Jauhotut lihapullat ovat tuhansia muunnelmia ja valmistusmenetelmiä. Ne on valmistettu erilaisista lihatuotteista, joita täydennetään riisillä, muilla viljoilla ja vihanneksilla. Tuotteita puhaltaa tai paistetaan kastikkeella, jonka koostumus on vaikuttava ja vaihtelevuus ja sitä voidaan säätää makuun.
Kuinka keittää lihapullia?
Lihapullia jauhetusta lihasta on pyöreä muoto, joka saadaan käärittämällä käsien avulla asianmukaisesti valmistetun murskatun lihan pohjan lisäaineilla.
- Jauhelihaa käytetään tai valmistetaan jauhamalla lihaa lihamyllyllä tai sekoittajalla.
- Jauhelihan tavallinen säestys on tuoreita tai paistettuja sipulia, keitettyä riisiä, vähemmän usein tattaria, liotettua leipää, murskaa tai muita lisäaineita.
- Jauhettuihin lihapalloihin pidetään paremmin muotoa, koostumusta lisätään munalla, harvemmin tärkkelyksellä tai jauholla ja varoen tarkkaan, poimitaan osia jauheta ja heitetään takaisin kulhoon.
Lihapullat jauhelihaa ja riisiä - resepti
Yksinkertaiset jauhelihakset, jotka kypsennetään riisillä, toimivat perunan tai pastakoristeen mukana tai itsenäisenä ruokana. Tässä tapauksessa lihapohja käyttää sianlihaa, jonka sijaan voit ottaa naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa tai usean lajikkeen sekoitusta.
ainesosat:
- jauhettu sianliha - 1 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- riisi - 180 g;
- munat - 2 kpl;
- liemi - 0,5 l;
- tomaattikastiketta ja smetanaa - 100 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, mausteita, laakeria, öljyä.
valmistelu
- Kiehauta riisiä, sekoita jauhelihaan, lisäämällä munia, paistettua öljypuna, suolaa ja pippuria.
- Voittaa massa, rullata palloja, panize jauho ja paista.
- Laita tuotteet kattilaan, kaada maustettu liemi, tomaatti ja smetallinen kerma.
- Lisää äyriäiset ja pistä lihapullia sianlihasta kannen alla 20 minuuttia.
Lihapullat, tattari ja jauheliha
Herkullisia ja aromaattisia lihaluuja on tattari jauheliha. Tattari, kuten riisi, on valmiiksi keitetty valmiiksi. Kastike voi olla maustettua maustekastiketta, johon voi lisätä majoneesia, hapankermaa, suolattuja vihanneksia ja paksua sitä tarpeen mukaan jauholla.
ainesosat:
- voimakas - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- tattari - 180 g;
- muna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattimehu - 400 ml;
- jauhot - 80 g;
- suolaa, pippuria, mausteita, laakeria, öljyä.
valmistelu
- Juodykaa tattari, jäähdytä ja sekoita jauhelihaan.
- Lisää sipulia, valkosipulia, suolaa, pippuria, vaivaa ja voittaa.
- Muodosta lihapullat, kastele ne jauhot ja paistetaan molemmin puolin.
- Kaada tattari lihapullia jauhettua liha-maustettua tomaattimehua, hauduta kannen alla 20 minuuttia.
Lihapullat kurpitsalla ja jauheliha
Seuraava resepti auttaa sinua selvittämään, miten jauhatut lihapullat lisätään kurpitsan kanssa. Vihannekset on ensin puhdistettava kovaa ulkopohjasta ja sisäisestä kuitumassasta siemeniä käyttäen ja hierotaan keskimäärin tai matalaharjasta. Jauhettuun juustoon lisätään ylimääräinen maku.
ainesosat:
- voimakas - 800 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- kurpitsa - 800 g;
- muna - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- juusto - 100 g;
- leivänmuruja - 4 rkl. lusikat;
- tomaattikastiketta - 0,5 l;
- vihreät - 1 nippu;
- suolaa, pippuria, mausteita, laakeria, öljyä.
valmistelu
- Jauhota kurpitsanlihaa sekoitettuna jauhelihaan, lisää 2 sipulia, juustoa, valkosipulia ja vihreitä.
- Sekoita massa, sekoita ja riko.
- Muodosta lihapullat, leipurikastikkeessa leivitettyä, kerrostettu yksi kerros.
- Paista sipuli öljyssä, kaada kastike, kaada ja kaada lihapullille.
- Paista herkulliset lihapullat jauhetusta lihasta 40 minuuttia 180 astetta.
Lihapallot perunoista ja jauhelihasta
Jauhettuja lihapullia, joiden resepti esitetään seuraavaksi, valmistetaan lisäämällä murskattuja perunoita, jotka lisäävät tuotteille erityisen herkän ja runsaan maun. Täsmällisempi tässä tapauksessa on savukermakastike, johon lisätään tomaatti maun mukaan ja kasvispihvi haluttaessa.
ainesosat:
- voimakas - 600 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 700 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 100 g;
- smetanahna - 500 g;
- vesi - 200 ml;
- tomaattipastaa - 30 g;
- sinappi - 1 tl;
- suolaa, pippuria, basilikaa, mausteita, voita, vihreitä.
valmistelu
- Grindereitä ja porkkanoita lisätään jauhelihaan, sipulia, munia, suolaa ja pippuria.
- Sekoita massa, lyödä, muodosta se lihapullilta, kastetaan jauhoon ja paista.
- Sekoita hapankermaa sinappia, tomaattia, vettä ja mausteita, kiehua minuutin ajan, kaada aihioihin.
- Astu jauhetut lihapullat kastikkeessa kannen alla 20 minuutin ajan.
Lihapullat jauhettua kanaa
Erityisesti tarjous on lihapullia kananlihasta. Koostumuksen tiheydellä voit lisätä hieman maitettuun maitoon ja sitten puristaa ja hienonnettua valkoista leipää. Koska kastike on ihanteellinen hapan-tomaattikastiketta, valmistettu lisäämällä italialaisia yrttejä tai basilika oregaania.
ainesosat:
- jauhettu kana - 800 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- muna - 1 kpl;
- leipää - 2 viipaleita;
- maito - 100 ml;
- jauhot - 100 g;
- smetanaa, tomaattikastiketta ja vettä - 200 ml kumpaakin;
- Italian yrtit - 1 tl;
- suolaa, pippuria, mausteita, voita, vihreitä.
valmistelu
- Jauheliha, leipä, sipuli, suola, pippuri, kananmuna ja lyödä.
- Muodosta pyöreät aihiot, panize jauho, paista.
- Sekoita tomaatti hapankermolla ja vedellä, suolaa, yrttejä, vihanneksia, kaada lihapulliksi.
- Rumputa lihapullia kanaa jauhettua kastikkeella hiljaisella tulella kannen alla 20 minuutin ajan.
Lihapullat jauhettua naudanlihaa
Jauhotut naudanlihapihviot ovat herkullisempia ja herkempiä, jos lisäät vähän keitettyä riisiä tai valkoista leipää. Valkosipuli on myös osa koostumusta, joka antaa tuotteille miellyttävän piquancyn ja tuoksun. Kastike voi olla puhtaasti tomaatti tai valmistettu lisäämällä kermaa, hapankermaa.
ainesosat:
- jauheliha - 700 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- muna - 1 kpl;
- riisi - 100 g;
- tomaattipastaa - 100 g;
- jauhot - 100 g;
- vesi - 0,5 l;
- laakeri - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, voita, vihreitä.
valmistelu
- Sekoita ripojamalja keitetyn riisin, muna, valkosipulin ja sipulin kynsi, kausi, lyödä.
- Muodosta lihapullat, laita kattilaan.
- Paistinpannussa sipulit ja porkkanat levitetään öljyyn, tomaattiin, veteen, mausteisiin, valkosipuliin ja laakereihin, ja yrttejä lisätään, kaadetaan sen jälkeen, kun ne kiehuvat aihioihin.
- Ohut lihapullat jauhettua naudanlihaa kastikkeella 30 minuutin ajan.
Lihapallot jauhemaista kalaa
Kala-päivänä on tärkeää valmistaa lihapullia jauhetusta lihasta, joka kääntyy kalamassasta. Voit käyttää männyn, turskaa, haukea, haukea, karppaa. Tällainen perusta on ihanteellinen säestys porkkanoista ja sipulista, joihin haluttaessa voit lisätä hieman perunaa tai squashia.
ainesosat:
- jauhettu kala - 700 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- kaurahiutaleet - 3 rkl. lusikat;
- muna - 2 kpl;
- tomaatit - 5 kpl;
- tomaattipastaa - 30 g;
- sokeri - 10 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- vesi - 1 yksikkö;
- suolaa, pippuria, öljyä, laakeria, vihreitä.
valmistelu
- Jauhettujen kalajauhojen viljasta pelastettiin 2 sipulia porkkanoilla, munilla, vihreillä, suolalla, pippurilla ja mausteilla.
- Jätä jääkaappi pohjaan 1-2 tuntia.
- Muodosta lihapullat muotoon.
- Paista sipulit, lisää tomaatit, liitä ja pistä yksi minuutti.
- Kaada kastike ja kaada muottiin.
- Valmista lihapullat kalvon alla 160 astetta 40 minuuttia.
Lihapullat, joissa on raejuustoa ja jauhelihaa
Jos haluat kokeilla epätavallisen lempeää lihapullojen versiota, sinun kannattaa hyödyntää alla mainittujen tuotteiden keittämistä. Tällöin tuorejuustolla täydennetään lihanpohjaa kierretyn kalkkunanfileen muodossa, joka muuttaa elintarvikkeiden ominaisuuksia parempaan suuntaan. Kastike on sopiva hapan kermasta tai kermasta.
ainesosat:
- kermakastike - 700 g;
- sipuli - 1 kpl;
- raejuusto - 300 g;
- muna - 1 kpl;
- savuke - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- suolaa, pippuria, öljyä, yrttejä, vihreitä.
valmistelu
- Jauheessa lisätään raejuustoa, kananmunaa, sipulia.
- Muodosta lihapullat, laita kattilaan.
- Sekoita hapan kerma vedellä, suolalla, pippurilla, lisäämällä yrttejä, kasveja, kaada työkappaleisiin.
- Turkin jauhetun lihan ohuet lihapullat ja tuorejuusto 30 minuuttia.
Soijapullot
Epätavallisia lihapullia, jotka on valmistettu lihasta ilman lihaa, voidaan tehdä soijakuivatuotteella. Se liotetaan etukäteen veteen 30 minuutin ajan ja puristetaan sitten ja sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen. Tässä tapauksessa emäksen viskositeettiin sekoitetaan kaurajauho. Asafoetidan sijaan voit lisätä perinteisiä sipulia ja valkosipulia.
ainesosat:
- hienonnettu soija - 200 g;
- perunat - 4 kpl;
- tomaattipastaa - 2 tl;
- kaurahiutaleet - 4 rkl. lusikat;
- asafoetida - 1 tl;
- inkivääri, kuivatut basilika;
- tomaattikastiketta ja vettä - 150 ml kutakin;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Liota soikea sose, purista.
- Lisää murskattuja perunoita, kaurapuita, asafoetidaa, pastaa, inkivääriä ja basilikaa.
- Muodosta lihapullat, laita kattilaan.
- Sekoita kastike ja vesi, kaakaota, kaada aihioksi.
- Ruiskaa vähärasvaiset lihapullat 15 minuutin ajan kannen alla.
Lihapullat lampaan jauhelihasta
Lammas - erityinen maku ja sen ruokia on ominaista ylimääräinen hienostuneisuus. Tässä tapauksessa on tärkeämpää kuin koskaan käyttää kantojen oikeaa säilyvyyttä ja koostumusta. Yhdenmukaisesti herkkusien mintun ja kuivan kuivan viinin lisättävän ruoan maku tomaatti-kastikkeessa varjostaa.
ainesosat:
- jauhettu lampaanliha - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- muna - 1 kpl;
- tuoretta vihreää mintua - 2 rkl. lusikat;
- tomaattisose - 1 lasi;
- viini ja vesi - 0,5 lasia kukin;
- suolaa, pippuria, hops-suneliä.
valmistelu
- Sipuliin lisätään sipuli, valkosipuli, minttu, kananmuna, suola ja pippuri, sekoita, lyödä.
- Muodosta lihapullat, ruskeat öljyssä.
- Sekoita perunat viinillä ja vedellä, kausi, lisää humala-aurinko, kaada aihioksi.
- Ohut lihapullat jauhelihaa ja kastiketta 30 minuuttia.
Jauhotut lihapullat kastikkeella uunissa
Uunissa voidaan valmistaa herkullisia lihapaloja jauhetusta lihasta seuraavaa reseptiä koskevien suositusten perusteella. Kun leipomisaika on kulunut, voit irrottaa kalvon tai avata muovin kannen, ripotella sitten tuotteet raastetun juuston kanssa ja lähettää vielä 10-15 minuuttia ruskistamista varten.
ainesosat:
- voimakasvu - 500 g;
- sipulit - 150 g;
- riisi - 70 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 30 g;
- tomaattikastike - 70 g;
- smetanaa - 200 g;
- basilikaa - 0,5 tl.
- suolaa, pippuriseosta, vihreitä.
valmistelu
- Jauheliha, johon on sekoitettu sipulia, keitettyä riisiä, kananmunaa, basilikaa, suolaa ja pippuria.
- He hakkasivat pohjan, muodostavat lihapallot siitä ja laittoivat muottiin.
- Paista kunnes kermanvärinen jauho.
- Lisää smetanaa sekoitettuna tomaattimehulla, sekoittamalla ja kaada veteen 1,5 kuppia.
- Lähetä säiliö, jossa on folio, paista 40 minuuttia 180 astetta.
Lihapullat jauhelihaa ja riisiä monivärisellä
Lihapallot valmistetaan minimaalisesti maapohjaisesta lihasta monimuuttujalla . Tomaattimehuun perustuvaa tai laimennettua lakoniittikastiketta voidaan täydentää kermalla, hapankermilla, kasvispillillä tai jopa sienillä, mikä merkittävästi ravitsee ruoan mautominaisuuksia. Riisin sijaan on mahdollista lisätä tattari, leipä.
ainesosat:
- voimakasvu - 500 g;
- sipuli - 1,5 kpl;
- riisi - 70 g;
- tomaattipastaa - 100 g;
- vesi - 0,5 l;
- öljy - 10 g;
- suolaa, pippuria, laakeria, paprikaa herneitä.
valmistelu
- Yhdistä kulhoon jauhelihaa, sipulia, keitettyä riisiä, suolaa, pippuria, sekoita ja voita.
- Valssatut pyöreät osat pyöreistä aihioista pannaan öljyttyyn kulhoon.
- Liuotetaan liete veteen, kausiin, lisätään pippuria, laakeria, kaadetaan lihapulliksi.
- Valmista ruoka "Sammutus" 45 minuuttia.