Lohikeitto

On epätodennäköistä, että mitään keittoa voidaan verrata lohen keittoon. Runsas ja aromaattinen keitto on mitä tarvitset huonoissa sääolosuhteissa, koska se lämmittää ja kyllästää. Puhumme vielä siitä, miten keittoa tehdään lohesta.

Lohikeitto resepti

Lohikeitto on jo loppunut, koska lähes jokaisella on varaa ostaa kalaa, sillä kaupoissa löydät lohiosat jokaiseen makuun ja taskuun. Tässä resepssissä korvataan lohen harjanteiden liemi, ja lisätään filetti valmiiseen liemiin. Jos file on liian kallis sinulle, vaihda se purkitettuun lohiin.

ainesosat:

valmistelu

Lohen harjanteet pestään perusteellisesti ja täytetään vedellä. Yhdessä kalaharjakoiden kanssa levylle lähetetään myös laakerinlehti, yksi porkkana ja yksi sipuli. Kypsennä liemi 30 minuuttia.

Paahda jäljellä olevat porkkanat ja sipulit pehmeään paistoastiassa. Perunat puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Lohifileet leikataan myös isoksi kuutioiksi.

Keitettyä kalanlientä suodatinta ja palaa sitten tulelle. Liemi sisältää perunat ja ohikulkijat. Kypsennä keittoa kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja lisää lohen fileetti pannuun. Keitä keitto on vain 5-7 minuuttia, jonka jälkeen ripottele se tuoreella tilliin ja anna sen istua kannen alla 20-30 minuuttia. Lohifileen keitto, jossa liekki on harjuksissa, on valmis tarjoamaan!

Kuinka korvata korvan lohipäästä?

ainesosat:

valmistelu

Me puhdistamme kalan päätä, poistamme silmät. Laitoimme hännät ja päätä syvään kattilaan ja kaada vettä. Kypsennä liemi 1,5-2 tuntia pienellä tulella.

Porkkanaa ja selleriä kuoritetaan. Paahdetuksessa lämmitetään öljy ja siirretään juurikasvit puoliksi kypsennettyyn, sekä laakerin lehtiä, pippuriksia ja myös silputtuja valkoisia kapseleita vihreitä sipuliherneitä. Puolivalmiita vihanneksia kaadetaan viinillä ja maustetaan persiljaa. Annamme vihanneksia viinille 4-5 minuuttia, sitten kaadetaan kattilaan lautasella, poistamalla sen kaloista ja hännistä. Perunat puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja lähetetään liemiin muille vihanneksille. Kypsennä perunat, kunnes pehmeä.

Tällä välin poistamme kalan lihan luista ja palaamme sen liemiin heti, kun vihannekset ovat valmiita. Kaadetaan sitruunamehua keittoon ja toimitamme sen pöytään.

Valmista keittoa lohen monivariateista käyttämällä tätä reseptiä. Valmistele kaikki ainesosat upottamalla se laitteen kulhoon ja asettamaan keitto-tilan 1 tunti. Kun aika on kulunut, poistamme kalan hännät ja päätä kalojen korvat, irrota niiden massa ja palauta se takaisin liemeen.

Korva lonkan vatsaan

ainesosat:

valmistelu

Puhdistamme pään silmät ja ompeleet. Laita pään vatsaan kattilassa ja täytä se vedellä. Kalajauhoa kypsennetään 30 minuuttia, älä unohda lisätä pippuria ja laakerinlehteä, jonka jälkeen poistamme kalaa, puristamme ja laitamme leikatut vihannekset pannuun. Kun vihannekset ovat pehmeitä, laita kalamassa takaisin pannuun ja poista astia tulesta. Annamme korvan minuutin 15-20 minuuttia ja tarjoillaan, ripottele tuoreilla yrtteillä ja ripottele sitruunamehulla.