Kotimaiset juustorahat miellyttävät hyviä ja herkullisia hapan maitotuotteita. Juuri valmistettu tuorejuusto ei sisällä haitallisia säilöntäaineita, ja se valmistetaan kypsyttämällä laadukkaasta maidosta tai kefiristä ilman lämpökäsittelyä kuin sen myymälän "kollegoiden" ylittäminen.
Kuinka juustoa tuodaan kotona?
Kotitekoinen tuorejuusto on käymistilassa olevaa maitotuotetta, joka on saatu fermentoidusta maitobakteerista fermentoidusta maidosta, josta osa heraa poistetaan. Käymisvalmiste sijoitetaan lämpimään paikkaan. Tuloksena oleva hyytymä erotetaan seerumista kuumentamalla tai dekantoimalla, ja se suspendoidaan sideharsoon ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Kotiruoka voi olla valmis kahdella tavalla. Jokaisella on salaisuutensa.
- Voit kuulla raejuustoa ilman lämpökäsittelyä. Fermentoitu massa erotetaan kaatamalla sideharsoa tai kartiomainen pussi. Tällä menetelmällä raejuusto juontaa ja mehukas ja sopii kulutukseen raaka-aineena.
- Tapa erottelemalla nippu kuumennuksella voit kypsää juustoa nopeammin. Tärkeintä ei ole tuotannon ylituotanto tulipalossa, muutoin se tulee erittäin hapan maku ja menettää pehmeytensä. Tämä tuote on ihanteellinen leivontaan.
- Sinun on tiedettävä, että juustoraastin kaloripitoisuus riippuu suoraan maidon rasvapitoisuudesta ja happamuus - oikein ilmaistussa seerumissa.
Kefirin kova kotona
Kefir-curd on yksinkertainen ruoanlaitto. Saadaksesi laadukasta tuotetta sinun täytyy ostaa kefiriä ja käsitellä sitä oikein. Periaate perustuu siihen, että kefiiri kuumennetaan vesihauteessa ennen kerrostumista. Tuloksena oleva massa sijoitetaan seulaan, jossa on sideharso, ja se tyhjennetään kolme tuntia.
ainesosat:
- kefir - 800 ml.
valmistelu
- Ota kaksi pannua. Pienemmässä säiliössä pour kefir. Suuri - kaada vettä.
- Laita ruokia kefiriin isoon kattilaan ja lämmitä hitaasti.
- 15 minuutin kuluttua seerumi erotetaan massasta.
- Laita paksu massa siivilään, joka peitetään sideharsoilla.
- Laita seula syvälle levylle ja laita raejuusto puristimeen.
- Kotiteatteri on valmis 3 tunnissa.
Kuinka juustoa tuotetaan maidosta?
Maitojuusto on yksi suosituimmista tavoista. Raaka maito on varattu päivälle lämpimässä paikassa, jossa se hapan maitohappobakteerien vuoksi. Sitten massa kuumennetaan 60 asteeseen ja jäähdyttämisen jälkeen erotetaan seerumista sideharsoilla. Jos kotitekoista maitoa käytetään ruoanlaittoon, sinun on varmistuttava sen laadusta.
ainesosat:
- täysmaito - 3 litraa.
valmistelu
- Kaada maitoa pannulle ja varoita päiväksi lämpimässä paikassa.
- Hapan maito vähitellen kuumenee 60 asteeseen.
- Odota, että hera erotetaan herasta. Jäähdytä.
- Siirrä raejuusto juustokakkuun, anna nesteen tyhjennys.
- Kiinnitä harsohihna nopeuttaaksesi dekantointia.
- Curd klassikko kotona on valmis 3 tunnissa.
Kuinka juustoraastetta saadaan hapan maidosta?
Lypsy kotona hapan maidolla on erinomainen tapa kierrättää hemmoteltu tuote. Leipomisessa käytetään usein hapan maitoa, mutta parasta on tehdä raejuusto. Se ei ole pelkästään miellyttävämpi, hyödyllisempi ja parempaa kuin myymälä, mutta myös edullisesti erilainen hinta. Resepti on erittäin vaatimaton ja identtinen edellisten kanssa.
ainesosat:
- hapan maito on 2 litraa.
valmistelu
- Laita maito vesihauteeseen.
- Lämmitä 15 minuuttia.
- Kun maito on jaettu massaan ja seerumiin, poista se lämmöstä.
- Siirrä massa massaseokseen ja kantoi 2, 5 tuntia.
Vuohenmaidosta
Goat curd on uskomattoman hyödyllinen tuote, joka on ylittänyt maitojauheen. Huolimatta korkeasta kalori- sesta, se hajoaa helposti, sillä on arvokkaita bakteriologisia ominaisuuksia eikä aiheuta allergioita. Valmisteluun on monia reseptejä, tämä on aito ja ansaitsee erityistä huomiota.
ainesosat:
- vuohenmaito - 2 litraa.
valmistelu
- Litraa maitoa laittaa päivä lämpöä saada jogurtti.
- Odota jäljellä olevaa litraa.
- Vaahdon ulkonäössä kaada jauheliha ja sekoita.
- Poista kiehuva seos tulesta, erota siedä seerumista.
- Kääri vuohi kotona, pistä homogeeninen sakeus.
Kurja takaa
Kotitekoinen tuorejuusto, jonka valmistelu eroaa erilaisista resepteistä, auttaa tekemään tuotteen ravinnetut versiot. Vähärasvaisia maitotuotteita valmistetaan päinvastaisesta. Jälkimmäinen saadaan tuloksena siitä, että kerma erotetaan maidosta erottamalla. Se on täysin samanlainen kuin täysmaito, lukuun ottamatta rasvan määrää, joka on 0,5%.
ainesosat:
- käänteinen (rasvaton maito) - 5 litraa;
- vesi 250 ml;
- sitruunahappoa - 10 g.
valmistelu
- Liuota sitruunahappo vedessä.
- Palauta kiehuvaksi ja kaada liuos siihen.
- Poista vaahto.
- 3 minuutin kuluttua irrota hyytymä.
- Siirrä seula.
- Kotitulehdus on valmis 12 tunnissa.
Kuinka keittää juustoa jogurtista?
Juustojuustoa valmistetaan kuumassa vedessä kotona . Istutusta kuumennetaan kahdesti nesteessä, lisäämällä asteittain lämpötilaa ja odottamalla heran erottamista massasta. Valmis tuorejuusto heitetään sideharsoon 6 tuntia. Koska raejuuston maku riippuu juustomestasta, on parempi käyttää kotimaista maitoa sen tuottamiseen.
ainesosat:
- maito - 4 litraa.
valmistelu
- Jätä maito hapotukseen.
- Aseta tuloksena oleva juokseva maito lämpimään veteen.
- Lämmitä 40 astetta ja jätä.
- Vaihda juokseva maito uuteen astiaan ja lämmitä siihen asti, kunnes hera eroaa juustomassasta.
- Juustokakkuja on valmistettu 6 tunnin ajan.
Kurssit mikroaaltouunissa
Kotiruokien valmistaminen kotona muuttuu helposti ja miellyttäväksi, jos käytät mikroaaltouunia. Voit käyttää itsellesi sopivaa juustoraastetta jogurtti tai rasva jogurtti. Sinun tarvitsee vain laittaa hapan maitopohja mikroaaltouunissa ja asettaa alhainen teho 400 W 10 minuuttia, jotta ei overdry raejuustoa.
ainesosat:
- kefir, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - 800 ml.
valmistelu
- Kaada jogurtti astiaan ja laita mikroaaltouuni 10 minuuttia 400 W: n teholla.
- Oikea tulos on kirkas hera ja paksu tuorejuusto.
- Jäähdytetään jäähdytetty juustomassa seulalla 2 tuntia.
Jogurtnitsa-juusto
Lasten tuorejuusto on tärkeä tekijä lapsille, mikä vaatii laatua. Yogurtnitsa voi helposti ja helposti tehdä raejuustoa, jonka laatu ei voi epäillä. Toimintaperiaate on yksinkertainen: maito maitoa lämpenee 6 tuntia ennen kypsymistä. Fermentoitua tuotetta kuumennetaan vesihauteessa ja jäähdytetään suodattamalla.
ainesosat:
- pastöroitu maito - 1 l;
- hapatusta.
valmistelu
- Pastöroitu maito kiehuu ja jäähdytetään.
- Lisää hapankoski ja kaada purkit päälle.
- Laita jogurttiin 5 tuntia.
- Irrota ja jätä vielä 3 tuntia.
- Laita astioita vesihauteeseen, lämmitä 60 asteeseen ja jäähdytä 40 minuuttia.
- Laita sisältö sideharsoon ja ripusta.
- Lasten juusto on valmis 2,5 tunnissa.
Curd on monimuuttuja
Maito A-monivärisellä juustolla on herkkä sakeus. Tuorejuuston ominaisuuksia saadaan tasaisen polttamisen ansiosta 70 asteen lämpötilassa. Toiminto "Lämmitetty" ei salli juustomassa kiehua ja pilkkoa. Multivarka on erittäin kätevä, koska käymisprosessi lopulliseen tulokseen tapahtuu yhdessä kulhossa.
ainesosat:
- maito - 2 litraa;
- hapan kerma - 70 g.
valmistelu
- Kuumenna maito "Leivonta" -tilassa 3 minuuttia.
- Lisää smetanaa ja varoa 12 tuntia.
- Kytke "Lämmitys" -tilaan 2 tuntia.
- Erota hera raejuustosta.