkkanoita ja perunoita, sipulit.
- Laita liha ruukkuun.
- Kaikki sekoita, vähän suolaa ja pippuria.
- Kaada perunat ja hauduta 5-7 minuuttia.
- Laita viipaloidut porkkanat ja sipulit.
- Lisää muutama tomaattipastaa.
- Jatka pureskella 3-5 minuuttia.
- Kaada kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja pippuria maistelemaan, keitetään.
- Keitä pasta , laita, kaada päälle keitto kastike.
Lagmanin nuudelit
Lautanen on herkullista ja tyydyttävää, vaikka se olisi keitetty tavallisilla spaghettipulloilla, mutta erityisen mausteinen ruokalaji kääntyy pois, jos latman nuudelit keitetään käsin. Tämä on kuitenkin työläs ja tarkka prosessi, eikä jokainen uusi tulokas kykene selviytymään tällaisesta työstä. Mutta vain sen kanssa tulee lagman, jonka resepti vastaa parhaita perinteitä.
ainesosat:
- vehnäjauho - 1 kg;
- lämmin vesi - 400 ml;
- kananmunat - 2 kpl;
- suolaa - 1,5 rkl. l;
- sooda - 0,5 p. l);
- kasviöljyä.
valmistelu
- Suuri kulho, kaada vettä, kaada suolaa, päihittää munat ja sekoita vispilällä, kunnes vaahto muodostuu.
- Kaada jauhot ja vaivaa taikina.
- Pyyhi paino märällä pyyhkeellä ja jätä yksin 1 tunti. Tänä aikana sen täytyy olla useita kertoja leviämässä.
- Syvälevyssä kaada puolikasta vettä, lisää 1 tl. suolaa ja soodaa. Sekoita kunnes se on täysin liuennut ja hankaa nestettä taikinaan.
- Taikina vetää nippu ja leikkaa se palasiksi. Tämän jälkeen makkarat kaadetaan vielä ohuemmiksi ja jätetään märän pyyhkeen alle jonkin aikaa.
- Leikkaa nuudelit.
- Kasta kiehuvaan veteen ja kypsennä 2-5 minuuttia.
Lagman sianlihasta
Yksi ruokalajin suosituimmista vaihtoehdoista on se, jolle sianlihaa käytetään. Jokainen kokki, joka päätti oppia ensimmäistä kertaa, kuinka valmistaa lagman, voit suositella aloittaessasi tämän vaihtoehdon. Joten voit helposti valmistaa lagman - resepti on yksinkertainen ja kaikkien saatavilla. Samalla hienostunut maku ei tuota ravintola-aterioihin.
ainesosat:
- cvinina - 500 g;
- perunat - 2 kpl;
- vermicelli - 200 g;
- sipulia - 1 kpl;
- tomaatti - 4 rkl;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät.
valmistelu
- Sianlihaa laittaa kattilaan, öljytty, ripottele pieni määrä suolaa ja keitä noin puoli tuntia.
- Lisää sitten hienonnettu sipuli, porkkana.
- Nukahtaa aromaattisia mausteita lagan-kazaan, kaada kiehuvaan veteen ja jätä tulessa 40 minuuttia.
- Kaada perunoita ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
- Keitä vermicelli, laita seos siihen.
Lammas lampaan kanssa
Vähemmän suosittu ruoka, jolla on runsaasti makua, on lagman, jonka resepti tarkoittaa karitsan käyttöä. Se on monelta osin samanlainen kuin edellinen lagman, resepti on vielä hieman erilainen maku. Tämä auttaa ottamaan käyttöön monimuotoisuutta ruokavaliossa ja miellyttämään kotitaloutta uusilla ruoka-aineilla.
ainesosat:
- lammas - 500 g;
- perunat - 2 kpl;
- pasta - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- tomaatit - 4 rkl. l;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät.
valmistelu
- Leikkaa lampaan noin puolen tunnin ajan.
- Yhdistä silputtujen vihannesten kanssa.
- Ruoanlauta vermicellit erikseen, mistä lihaa ja vihanneksia levitetään.
Naudan lambman
Naudanliha on yksi yleisimpiä tuotteita, joita käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Sitä käytetään menestyksekkäästi ja kun lagmanin valmistelu suoritetaan. Tämä on win-win -vaihtoehto, koska välttämättömiä tuotteita löytyy aina lagman-jääkaapista, jonka resepti haluat käyttää.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- perunat - 2 kpl;
- pasta - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- tomaatit - 4 rkl. l;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät.
valmistelu
- Leikkaa naudanlihan palat noin puoli tuntia.
- Lisää silputtuja vihanneksia ja keitä kunnes pehmennetty.
- Brew vermicelli ja yhdistää muiden ainesosien kanssa.
Lagman kanaa
Yksi parhaista ratkaisuista, kuinka valmistaa lagman nopeasti ja herkullisesti, on kana. Maku ei anna ruokaan muita lagman-muunnelmia, resepti auttaa ruokkimaan kaikkia perheenjäseniä. Kuten käsitysten klassisessa muunnelmassa, kaikki ainesosat ovat saatavilla ja prosessi ei ole kovin erilainen kuin perinteinen.
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- perunat - 2 kpl;
- pasta - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatit - 4 rkl. l;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät.
valmistelu
- Leikkaa fileet ja kiehua noin puolen tunnin ajan.
- Yhdistä vihannesten kanssa ja jatka prosessia jopa 15 minuutin ajan.
- Pasta ja pese yhdessä muiden ainesosien kanssa.
Paahdettu lagman
Aromaattisen rikkaan keiton lisäksi nuudelit löydät alkuperäisen lagman-reseptin kotona, jossa yksi prosesseista käyttää paistinpannua. Tästä määrästä komponentteja tulee olemaan 2 osaa upeasta aterioista.
ainesosat:
- lampaanliha tai naudanliha - 500 g;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- chili pippuria - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- munat - 2 kpl;
- valkosipuli - 8 dentiiliä;
- tomaatit;
- vermicelli 400 g;
- vihreät.
valmistelu
- Ennakkoon kiehua vermiselli suolavedessä.
- Leikkaa karitsa pieniksi paloiksi.
- Hioa vihannekset.
- Pistä paistinpannu korkeilla sivuilla ja paksu pohja upottamalla kaikki tuotteet. Paista ne kunnes puoli keittää.
- Lisää tomaatit ja valkosipuli.
- Vatkaa munat, paista molemmin puolin.
- Omelette ohuissa nauhoissa yhdistää makaronivalmisteet, sekoita ja paista alhaisella lämmöllä.
- Sekoita tuoksuva kastike.
Lagman multivark - resepti
Multivariate auttaa valmistelemaan mitä tahansa ruokalaji, sinun tarvitsee vain valita oikea toiminto. Jotta lagman olisi kotona, tarvitset samat komponentit kuin tavalliseen tapaan, mutta et saa keittämään pannulla tai boorilla, vaan moderniin keittiökoneeseen.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- perunat - 2 kpl;
- pasta - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- tomaatit - 4 rkl. l;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät.
valmistelu
- Jauhota lihaa ja lisää se monivaiheisen kapasiteetin päälle, kytke "Leivonta" -toiminto päälle.
- Sipulit, porkkanat ja paprikat leikataan kuutiot ja lisätään yhteiseen kulhoon.
- Pieniä paloja leikattuja perunoita lähetetään monivärikarttaan yhdessä tomaattipastan kanssa.
- Suolaa, sekoita ja kaada vesi enimmäisarvoon.
- Kytke monivärikauha sammutustoimintoon noin 2 tuntia.
- Valmistaessasi kastiketta kiehua vermicelli ja leikata vihreät.
- Kun tuoksuva seos on valmis, laita vermiselli ja kaada se päälle kastikkeella.