Galushki on kansallinen ja hyvin suosittu ukrainalainen ruokalaji, joka tarjoillaan yksin savustettua kermaa tai keittoa. Ruoanlaittoon on paljon erilaisia reseptejä, mutta pitäkää kanssasi joitakin niistä.
Kuinka keittää Borsch ja nyytit?
ainesosat:
- kana - 1 kg;
- perunat - 2 kg;
- kaali - 1 pää;
- porkkana - 3 kpl;
- juurikkaat - 1,5 kg;
- lamppu - 3 kpl;
- kasviöljy - 100 ml;
- suolattu sardiini - 100 g;
- sokeri - 30 g;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- etikka - maku;
- mausteet.
Mansikkaat:
- vesi - 1 l;
- muna - 2 kpl;
- tattarijauhoja - 500 g;
- suolaa.
Hakemuksen jättäminen:
- smetana - maku;
- vihreät.
valmistelu
Nyt kerro, miten valmistaudut Borschin kanssa ukrainalaisia nyyttejä . Ota pieni kananruho, leikkaa se pieniksi osiksi, pese se, laita se isoin kattilaan. Sitten kaada noin 5 litraa vettä, lisää suolaa maun mukaan ja pese keskipitkällä tulella. Kun keitto kiehuu, vähennä liekkiä, poista pintaan muodostunut vaahto, heittää laakerinlehti ja mausteet maun mukaan.
Keitä liemi, kunnes liha on valmis. Ja tällä kertaa valmistelemme vihanneksia. Perunat puhdistetaan, pestään, leikataan palasiksi. Kaalirauta, punajuuret, porkkanat ja sipulit puhdistetaan ja pestään. Leikataan sokerijuurikkaat ohuiksi nauhoiksi, porkkanat hieroa suurta raastetta ja leikkaa sipuli ja persiljanjuuri veitsellä.
Nyt valmistelemme paahtoa: lisäämme sokerijuurikkaan, sekoita sokeriin, ripottele hieman etikkaa, laita se paistinpannuun, kaada hieman broilerinliemiä ja pata kunnes pehmeä.
Toisessa paistopannussa siirrymme kasviöljypohjaisiin porkkanoihin, sipuliin ja persilajään. Valmis kananliemen suodatin, kaada puhtaaseen pannuun ja tuo taas kiehuvaksi.
Siirrämme kanaa erilliseen ruokalajiin ja jonkin aikaa siirrymme sivuun. Jätämme suolainen rasva lihamyllyn läpi. Kierteisessä lietelannassa viipaloitu peruna ja valkokaali silputtu kaali.
15 minuutin kuluttua levitä kasvispeitto, laita tomaattipastaa, hienonnettu liha, suola ja musta makkara maun mukaan. Sekoita hyvin ruokaa ja keitä enintään 5 minuuttia. Sammuta sitten tulipalo, peitä pussilakanuppi ja jätä infusoimaan. Nyt kerro, kuinka kunnollisesti kypsennät nyytit. Kastele kaadetaan 1 litra vettä, hieman podsalivaem, kiehuu ja kaadetaan kevyesti puolia jauhoja. Sekoita perusteellisesti niin, että ei ole hiutaleita, poista pannulla tulesta ja kun seos jäähtyy, sekoita se 2 munaksi ja kaataa jäljelle jäänyt tattarijauho. Taikinaa sekoitetaan huolellisesti. Suuressa kattilassa kiehukaa suolattu vesi ja levitä taikina ruokalusikolla, muodostaen dumplings. Pöytäkirjojen läpi 3 heitämme heidät takaisin sementtipulloon ja asetamme ne levyille, kaada borssiksia, suolahapolla, ripottele hienonnettuilla yrtteillä ja paljastetaan välittömästi.
Kuinka keittää keittoa nyytit?
ainesosat:
Keittoon:
- kana - 500 g;
- perunat - 4 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- selleri root - 0,5 kpl;
- rasvainen sianliha - 50 g;
- mausteet, yrtit.
Mansikkaat:
- jauhot - 250 g;
- muna - 1 kpl;
- voi - 50 g;
- vesi 50 ml;
- suolaa.
valmistelu
Tarjoamme vielä lisää reseptiä, keittoa keitetyt Poltava. Pese kana, täytä se kylmällä vedellä ja laita se keskilämmöksi. Kypsennä liha 25-30 minuutin kuluttua kiehuvan liemeen. Polttimo puhdistetaan ja heitetään kokonaan pannuun. Poista vaahto liemestä.
Perunat puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Jauhamalla myös porkkanoita ja selleriä. Salo leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan pannuun niin, että kaikki rasva sulatetaan ja sitten kuljemme vihanneksia siihen.
Siirry seuraavaan vaiheeseen: kuinka valmistaa herkullisia nyyttejä. Seulotaan jauhot, syvennetään sitä, kaadetaan veteen, lisätään pehmeää voita, munia ja suolaa. Sekoita kaikki, rullata taikina liuskanpunaiseksi ja leikkaa 2 cm: n pituiset nyytit. Katkaise kana lautasesta, lisää perunat ja keitä 10-15 minuuttia. Sitten panimme paahdetut vihannekset pekoni, nyytit, podsalivaem keitto, kaadetaan osia ja palveli pöydälle.