Kuninkaallisia valkoisia sieniä, saadaan todella kuninkaallisia ruokia. Erityisen herkullinen ja runsaasti eri keittoja, jotka perustuvat niihin. Esittelemme vaihtoehdot alla.
Sieni kerma keitto tuoreita valkoisia sieniä ja kermaa - resepti
ainesosat:
- tuoreet kukat - 390 g;
- sipulipolttimo - 85 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- broileri - 320 ml;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 20% - 220 ml;
- tuoretta timjamia - 2-3 sprigs;
- voita, talonpoika kermainen - 60 g;
- tuoretta maapähkinäpippuria ja kallioseosta maulla;
- paahtoleipiä tai krutonkeja palvelemaan - makua.
valmistelu
Sienihaiton herkän kermakudoksen saaminen on mahdollista vain tuoreiden valkoisten sienten avulla. Äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa jäädytettyjä sieniä, mutta kuivattu tälle maljalle ei toimi. Huuhtele tuote huolellisesti, anna sen kuivua ja kuivua hieman, minkä jälkeen leikataan jokainen sieni mielivaltaisesti, mutta ei suuri. Puhdistamme myös paloitellut sipulit ja valkosipulin hampaat kuutioihin ja levitämme kasvismassan sulatettuun talonviljelyyn, joka sulatetaan kattilassa. Sekoita sisältö viipaleiden läpinäkyvyyteen, jonka jälkeen sieniä ja sienellä tulessa jatkuvasti sekoittaen neljä minuuttia.
Seuraavassa vaiheessa kaada kananliemi, kuumennetaan kiehuvaksi, heitetään timjun oksia, annetaan keittoastia kiehua ja kypsennetään noin viidentoista minuutin ajan. Seuraavaksi yhdistämme tehosekoitin. Rikoamme sienten massan maksimaaliseen kermanväriseen koostumukseen, lämpimään hieman yli kohtalaiseen lämpöön, lisätään kermaa, suolalla ja pippurilla keittoa, mieluiten tuoreella ja kypsennetään täydentävien murusien tai krutonien kanssa.
Kuinka keittää keittoa pakastetuista tai tuoreista valkoisista sienistä perunoilla?
ainesosat:
- jäädytetyt tai tuoreet valkoiset sienet - 390 g;
- suodatettu vesi tai lihaliemi - 1,7 litraa;
- porkkanat - 80 g;
- sipulilamppuja - 165 g;
- perunat - 550 g;
- tilli ja persiljaa (vihreät) - maku;
- lehtien keskikokoiset - 1-2 kpl;
- kasvisöljy ilman makua - 35 ml;
- tuoretta maapähkinäpippuria ja kallioseosta maulla.
valmistelu
Jäädytetyt tai tuoreet sienet voidaan laittaa veteen ja panna uuniin välittömästi tai paistettua esikypsennykset alkuun ilman sulatusta, mutta vasta sen jälkeen keitetään kiehuvaan veteen tai liemiin. Kypsennämme sieniä noin viidentoista minuutin ajan, ja tänä aikana puhdistamme ja leikataan perunat pienillä palasilla, panemme ne keittoon ja keitämme niin paljon. Nyt heitämme laakerinlehtiä, asetamme etukäteen vihannesten viipaloidut sipulit öljyyn porkkanoilla, lisätään ruoka ja pippuri, annamme sen kiehua pari minuuttia ja voimme palvella lisäämällä tuoreita vihreitä lehtiin.
Kuivattujen valkoisten sienten keitto monivärisessä
ainesosat:
- kuivat valkoiset sienet - 50 g;
- suodatettu vesi - 1,7 litraa;
- vehnäjauho - 60 g;
- porkkanat - 80 g;
- sipuli-sipulit - 125 g;
- perunat - 550 g;
- tilli ja persiljaa (vihreät) - maku;
- lehtien keskikokoiset - 1-2 kpl;
- mausteet - maku;
- kasvisöljy ilman makua tai sulatettua kermaa - 35 ml;
- tuoretta maapähkinäpippuria ja kallioseosta maulla.
valmistelu
Kuivaa valkoisia sieniä ennen keittämistä keittoa, liota kylmässä vedessä puolitoista tuntia. Tänä aikana valmistele kaikki muut elintarvikkeiden ainesosat. Poistamme lampun, porkkanat ja perunat. Leikkaamme vihannekset haluamasi muodon ja koon viipaleiksi. Vuonna monikastryulyu lisätä kasviöljyä ilman makua tai kermainen vaihtaa laitteen tilassa "paistaminen". Laitoimme sipulipuna, ja viiden minuutin kuluttua lisätään murskattuja porkkanoita. Paista vihannekset vielä viisi minuuttia ja kaada vehnäjauhoja. On parempi ensin paista kuivassa paistinpannussa, kunnes se on kermainen. Nyt käännä perunat ja liotetut sienet. Leikkaamme viimeiset, jos ne ovat suuria, täytä monilähetyksen sisältö vedellä, kunnes haluttu lautasen tiheys saadaan. Lisää mausteet maku, laakeri, suola, pippuri ja kytke laite "Quenching" -tilaan tunnin ja puolen tunnin ajan.
Tarjoiluun täydentävät aromaattista keittoa tuoreilla yrtteillä.