Korvaus tavalliseen myymälään voi olla oman sadonsa talvella säilykkeinä. Osana tätä reseptiä yritämme yhdistää ainekset, jotka olivat aikaisemmin äärimmäisen harvinaisia parin maksa - ja munakoisoissa - hämmästyttävän yksinkertainen ja maukas liitos, joka voi muodostaa ihanteellisen paahtoleipää voita.
Pate maksa ja munakoiso
Tällainen pâté voidaan keittää minkä tahansa maksan, joko maksa-siipikarjan, sianlihan tai naudanlihan - osoittautuu varmasti herkullisesti ja varovasti.
ainesosat:
- maksa - 690 g;
- sipuli - 210 g;
- munakoiso - 190 g;
- voi - 85 g;
- valkosipulin hampaat - 6-7 kappaletta.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa leikkaa munakoisot mielivaltaisesti ja melko suuriksi ja jätä heidät sylkeäksi päästäkseen eroon mahdollisesta katkeruudesta. Samankokoisia kappaleita on leikattava ja sipulit, ja sen kanssa on valittu maksa, joka on aiemmin puhdistettu kalvoista ja kanavista.
Yhdistä viipaloidut ainesosat leivontalevyyn, sekoita hienonnettu valkosipuli kynsilakka ja paikka paistetaan 215 asteen uunissa 20 minuuttia. Ruoan keskellä sekoitetaan pannun sisältö ja lopuksi lisätään voita. Voittaa patja sekoittimella, levitä se kaatuneiden purkkien päälle ja kiristä steriileillä kannoilla.
Pankkeja, joissa on munakoisoa ja maksa maku talvella panna pannulla, jonka pohja on peitetty rätti ja kaada vettä 2/3. Steriloi kasetti noin tunnin ajan ja poista pintaan vasta sen jälkeen, kun vesi on täysin jäähtynyt, muuten purkit puristuvat.
Pate kanan maksa ja munakoiso
Paistamisen tekniikka tämän reseptin mukaan ei ole kovin erilainen kuin klassinen, ainoa poikkeus on munakoisojen lisääminen ja lopullisen tuotteen myöhempi sterilointi.
ainesosat:
- kananmaksaa - 980 g;
- munakoiso - 1,8 kg;
- porkkanat - 430 g;
- voi - 210 g;
- sipuli - 640 g;
- timjun oksia - 2 kpl;
- valkosipulin kynsiä - 4 kpl.
valmistelu
Eggplants panna grillattua grilliin tai uuniin, kunnes pehmeä. Sittemmin valmistele maksasairaus. Valmistus alkaa paistamalla vihanneksia: raastettuja porkkanoita ja hienonnettu sipuli. Kun kulku on valmis, sekoita se maksa-annoksilla ja anna sen jäljellä olevan täyteen. Samanaikaisesti maksa, laittaa paistinpannu timjami ja hienonnettu valkosipuli. Älä unohda antelias suolaa.
Paistetut munakoiso leikkaa ja poistaa lihan. Siirrä munakoiso massan sekoittimen kulhoon ja viiltää yhdessä paistin ja maksa. Valmis pate leviää steriileihin purkkeihin ja rullaa ne steriileillä kannoilla, laita sitten paistin munakoisoon ja maksa steriloidaan tunnin ajan kiehuvaan veteen.
Liitä maksan kanssa maustettu munakoiso
Israelin munakoisotähti on pelastus jokaiselle kasvissyöjälle, joka on pitkään halunnut syödä pateita luonnollisella maksa-makuilla. Sen ansiosta munakoiso-seos muuttuu niin samanlaiseksi kuin maksa, mutta se on mysteeri, mutta sitä ei voida kieltää - resepti todella toimii.
ainesosat:
- munakoiso - 675 g;
- sipuli - 190 g;
- margariini - 25 g;
- kasviöljy - 75 ml;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- munat - 5 kpl.
valmistelu
Munakoiso jaetaan suurten kuutioiden, suolan ja puolen tunnin ajan. Huuhtele hetken kuluttua. Spasertsuyte sipulia margariinin ja voin seoksessa, lisää siihen sose valkosipulin hampaista ja suolattua munakoisoa. Kun viimeinen ruskistettu, laita ne sekoittimeen keitettyjen munien kanssa ja puhdista. Kuten tavallista, levitä paeta tölkkien päälle ja steriloi kiehuvaan veteen tunnin ajan.