Viinissä kypsennetty kalmari on melko yksinkertainen, mutta hämmästyttävän herkullinen ruokalaji, joka tuli meille Välimeren ruokaa. Calamari valmistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 10-15 minuuttia, ei enemmän, mutta ne ovat erittäin herkkiä ja mehukkaita. Valkosipuli, viini ja kuivatut aromaattiset yrtit antavat lautaselle hämmästyttävän alkuperäisen aromin ja hämmästyttävän maun, ja tuoreiden tomaattien tekeminen tekee astian erittäin houkuttelevalta ja suussa kiehuvaa. Vihanneksia voidaan käyttää paitsi kuumana, myös kylmässä muodossa. Ne voivat olla pääruoka, ja ne voivat toimia snackbaarissa. Tarkastellaan kanssasi reseptejä ruoanlaittoon tämän herkullisen ruokalajin kanssa.
Resepti viiniä varten kalkkunoille
ainesosat:
- kalmari - 500 g;
- valkoinen kuiva viini - 200 ml;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- tomaattia - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- lamppu - 1 kpl;
- mausteet - maku;
- tuoreet vihannekset - haluttaessa;
- sitruuna - koristeluun;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Nyt kerro, miten kalkkia keitetään viinissä. Kalmarin ruhot puhdistetaan, pestään, kuivataan ja leikataan renkaiksi. Pannussa lämmitetään oliiviöljy, asetetaan kuorittu ja hienonnettu sipuli, silputtu valkosipuli ja sitten hienonnettu kalmari. Kaadetaan valkoviiniä, suolaa ja mausteita, pestään noin 5-7 minuuttia heikkoa tulta varten. Tomaatit hienonnetaan, kalsivat heidät kiehuvalla vedellä ja kuorivat. Lisää tomaatit kalmariin ja keitä vielä 3 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele kaikki sitruunamehu, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja koristele ympyrä sitruunalla.
Kalmari tomaattikastikkeessa ja viinissä
ainesosat:
- kalmari - 1 kg;
- tomaattikastike - 4 tuotetta;
- punainen puolikuiva viini - 250 ml;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuiva basilika - 1 tl;
- raastettua juustoa "Parmesan" - 0,5 rkl.
valmistelu
Erota lonkerot kalmarin rungosta ja leikkaa pienet renkaat. Kastikkeessa sekoitetaan tomaattipastaa, kaada punaviiniä, sitruunamehua, oliiviöljyä, laita murskattu valkosipuli, basilika, musta ja punainen pippuri, raastettu juusto. Pistä kaikki hitaalla tulella 30 minuuttia, niin että alkoholi on täysin haihtunut ja kaikki makut sekoitetaan yhteen. Tämän jälkeen lisätään keitettyyn kastikkeeseen kalmareita. Pidähdymme vielä 20 - 30 minuuttia, sekoittaen toisinaan. Kalmari on valmis, kun siitä tulee läpinäkymätön ja turpoaa.
Kalmari, joka on vihastettu vihannesten kanssa
ainesosat:
- kalmari - 1 kg;
- tomaatit - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreä persilja - 1 nippu;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliivit - 10 kpl;
- valkoinen kuiva viini - 0,5 erä;
- suolaa, musta jauhettua pippuria - makua;
- oliiviöljyä paistamiseen.
valmistelu
Tomaatit kuumennetaan kunnolla kuumalla vedellä, kuoritut ja hienonnettuina pieninä kuutioina. Sitten laittaa ne pannulle, kaataa oliiviöljyä ja huuhtele 5 minuuttia. Vihreä persilaji huuhdellaan, ravistetaan, hienonnetaan, valkosipuli puhdistetaan ja
Seuraavaksi kaada viiniä ja kypsennä kaikkea lämpöä noin 1 minuutin ajan, jotta alkoholi voi haihtua. Lisää sitten valmiita tomaatteja, puristettua valkosipulia, hienonnettua persiljaa, laita pippuri ja suola maun mukaan. Lopuksi kaada sitruunamehu ja kypsennä noin 3 minuuttia, sammuta tulipalo ja anna astian keittää noin puoli tuntia. Ajan kuluttua siirrymme kalmarin viinistä astiaan, koristele sitä oliiveilla ilman siemeniä ja sitruunaruohoja.
Pidimme reseptejä, niin suosittelemme tutkimaan vinkkejä kalmarin tekemiseen hapankermaan tai suolakelvotettuun kalmariin .