Kuinka keittää kanaa?

Keitettyä kananlihaa on monien ruokien ainesosa, mutta usein syntyy kysymys siitä, kuinka kanaa valmistetaan herkullisesti niin, että lihasta tulee riittävän pehmeä ja mehukas, lempeä, mutta se voidaan kauniisti leikata viipaleiksi tai kuutioiksi.

Aloitetaan yksinkertaisimmalla versiolla - kerromme, miten kanaa kastele kattilassa. Puolet tapaus - valitse oikea kana. Tietenkin, kana olisi nuori, vaalean keltainen iho. Jos iho on kirkkaan keltainen, todennäköisimmin lintu yksinkertaisesti maalattiin, liottamalla kurkumaisen liuoksen. Jos se on vaaleanpunaista, lintu tapettiin väärin ja se ei irronnut ruhon verestä. Valkoinen iho on yleistä linnuilla, jotka kasvoivat siipikarjatilalla, eivät nähneet aurinkoa, vaan ne syötettiin sekoitetuista rehuista. Kaikki kolme vaihtoehtoa ovat huonoja, koska on maukas kokata tällainen lintu. Etsimme kotitekoista, oikeaa broileria ja kypsennämme sitä.

Vain keitetty kana

ainesosat:

valmistelu

On salainen keittää kana oikein. Jotta saat herkullisen liemen, kaada liha kylmään veteen. Jos lihan maku on tärkeää, sinun on laitettava kana kiehuvaan veteen. Mutta voit saada molemmat. Tätä varten ruho levitetään kevyesti avotulelle, poista höyhenet, leikataan osiksi, pestään huolellisesti, pannaan pannuun ja kaada vettä (peittää 1,5 cm: n liha). Alamme kokata. Heti kun vesi kiehuu (siellä on paljon vaahtoa), poistamme kaiken levystä ja pesemme lihapalat perusteellisesti. Kastele kaatamalla puhdasta vettä ja pudota tulipalo. Kun se kiehuu, lasemme kanan, sipulin (emme puhdista sitä, leikataan selkäranka ja huuhdo se), laita kokonaan juurtuneet juuret, pippuri ja laakerinlehti. Palo vähenee minimiin ja peitä se löyhästi kokki noin tunnin ajan. Kana on jäähdytettävä liemiin.

Kuinka keittää broilerifileitä?

Jos aika on lyhyt, voit kokata lihan ilman kaivoja tai käyttää paineastian. Ei ole erityisiä salaisuuksia siitä, miten kanafileitä valmistetaan.

ainesosat:

valmistelu

No, syö lihani ja leikkaa sen kokkiin nopeammin. Kiehumisveteen asetetaan fileet, kuoritut sipulit, mausteet ja porkkanat. Laitoimme kaiken kokonaisuudessaan. Kana on vain 20 minuutin kuluttua valmis.

Koti ei tarkoita kovaa

Monet ihmiset ajattelevat, että jos kana on kotitekoista, niin se kypsytetään hyvin kauan, eikä se, että liha tulee herkulliseksi. Ei monet kotiäidit osaavat nopeasti valmistaa kotitekoista kanaa saadakseen pehmeän ja mehukas liha. Se on helppo tehdä painepesurilla tai monivärisellä. "Multi-Cook" -tilassa sinun on vain asetettava korkeampi lämpötila kuin perinteisellä ruoanvalmistuksella.