Octopus Carpaccio

Nykyään ruoanlaittoon käytetään termiä "carpaccio" minkä tahansa ruoan nimiä varten, joka koostuu ohuesta viipaloidusta, yleensä raaka-aineesta, mukaan lukien merenelävät.

Kerro, kuinka polpatakakkua poltetaan (me vielä kypsennämme). Octopus on parempi valita keskikokoiset, tuoreet tai tuoreet, ja miellyttävä tuoksu.

Resepti ruoanlaittoa mustekala carpaccio viinikastikkeessa

ainesosat:

valmistelu

Polku on sulatettu jääkaapissa. Jos tuore, kevyesti pudonnut, huuhtele huolellisesti ja kuumenna kiehuvalla vedellä. Poistamme sisätilat, nokan, silmät ja mustepussi. Jatka huuhtelua huolellisesti juoksevalla vedellä.

Asettamme mustekalaa kattilassa, kaada kylmää vettä. Lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti, neilikka ja pippuri. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista kohina. Me kypsennämme 20 minuutista 1 tuntiin - kaikki riippuu koosta. Jäähdytä liemi.

Puhdasta muovipulloa, jonka tilavuus on 1,5-2,5 litraa, katkaise yläosa ja aseta se polttopuun alaosaan. Ylhäältä laita yksi pyöreä levy, vapaasti läpi halkaisija pullon sisällä. Laitoimme kuorman päälle. Voit käyttää erityistä laitetta muovipullon sijasta painamalla kinkkua - se on vieläkin kätevämpää. Tai voit kierrättää mustekalaa elokuvissa ja laittaa lehdistössä. Laitoimme sen jääkaappiin 24 tuntia (mutta ei pakastimessa).

Purista puristettua mustekalaa ja leikkaa ohuet viipaleet. Kauniisti ja ei säädä viipaleita palvelevalle ruokalusille. Valmista kastike. Sekoita öljy etikan ja viinin kanssa. Mausta valkosipulilla ja kuumalla pippurilla. Voit sakeuttaa kastike tärkkelyksellä. Kaadetaan carpaccio ja koristellaan vihreillä. Ripottele sitruunamehulla. Voit käyttää paistettuja tai keitettyjä perunoita , marinoitua tai keitettyä parsaa, nuoria papuja, pastaa tai riisiä. Viinit valitaan vaaleaksi, valkoiseksi tai vaaleaksi. Jos käytät perunoita tai papuja - valitse ruokailu kuivaksi. Jos riisin kanssa - voit valita voimakkaan ja makeemman.