Hyvin usein kaikkein kokeneimmat koti-perheet epäonnistuvat munakoisoissa. Kuori yksinkertaisesti murtuu, mikä usein aiheuttaa proteiinin virtauksen veteen ja sen seurauksena tuotteen pilaantumisen. On hyvä, jos munat oli tarkoitus lisätä murskattuun muotoon salaattiin tai muuhun ruokaan. Mutta jos olet esimerkiksi keittäkää munia perinteisenä pääsiäisenä tai täytteenä, jossa munan muoto ja kuoren koskemattomuus ovat kiistattomasti tärkeitä, niin tällainen tapaus aiheuttaa huomattavia häiriöitä.
Joten miten munia kypsennetään oikein, jotta ne eivät repeäisi ja puhdistettaisiin helposti? Tänään me yritämme puhua mahdollisimman paljon yksityiskohtaisesti kaikista keitettyjen munien ruoanvalmistuksesta ja tarkastelemme tekijöitä, jotka aiheuttavat muna-kuoren hallitsemattoman rikkoo ruoanlaittoa.
Kuinka munaa munia halkeilematta?
Miksi munakoiso puhkeaa ruoanlaittoa varten? Ensinnäkin on otettava huomioon, että on todennäköistä, että munat, jotka ovat saaneet kuljetusprosessin aikana, ovat pientä mikrosirua, joka on silmillämme näkymättömiä ja joka suurentuu vesipitoisen kiehuvan väliaineen altistettuna ja ilmeiseksi. Tällöin voidaan vain minimoida todennäköisyys, että proteiini virtaa veteen, joka saavutetaan tunnetulla kaikella avokätisellä suolaamalla vettä. Jotta voit olla uskollinen, voit myös lisätä muutama ruokalusikallinen etikkaa pannulle, joka myös tulee erinomaiseksi proteiinin esteenä.
Toinen syy, miksi muna voi räjähtää, on muna-arvon sisältämien lämpötila-arvojen ero ja vesi, johon se upotetaan ruoanlaittoon. Jos sanotaan esimerkiksi laitavan kiehuvaa vettä jääkaapissa olevaan munaan, sen todennäköisyys, että se räjähtää, on riittävän suuri. Tästä seuraa, että ennen keittämistä tuote on lämmitettävä hieman asettamalla se lämpimään veteen. Ja on vieläkin luotettavampi pitää munat huoneenlämmössä noin kaksi tuntia ja laittaa ne ruoanlaittoon aluksi pannulla suolattuna runsaasti huoneenlämmössä. Seuraavaksi laita säiliö voimakkaaseen tulipaloon ja kiehuvat ensimmäiset merkit vähentävät lämmön voimakkuutta minimiin. Pehmeiden keitettyjen munien saa olla kolme minuuttia, pussissa - viisi ja kovaa keitettyä - seitsemän.
Kuoren eheyden eheys vaikuttaa sen paksuuteen. Jos munatuista munista, jotka pidetään ristiriidassa tiettyjen ruokintavaatimusten kanssa, munien riittämättömän laadun hankkiminen aiheuttaa munankuoren tiheyden ja paksuuden vähenemisen todennäköisyyden, joka on seurausta kielteisistä seurauksista ruoanlaittokyvyn aikana.
On myös teoria, että munat puhkeavat lisääntyneen paineen vuoksi, kun ruoanlaitto on ilmatyynyssä, joka sijaitsee munan tylpän päähän. Tämän teorian kannattajat suosittelevat neulan kuoren lävistämistä tällä alueella. Mutta tilastot osoittavat, että todennäköisyys, että muna säilyy ennallaan, sanoa, jos esimerkiksi lämpötilavaatimuksia ei ylläpidetä, on vähäinen.
Kuinka keittää munat, jotta ne voidaan helposti puhdistaa?
No, sinäkin oppitit kuinka keittää munat niin, että ne eivät pilata, ja onnistut säilyttämään niiden koskemattomuuden. Ja nyt siitä, mitä on tehtävä, jotta ne voidaan helposti puhdistaa.
Kiehauttamalla munia haluttuun valmiustilaan, on tarpeen tarttua niihin lusikalla tai lusikalla ja panna heti kylmällä vedellä olevaan astiaan minuutin ajan ja mieluiten juoksevan veden lisäksi. Tämän jälkeen jätä munat kulhoon kylmällä vedellä vielä kolme minuuttia, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, koska kun ne ovat kuumia, ne saavat edelleen tiheyden ja menettävät halutun sakeuden.