Gallantine kaloista

Galantines ovat erittäin alkuperäisinä valmistettuja ruokia. Ihannetapauksessa se on yleensä lihaa tai kalaa jauhelihaa, jossa on erilaisia ​​täytteitä, jotka täyttävät ehjän ihon tai muodostavat yksinkertaisesti rullan. Sitten iho ommellaan ja galantiini leivotaan tai keitetään. Pohdimme nyt teidän kanssanne, kuinka keittää herkullinen kalafilee ja yllättää kaikki tämän epätavallisen ruokalajin.

Resepti galantiinista kaloista

ainesosat:

valmistelu

Joten, männynkypsäfilee keitetään liemessä tai yksinkertainen vähän suolaista vettä ja jäähdytystä. Muna on hienoisesti jaettu keltuainen ja proteiini. Valmis ahven siirretään sekoittimeen ja pjurerem, lisäämällä ketchup ja proteiini. Pieni podsalivayem massa maku. Erikseen kuumennamme maitoa, sulaa kermamaitoa. Kulhoon ripustetaan varovasti keltuainen jauhot, ripottele mausteilla ja sekoita, kaada kuumaa maitoa ja voita.

Siirrämme massan kattilaan ja samalla jatkaen viiltoa, keitä kunnes sakeutetaan keskilämmöllä. Poista sitten lämpöä, jäähdytä ja yhdistää merisuola sose. Laitoimme kala tahnaan 1 tunti jääkaapissa, ja sitten esitämme kerma annoksina.

Uuni lämpenee 180 astetta. Lohi leikataan pieniksi paloiksi, laatoimme folion pöytään ja levitimme sen päälle valkoisen kalafileen niin, että palat löysivät vähän toisistaan. Keskellä jakaa puolet kalamassasta, jälleen kattaa lohi ja jäljellä oleva tahna.

Tämän jälkeen annamme suunnittelulle rulettimuodon, asetamme selleri päälle, peitetään valkoisten kalojen vapaat päät. Kiinnitä palkki tiukasti folioon ja laita se uuniin 45 minuuttia. Valmis kalan galantin annetaan jäähtyä hieman, irrota folio ja leikataan pieniksi osiksi.