Ear - resepti, jonka avulla jokainen voi luoda hyödyllisen ja yksinkertaisen ruokalajin venäläisen keittiön ruokia. Tiheä kalakeitto, joka perinteisesti keitettiin tulipalossa, modernissa versiossa on rikastettu vihanneksia ja mausteita, uusi ruokinta ja kätevät ruoanvalmistusmenetelmät, jotka mahdollistavat jopa kotona maukkaiden kuumien herkkujen hallinnan.
Kuinka keittää korvan?
Klassinen resepti kalakeittoon on mahdotonta ilman kalaa, runsaasti liemiä ja joukko mausteita: herneet ja pippurit. Vihannesta vain sipulia ja porkkanoita. Modernin kuumien ruokien lisäksi kala valikoima runsaasti perunoita, vihanneksia, tomaatteja ja sieniä. Ne sekoittuvat täydellisesti kaloihin ja lisäävät makua ja ravitsemusta astiaan.
- Vahva liemi valitsee laatuja lempeällä ja tahmealla lihalla.
- Keittämisen tärkein vaatimus on vähän vettä ja paljon kalaa.
- Kuumaa on keitettävä alhaisella lämmöllä ilman kansiota, jolloin vaahto kuumennettaessa kiehuu.
- Aineksen säilyttämiseksi kalaa asetetaan liemeen, jossa on suurikokoisia vihanneksia.
- Jotta astia ei muuttuisi sekaan, sinun ei pitäisi sekoittaa sitä, vaan ravista sitä.
- Korva on resepti, joka on suolattu juuri ennen tarjoilua.
Reseptin klassiseen keittoon
Klassinen korva on kuuma kala, jolla on välttämätön vahva liemi, pari vihanneksia ja perinteisiä mausteita. Tärkein ainesosa on kala, sen on oltava tuoretta, ei haise kuin säilötyt, on makea maku ja voimakas maku. Viljan, jauhojen tai paahdettujen vihannesten täyttäminen ei ole sallittua, koska se siirtää lautasen kalojen keittojen luokkaan.
ainesosat:
- sazan - 1, 5 kg;
- perunat - 4 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- mustapippurit - 7 kpl;
- vodka - 50 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- vihreät sipulit - kourallinen.
valmistelu
- Valmistettuja kaloja, kaada vettä, lisää sipuli, mausteet ja kiehuvat.
- Poista vaahto ja keitä 15 minuuttia.
- Levitä liemi, poista kala kalasta ja laita se sivuun.
- Vihannekset viipaleet ja kokki.
- Lisää vodkaa, sitruunamehua, vihreitä ja kaloja.
- Korva on klassinen resepti, jossa astia pitäisi valmistaa.
Korvanappi
Kuuma vertaansa vailla oleva - sterletikorva, toisin kuin kaveri, ei siedä naapurustoa, ja kanootin mukaan valmistetaan kourallinen mausteita ja tuoksuvia juuria. Tender ja mehukas liha kiehuu nopeasti ja antaa liemeen kuuluisan kokki, jonka ansiosta kuuma keitto tulee keittoon.
ainesosat:
- sterletti - 1,5 kg;
- selleri root - 1/2 kpl;
- persilja root - 1 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vodka - 50 ml;
- siivuja sitruunaa - 6 kpl;
- mustapippurit - 5 kpl.
valmistelu
- Ennen keitin valmistusta kaada kala kiehuvaan veteen, irrota lima ja luulevyt. Sekoita ja leikataan palasiksi.
- Laita kattilaan, lisää juuret, sipulit, mausteet ja tomaatti.
- Levitä liemi, kaada vodka, ota mausteet.
- Laita kalat levyille, kaada liemi.
- Herkullinen korvan pinnasta tarjoillaan sitruunan kiiltoihin.
Korva suomeksi
Suomalaista keittoa kuumalla kermalla , joka on valmistettu yksinomaan punaisesta kaloista, tunnetaan useissa Skandinavian maissa. Suosituksen resepti on selkeä - tämä korva on valmistettu kermalla ja antaa lautaselle herkän, hienon makunsa ja erinomaisen kermainen tekstuurin. Yksinkertaisuus ja kiihkeys ruoanlaittoon putosivat maalaismiehillemme.
ainesosat:
- taimen - 700 g;
- kerma 20% - 500 ml;
- perunat - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tuoretta fenkolia - kourallinen.
valmistelu
- Sipulit ja porkkanat paistavat.
- Sekoita perunat 5 minuuttia, lisää kalaa, kermaa ja liota niin paljon.
- Koristele astia tuoreilla yrtteillä.
Korva jokikalasta
Karpin korvaa erottaa läpinäkyvä juoma, mausteinen ja mehukas liha. Tällaiset ominaisuudet ovat miellyttävän kaksinkertaiset, koska ne ovat edullisia ja kohtuuhintaisia. Jotta saat maukasta ja makuista liemiä, sinun täytyy hioa suolattu karppi pitkään hidas tulipalo, mutta sinun ei tarvitse vaatia - sinun pitäisi syödä valmis astia heti.
ainesosat:
- karppi - 1 kg;
- vesi 3,5 litraa;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- vihreät sipulit - kourallinen;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
- Leikkaa kala ja, yhdessä sipuliin ja mausteisiin, kasta se kattilaan.
- Poista vaahtomuovi ja hauduta tulessa.
- Kuori tomaatti kuoresta, kaada perunat.
- Poista karppi erillään luista ja palauta se.
- Laita perunat liemiin, kokki.
- Korva - resepti, jossa vihannekset ja tomaatit lisäävät makua.
Punainen kalakeitto resepti
Lohikeitto , kun otetaan huomioon yksinkertaisuus, kykenee koristelemaan paitsi perheen myös juhla-aterian, koska sillä on herkku ja miellyttävä märkä aromi. Lisäksi käyttökelpoinen tuote on helppo puhdistaa, käsitellä ja yhtä hyvin maukas kaikissa osissa. Kiinnitä erityistä huomiota vihanneksiin - siisti leikkaus parantaa lautasen ulkonäköä.
ainesosat:
- lohifileetä - 350 g;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 1 kpl.
valmistelu
- Porkkanat ja sipulit kypsyvät.
- Lisää perunat, laakeri ja kymmenen minuutin kuluttua kalaa.
- Lohiperheen kalakeittoa kypsennetään nopeasti ja poista astia lautasesta 5 minuutissa.
Karpin korva
Keittojen valmistelu on vastuullinen prosessi, joka vaatii kokin paitsi tarkkaavaisuuksiltaan myös kykyä valita oikeat kalat. Linnunruhasta on mahdollista luoda kuumaa makuominaisuuksia, jotka eivät ole alempia kuin eliittiarvot. Tällä joen edustajalla ei ole jätettä, ja hänen päästään saadaan erinomainen liemi.
ainesosat:
- karppi - 2, 8 kg;
- hirssi - 80 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanaa - 1 kpl.
valmistelu
- Kala puhdas, leikattu.
- Sipulit ja porkkanat paistavat.
- Millet huuhtele, kaada kiehuvaa vettä.
- Kypsennä puoli tuntia, lisää kalaa ja hauduta 20 minuuttia.
- Anna paistinpannu ja pidä se tulipalossa jonkin aikaa.
Korva lohen päästä
Lohen korvakappale on resepti, jonka avulla erinomainen ruokalaji muuttuu taloudellisesti helposti, jos käytät kalojen osiota. Sopivin on pää. Se on ravinteikasta, runsasta lihaa, sisältää paljon lihaa, leikkaa helposti ja valmistetaan. Samanaikaisesti sillä on runsaasti ruokavaliovalmisteita, jotka ovat ominaisia lohikalojen perheelle.
ainesosat:
- lohikäärme - 2 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- riisi - 60 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
- Tomaatit, porkkanat ja paprikat paistavat.
- Kypsennä riisi, lisää paista ja perunat.
- Keitä neljäsosa tunnista.
- Leikkaa pää ja lisää vihannekset.
- Korva - resepti, joka vaatii hitaasti ruoanlaittoa ja siksi keittää lautasen vielä 20 minuuttia.
Korvaa monivärinen
Resepti keittoa kotona tulee paljon yksinkertaisempaa ja miellyttävämpää, jos multivark vie sen. Tehokkaasti luotu tekniikka takaa tuoksuva ruokalaji ja maksimaalinen vapaa-aika. Sinun tarvitsee vain lisätä tarvittavat komponentit ja odottaa signaalia lautasen valmiudesta. Huolellinen korva voidaan kaataa levyille tunti ja puoli.
ainesosat:
- lohen fileetti - 450 g;
- perunat - 3 kpl;
- sipulit -1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 1 kpl.
valmistelu
- Sipulit ja porkkanat kaada 10 minuuttia "Quenching" -tilassa.
- Lisää kalaa, perunaa ja laakeria.
- Kaada veteen ja kypsennä tunnin ja puolen tunnin ajan.
Korvataan pölyä korissa
Kala- ja maanviljelijöiden kulttiastia - korvan korvassa - erottaa sen erityinen aromi ja korkea ravintoarvo. Juuri pyydetty kala tyydyttää astian viskositeetilla ja makealla maulla, ja perinteiset temput lisäämällä vodkaa ja sammuttaen punaiset kuumat lasit mahdollistavat pääsyn eroon saven tuoksusta, joka on ominaista jokikaloille.
ainesosat:
- tuore kala - 1,5 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 3 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- vodka - 40 g.
valmistelu
- Laita viipaloidut vihannekset, laakeri puksiin ja keitä 15 minuuttia.
- Lisää kuoritut kala ja kypsennä.
- Poista, jaa ja lähetä jälleen liemi.
- Perinteinen korva on resepti, joka vaatii erikoislaitteita, joten kaada vodkaa ja tarjoile.