Keittiön paistinpannun läsnäolon ansiosta voit selviytyä paistetun lihan parannuksesta. Se on hänen ruokalistaan, joka osoittautuu mehukas ja pehmeä. Tänään harkitsemme mahdollisuuksia käyttää sianlihaa sen avulla.
Grillattua sianpihvi paistinpannussa - resepti
ainesosat:
- Siankannen kaula - 650 g;
Marinoida:
- sipuli - 550 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- timjami - muutama oksat;
- lehtien lehdet - 2-3 kpl;
- Sinapinsiemenet - 10 g;
- kömän siemenet - 10 g;
- etikka viini - 20 ml;
- kasviöljy - 20 ml;
- suola;
- maapähkinäpippuria.
valmistelu
Pyyhi sipuli ja leikattiin puoli rengasta. Kuoritut valkosipuli, timjami, laakerin lehdet, sinapinsiemenet ja kuminan siemenet, jauhaa hyvin laastilla tai jauhaa sekoittimessa. Lisää mausteinen seos sipulit, kaada kasviöljy, viinietikka ja sipuli sipulit mausteilla käsin.
Pesty ja kuivattu sianliha katkaistaan kerroksiksi noin kaksi ja puoli senttimetriä paksuiseksi ja asetetaan lasille tai emaloituun säiliöön vuorotellen mausteisen sipuliseoksen kanssa. Jätämme ruokia lihasta marinadiin viileässä paikassa useita tunteja tai yötä kohti.
Poista marinadelta turkeltuja viipaleita lautasliinoilla, rasvaa sitä puhdistetulla öljyllä ja laita se voimakkaasti kuumennetulle grillitilalle. Paista pihvit voimakkaaseen kuumaan kolmeen minuuttiin kummallakin puolella ja vähennä tulen voimakkuutta ja säilytä lihaa vielä viidentoista minuutin ajan, kääntämällä viipaleet neljän minuutin välein.
Kun pihvit ovat valmiit, laitetaan se folioon viidestä seitsemään minuuttiin, ja laita se lautaselle ja voimme palvella.
Sianliha tai karvapeite grillikannessa
ainesosat:
- sianliha kylkiluutin kohdalla - 550-600 g;
- balsamiviinietikka - 35 ml;
- valkoviini - 200 ml;
- oliiviöljy - 35 ml;
- korianterin maata - maun mukaan;
- maustettu mustapippuri - maku;
- aromaattiset kuivat yrtit - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Sianliha huuhdotaan, kuivataan ja leikataan osuuksiksi puolentoista senttimetriin saakka. Pihdit leikataan hieman keittiön vasaralla, suolalla, maustekorianderilla ja mustapippurilla. On parempi, jos mausteet tuodaan maahan. Määritä liha ei-hapettavaan säiliöön ja täytä se viini- ja balsamiviinietikalla. Jätämme pommeja marinoituna noin kahdesta kolmeen tuntiin. Tänä aikana käännämme lihan kerran.
Liuotamme leipäviipaleet marinadiin lautasliinalla ja laita se kuumennetulle paistinpannulle. Ruokaa kourut noin viidentoista minuutin ajan, kääntämällä joka kolmas minuutti.