Hauki, kuten kaikki turskakalat, on vähäinen rasvapitoisuus ja runsas proteiini. Voidaan sanoa, että tämä suurten Atlantin kalojen viimeinen kaikista sukulaisistaan, lukuun ottamatta pollockia. Myös tästä edullisesta ja tavallisesta kaloista voit kokata valtavan määrän erilaisia ruokia, joista osa puhuu tässä artikkelissa.
Resepti koljasta taikinaan
Rasvaton ruokalaji, jonka resepti, jota harkitsemme jäljempänä, on brittiläisten pikaruokaketjujen "kala ja lastut" tärkein osa, joka paistetaan syvänmeillä kalafileeillä ranskalaisilla perunoilla .
ainesosat:
- jauhettua mustapippuria - 1/2 tl;
- kuivattu persilja - hyppysellinen;
- suola - hyppysellinen;
- maapähkinä - puristin;
- itsestään nouseva jauhot - 200 g;
- kevyt olut - 200 g;
- karja-arkki - 4 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Valmistele fileet koljasta taikina on yksinkertainen, mutta ensin sinun täytyy kokata itse. Sekoita siivilöityä itsestään nousevaa jauhoa ripaus suolaa, mustapippuria ja chiliä sekä myös kuivattua persiljaa. Laita jauhot kevyellä oluella, kunnes saat paksuista taikinaa, kuten pannukakkua.
Valmistetaan, eli kuoritaan luista ja kuivataan paperipyyhkeillä, me ensin kerätään yksinomaan jauhoihin ja sitten kastetaan taikinaan. Ylimääräisen taikinan annetaan kuivua ja paista paistettua kalaa.
Koljakoiran resepti
ainesosat:
- savustettu kolja - 450 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- voi - 50 g;
- sipulit - 2 kpl;
- mustot - 2 kpl;
- selleri - 3 varret;
- maissi - 140 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- perunat - 900 g;
- tuoreita timjamia - 2 tl;
- maito - 600 ml;
- tuore persilja tarjoiluun.
valmistelu
Laitoimme kalaa kattilaan, kaadetaan 600 ml vettä, asetetaan laakerinlehdet ja tuodaan neste kiehuvaan. Kiehumisen jälkeen kypsennä koljaa noin 2 minuuttia, poista pannu tulesta ja anna liete jyrkästi 2 minuuttia. Otamme kalan ja laakerin, lajittelemme koljan ja viedään sen viipaleeseen.
Pannussa pannulla lämmitetään oliiviöljy ja voin. Fry viipaloitu valkosipuli, molemmat tyypit sipulit, selleri kunnes pehmeä. Kaada vihannekset timjamiin, kaada kala-lientä ja paistia 10 minuuttia. Puolet jäljellä olevasta liemestä käytetään keitettyjen perunoiden sekoittamiseen. Sekoita sose liemiin ja maitoon, laita seos tulelle ja lämmitä se 3 minuuttia. Lisää vihannesten paistaminen, maissi ja ripottele keitto tuoreilla yrtteillä.
Voit myös toistaa monivariateissa olevan koljan reseptin. Kaada perunoita ja paistettuja vihanneksia liemiin, käännä "keitto" -tilaan tunnin ajan ja sitten keittoa sekoittamalla sekoita, lisää maissi ja maito.
Kalafileet koljojen fileista
ainesosat:
- tölkit - 750 g;
- perunat -2 kpl;
- raastettua inkivääriä -1 tl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sipulia - 1 kpl;
- kuuma pippuri - maku;
- kurkuma - 1/4 tl.
- vilja sinappi - 1/4 tl.
- kasviöljy;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Paahda pannulla pari muutama ruokalusikallista kasviöljyä ja paista sinapinsiemenet niille,
Kalafilee kulkee lihamyllyn läpi, lisäämme vihanneksia ja keitettyjä perunoita munanvalkuisiin. Kalajauhota kalkin muoto ja paista ne kasviöljyyn kunnes kullanruskea.
Jos haluat toistaa tämän reseptin koljaan uunissa, laita sitten leivinpelti, jossa on leivonnaisia, jotka on keitetty 20-25 minuutin ajan 190 asteessa. Keskellä ruoanlaittoa käännä patties toisella puolella, niin että ne ruskeat tasaisesti.