Haluatko tehdä herkullisen suolakurssin kotona? Sitten tämä materiaali on juuri sitä mitä tarvitset. Ehdotetut reseptit auttavat sinua purkamaan silliä itsellesi ja haluttaessa marinoimaan sen lisäksi sipuli-marinadiin.
Silli suolattu kotona - reseptiä
ainesosat:
- silli keskikoko - 2 kpl;
- kiven suolaa ei jodisoitu - 60 g;
- rakeistettu sokeri - 20 g;
- puhdistettu vesi - 800 ml.
valmistelu
Tämä resepti ruoanlaittoon suolattu silli kotona on helpoin ja edullisin. Tuloksena on kalan klassinen maku, jonka aste riippuu vain suolaveden altistumisesta.
Kala on paras suolattu kokonaan. Näin silli on tasaisesti suolattu, pitäen maksimi maun ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Samasta syystä on myös parempi suolata ruho ennen juomista. Ainoa valmisteluvaiheen edellytys on kopioiden poistaminen. Se on tämä ruhon osa, joka voi antaa epämiellyttävän katkeran maun lihan lopulliselle kalalle pistorasiaan.
Joten, poista kopot, huuhtele silakka ja laita se lasille, emaliin tai ruostumattomaan astiaan. Keitä vettä, liuottaa sokeri ja suola siihen ja anna sen jäähtyä. Nyt kaadetaan valmistettua ruhoa jäähdytetyllä nesteellä, lähdemme ensin tunnin ajaksi huoneen olosuhteissa ja siirrymme sitten jääkaapin hyllyyn, kunnes halutaan suolan suihkulämpötila. Hieman suolattuun silliin säilytetään se kaksi päivää, ja kyllästetty suolattu kalaa suolavedessä noin viikon ajan.
Silliä mausteinen suolaus riittää lisäämään haluttuja mausteita ja mausteita maistelemaan vedessä suolaliuokselle.
Kuinka suolata suolattu silli kotona?
Silli on jo suolattu haluttuun määrään, mutta voi myös marinoida, mikä antaa kaloille uusia mautuntumuksia. Reseptejä marinadeja suolattuja silliä viipaleille kotona ovat lukemattomia, kerromme sinulle, kuinka toteuttaa niistä suosituimmat.
ainesosat:
- suolattu silli - 1 kpl;
- sipulit - 130 g;
- suolakivi, jota ei ole jodisoitu (tarvittaessa) - 5 g;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- etikka 9% - 60 ml;
- puhdistettu vesi - 365 ml;
- herneitä mustapippuria - 8-10 kpl;
- kasviöljy ilman makua - 20 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Suolattu silli kuorineen ja poista luut. Leikimme fileet viipaleiksi satunnaisesti ja aloitamme marinadin valmistuksen. Annamme vettä kiehua, lisätään laurushkua, sokeria ja suolaa (jos silli on hieman suolattu). Heitämme myös herneitä pippurilla, kaada kasviöljy, poista kuumasta, lisätään etikkaa ja jätetään mausteinen neste jäähtymään huoneenlämpöiseksi. Tällä kertaa hehkuttaa lampun ohuita puolirenkaita ja laita se kerroksittain astiaan vuorotellen siipikarjan suolattujen silakkafileiden kanssa. Hiomme aihion pinnan pienellä sokerilla, täytetään se jäähdytetyllä marinadilla ja lähetetään se jääkaapin hyllylle kahdentoista tunnin ajan.