Uunissa keitetyt täytetyt calamari - todellinen herkku kaikenlaisille buffeille ja yritysten juhliin! Tällainen alkupala valmistetaan yksinkertaisesti, mutta se hämmästyttää jokaisen sen aromilla ja unohtumattomalla makuudella.
Kalmari, joka on täynnä vihanneksia uunissa
ainesosat:
- kalmari - 4 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- juusto - 70 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuoritut katkaravut - 200 g.
Kastike:
- juusto - 50 g;
- smetana - 50 ml;
- kerma - 50 ml.
valmistelu
Raaka ruhot puhdistetaan ja puhdistetaan perusteellisesti kalvosta. Kesäkurpitsaa ja porkkanoita käsitellään, silputtuja oljet ja valkosipuli veitsellä veitsellä. Kaikki kasvikset sekoitetaan perusteellisesti kulhoon, lisätään kuoritut katkaravut ja kaadetaan juustoraastetta. Tuloksena oleva täyte täyttää kalmarin ruhot ja kiinnittää avoimen pään hammastikulla. Kastikkeen valmistukseen kerma yhdistetään smetan ja juuston kanssa. Asettamme aihiot leivinpeltiin, kaada kerma sekoitus ja paista täytetyt kalmarit hapan kermakastikkeessa uunissa enintään 10 minuuttia.
Riisiä täytetty kalmari uunissa
ainesosat:
- porkkana - 3 kpl;
- kalmari - 500 g;
- mausteet;
- omena - 2 kappaletta;
- smetana - 0,5 kpl;
- riisi - 0,5 erää;
- liemi - 2 kohdetta;
- sitruunamehu - maku;
- lamppu - 2 kpl;
- Voi - 4 rkl. lusikat;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Joten ensin päästään ruoanlaittoon riisi: huuhtele se ja keitä, kunnes keitetään suolavedessä. Sitten heitämme sen siivilään ja jätetään jäähtymään. Jalostetut porkkanat hienonnettuina. Omenat huuhdellaan, liotetaan pyyhellä, leikataan kuutiot ja sitruunat sitruunamehulla. Polttimo puhdistetaan, murskataan ja liotetaan 10 minuuttia lämpimässä vedessä. Kalmari pestään perusteellisesti, poista kalvo ja jättää kokonaisuudessaan. Valmistele täyttö, pistä porkkanat pannulle, lisää öljy ja siirrä se 3 minuuttia. Kaadetaan vähän vettä ja maku, kunnes puolet kypsennetään. Tämän jälkeen yhdistämme porkkanat omenoiden kanssa, lisätään suolaa ja kausitetaan maustamilla. Jälleen, lähetä massa pannuun ja rullata sitä kunnes se on valmis. Jäähdytä viileä, kaada riisi ja rikkoa raakoja kananmunia. Kaikki sekoitetaan ja varastetaan.
Nyt tee kastike lautaselle: öljyssä paista sipuli, ripottele se jauhot ja kevyesti ruskeat keskilämmöllä. Sitten kaada pieni liemi, laita hapan kerma ja tuo seos kiehuvaan. Seuraavaksi otamme valmiit ruhot, täytämme ne täyteaineella ja kiinnitämme reunat hammastikulla. Siirrämme työkappaleet leivontalaitteeseen, kaada kastike ja lähetetään se uuniin 10 minuuttia, etukäteen lämmitettyinä 160 astetta. Palvelemme astiaa kuumassa muodossa, ripotellaan yrttejä ylhäältä.
Riisiä ja sieniä täytetty kalmari uunissa
ainesosat:
- kalmari - 2 kpl;
- tuoreet herkkusienet - 100 g;
- riisi - 50 g;
- jäädytetyt vihreät herneet - 50 g;
- juusto - 80 g;
- mausteet;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Me täytämme pienen potin vedellä, keitetään sitä, heitetään suolaa ja laskee kalmarin ruhot. 2 minuutin kuluttua ota ne pois kiehuvaan veteen ja laita levyksi jäähdytykseen. Riisi keitetään, kunnes se on valmis. Sienet käsitellään,