Munat ovat yksi tärkeimmistä elintarvikkeista useimmissa maailman kulttuureissa. Lisäksi monien ruokien reseptejä ei voida kuvitella ilman kananmunia - tärkeimmät sitovat jälkiruoat, taikina, pannukakut, kastikkeet, puolilohkot, omelet, leipä.
Ja kuka voi kuvitella elämää ilman munia? Näyttää siltä, että ei! Ja tämä on siitä huolimatta, että munat ovat yksi allergeenisista elintarvikkeista. Munien rakenne on melko yksinkertainen: kuori, proteiini ja keltuainen. Mutta tiedämmekö me kaikki nämä osatekijät? Yritetään selvittää se!
1. Useimmat eurooppalaiset eivät pese tai jäähdy munia, kun taas Yhdysvalloissa, Australiassa ja Japanissa olevat tuottajat pese paremmin kananmunan päälliset ja jäähtyvät.
Munat on ohut kerros, joka pestään pois puhdistuksen aikana, joten kuori on jäähdytettävä. Muut maat eivät poista tätä suojakerrosta, joten heidän ei tarvitse viilentää munia. Itse asiassa molemmat menetelmät ovat tapoja torjua salmonellaa, joka todella toimii.
2. Veren ja munat ovat jossain määrin samankaltaisia toisiinsa, ja koaguloitu veri voi korvata munat leivontamisen aikana.
Ja ennen kuin sanot: "Phew, mikä paska!", Muista yksi asia. Kun maanviljelijät ja itse kasvattivat kaikki tarvittavat tuotteet, he käyttivät eläinten kokonaisia ruhoja heidän tarpeisiinsa. Esimerkiksi härkien tai hirvieläinten vatsasta käytettiin vesisäiliöitä.
3. Monet maapallon ihmisillä kokevat vakavan puutteen D-vitamiinista, joka, kuten tiedätte, tulee auringonvaloon kehossa.
On useita tuotteita, jotka sisältävät tätä vitamiinia, mukaan lukien munankeltuaiset.
4. Kuten edellä todettiin, munat ovat välttämättömiä ainesosia monille annoksille, jotka sisältävät paljon käyttökelpoisia aineita.
Mikä tärkeintä, suurin osa näistä aineista imeytyy kehoon valmistetussa tilassa. Kun syöt raaka-muna, vain osa siitä sisältämästä proteiinista tulee ruumiisi. Myös munakokkelia tai omenat ovat herkullisia ja yksinkertaisia ruokia planeetalla.
5. Keskimäärin jokainen syö 250-700 munaa vuodessa.
Amerikkalaiset vähimmin syövät munia (jos pidämme munien kulutusta erillisenä ruokalajona, ei kuitenkaan jälkiruokien ja kakkujen lisäämistä).
6. Oletettavasti omenan ensimmäiset löytäjät olivat roomalaisia.
Se on tehty munista, makeutettu hunajalla ja nimeltään "ommele".
7. Munat ovat yleisimpiä ainesosia ruoanlaittoon.
Legendan mukaan, kun kokin huppu koostui 100 taitosta, mikä osoittaa reseptin määrän tavallisten munien ruoanlaittoon.
8. Yksi kuuluisimmista munien kopioista on suklaan pääsiäismuna.
Riippumatta uskonnollisesta jäsenyydestä, jokainen voi arvostaa perinteistä makeisteherkkyyttä. Tällaiset suklaamunat ilmestyivät Saksassa ja Ranskassa 1800-luvun alkupuolella.
9. Pääsiäisenä on syytä huomata, että munaa pidettiin perinteisesti pagaanisena hedelmällisyyden symbolina (myöhemmin kristitty kirkko hyväksyi sen sekä joulukuusi).
Myös ihmiset käyttivät "vanhoja" munia juhlimaan uskonnollisia vapaapäiviä.
10. Munatukan väri on kanan rehun indikaattori.
Esimerkiksi keltuaisen tumma väri osoittaa, että kana syötettiin vihreitä vihanneksia tai lisättiin erityisiä elintarvikelisäaineita. Pääasia on, että keltuaisen väri ei ole liian vaalea.
11. Todennäköisesti olet koskaan törmännyt munasoluihin pienellä verihyytymällä keltuainen.
Se on vain pienien verisuonien repeämä, mutta ei hedelmöityä munaa, jolla on syntymättömät broilerit, jotka eivät ole turvallisia syödä.
12. Jokainen kana keskimäärin keskimäärin 250-270 munaa vuosittain. Kuvittele, jos naiset synnyttävät niin monta kertaa? Tai oli loputtomia aikoja?
13. Vuonna 2008 Kanadan tutkijat julkaisivat vastauksen ikuiseen kysymykseen: "Mikä oli ensimmäinen - kana tai muna?".
Vastaus hämmästyttää jopa tutkijoita. Alussa oli muna. Dinosaurukset asettivat munat, jotka myöhemmin kehittyivät linnuiksi.
14. Useimmissa maailman maissa käytetään vain kasvintuhoojia.
Tämä ei kuitenkaan koske Aasian maita (Thaimaa, Kambodža, Kiina, Vietnam), jossa he käyttävät säännöllisesti "balut". Balut on ankka-muna, jossa on osittain kehittynyt ankka-alkio. Aasialaiset kokit keittävät tällaisia munia, kunnes ankanpoika kuolee ja sitten tarjoillaan.
15. Unohda se, että munat nostavat veren kolesterolin määrää ja edistävät sydän- ja verisuonitautien kehittymistä.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että munat sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka hyödyttävät kehoa. Myös munat auttavat alentamaan verenpainetta.
16. Itse asiassa munien pitkä säilyvyysaika.
Useimmiten myymälöissä on myyntipäivä. Tämä ei tarkoita sitä, että tällaiset munat ovat pilaantuneet. Yksinkertaisesti uskotaan, että munia käytetään parhaiten ensimmäistä kertaa niiden tuotannon jälkeen. Jos haluat varmistaa, että munat ovat tuoreita, jätä munat varovasti kulhoon ja haju. Rancid-munien erityinen rikkiherkkä tuoksu on vaikea sekoittaa mihinkään.
17. Jokainen muna vaaditaan 24-36 tunnin kuluttua täysin muodostamaan, ennen kuin kansi purkaa sen.
Joka päivä munasarjassa keltuainen muodostuu kana, sitten ovulaatio tapahtuu, jossa proteiini muodostaa matkalla kohti kohtuun. Lannoitteessa on vain yksi päivä.
18. Munat katsotaan melko halvalla tuotteeksi, jolle kenellä on varaa ostaa.
Hinta riippuu koon suuruudesta. Valitut munat (suurin) ovat luonnollisesti parempilaatuisia.
19. Jotkut maat tuottavat valtavaa määrää munia vuodessa.
Esimerkiksi Iowa yksin tuottaa enemmän kuin mikään muu valtio Yhdysvalloissa.
20. Useat tavalliset rokotteet käyttävät munia.
Rokoteiden valmistajat väittävät, että tämän aineen olemassaolo lääkkeissä ei vaikuta ihmisiin, joilla on munasalenteri. Mutta jälleen varoittaa lääkärisi tällaisen allergian saatavuudesta ei satuta.
21. Mielenkiintoinen tosiasia: juuri otettujen munien lämpötila on 40 ° C.
22. Harriet-kanan pyyhkäisi maailman suurin muna (kana) vuonna 2010.
Sen koko oli 11,4 cm pitkä ja halkaisija 24 cm. Köyhä kana muuten tuolloin oli vain 6 kuukautta vanha.
23. Kananmunien lisäksi voit myös kokeilla muita lintujen munia: strutsi, ankka, viiriäinen, emu, hanhi.
Esimerkiksi 1 strutsin muna on suunnilleen yhtä suuri kuin 2 tusinaa kananmunia. Siksi strutsi-munat on pidettävä aina siihen hetkeen asti, jolloin sinulla ei todellakaan ole mitään syötävää.
24. Me kaikki tiedämme aivan hyvin, ettei raakoja munia ole syötävää ja kokeilla myös raakaa taikinaa.
Kyse on kaikista Salmonella-bakteereista, jotka voivat merkittävästi pahentaa terveyttäsi kuolemaan asti. Salmonellan kertyminen todennäköisesti munaan on kuitenkin erittäin pieni ja se on 1: 20 000. Eli jokainen ihminen joutuu tartunnan saaneeksi munaksi 80 vuoden välein. Lisäksi, jos kypsät tätä munaa, kaikki bakteerit kuolevat.
25. Kuoren värillä ei ole mitään tekemistä ravitsemuksellisten ominaisuuksien kanssa.
Kaikki riippuu vain kananmunasta, joka on ottanut munan. Valkoiset höyhenet tarjoavat yleensä valkoisia munia, ruskeanruskeita. Jotkut rodut, kuten Araucans, asettivat vaaleansinisiä ja jopa vihreitä munia. Tällä ei ole mitään tekemistä väriaineen tai ruokavalion kanssa - jokaisella rodulla on oma värikuorensa.