Vietnamin keittiö, yksinkertainen, terveellinen, mausteinen ja mausteinen, on ominaista useiden alkuperäisten perinteisten kastikkeiden, riisin, hedelmien ja vihannesten sekä alueelle kasvavan tuoksuvan yrtin käyttö.
Vietnamin salaatit ovat erinomainen idea puolueelle, ne ovat yksinkertaisia ja, kuten voisi sanoa, loistavia. Huolta huolehtimalla voit aivan rauhallisesti syödä samanlaisia ruokia, ne ovat sopusointuisia ja tasapainoisia.
Yleensä Vietnamissa salaatteja tarjoillaan aterian alussa. Useita perinteisiä salaatteja on monia reseptejä, mutta käytännössä käytetään yksinkertaisinta ja merkittävää vietnamilaista ruokakulttuuria. Ei ole vaikeaa valmistaa tällaisia salaatteja. Neuvostoliiton pöydän tuotteita ei voi tyypillisesti ostaa erikoisliikkeissä, supermarketeissa tai Aasian markkinoilla suurissa kaupungeissa. Tässä on muutamia reseptejä.
Vietnamin salaattia kalmaria
ainesosat:
- kalmari ruhot - 3-4 kpl. (tai kalmareita noin 300 g);
- valkoinen kaali tai Pekingin kaali - noin 200 g;
- makea paprika - 1-2 kpl;
- sipuli punainen - 1 kpl;
- eri vihreät (sitruunaruoho, persilja, korianteri, basilika).
Ainekset tankkaukseen:
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- Vietnamin kala kastike - 1 rkl. lusikka;
- lime mehu - 1-2 rkl. lusikat;
- pippuria mausteinen - 0,5-1 kpl;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä;
- seesamiöljyä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kalmari ruhot kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja puhdistetaan kalvosta ja rustosta. Keitä ne suolattuun veteen 3 minuuttia, ei enää, jäähdytetään ja leikataan renkaiksi (tarkemmin spiraalit) tai olkiin. Pyyhi ohut kaali ja paprikat ja sipulit, jotka leikataan lyhyisiin olkiin. Pujota hienosti vihreät.
Hedelmässä käytetään paprikaa ja valkosipulia. Lisää soijakastiketta, seesamiöljyä ja kalakastiketta. Sekoita kaikki ainesosat salaattikulhoon. Tarjoile riisiä.
Yksinkertainen salaatti paistettua sianlihaa ja riisinuudeleita
ainesosat:
- suhteellisen rasvainen sianliha (pekoni tai riista) - 300 g;
- sipuli punainen - 1 kpl;
- riisimakeleita - 200 g;
- makea paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 2-5 dentiiliä;
- kuuma pippuri;
- vihannekset (korianteri, persilja, sitruunamurha);
- soijakastike;
- seesamiöljyä paistamiseen;
- kalkki - 1 kpl.
valmistelu
Kuoritut sipulit leikataan neljänneksen renkaiksi ja paistetaan pannulla korkealla lämmöllä. Lihaa leikataan ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi kuitujen yli ja lisätään paistinpannuun. Paista kaikki, kunnes kauniin sävy ja suussa sulava haju sekoitetaan aktiivisesti lapioilla ja ravistamalla paistinpannua.
Riisin lyhyt nuudelit pannaan kulhoon ja kaadetaan jyrkässä kiehuvaan veteen. Kolmen minuutin kuluttua tyhjennä vettä (voit heittää sen takaisin sementtipulloon). Vihreät, kuuma pippuri ja valkosipuli hienonnettuna. Kaikki ainesosat sekoitetaan salaattikulhoon ja maustetaan seoksella soijakastiketta ja limetin mehua.
Salaattia kanaa ja vihreää papaijaa
- kananliha (file) - 300 g;
- papaija vihreä - 1 kpl (tai kaksi mangon hedelmää);
- kalkki - 1 kpl;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- kastike kala Vietnam - 3 rkl. lusikat;
- seesamiöljyä - 3 rkl. lusikat;
- pippuri makea punainen - 1-2 kpl;
- pippuria mausteinen punainen tai vihreä tuore;
- seesaminsiemeniä - 2 rkl "diat";
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- vihreät (sitruunamurha, korianteri, persilja, basilika).
valmistelu
Kananlihaa leikataan kaistaleiksi ja kiehuvat 25-30 minuuttia sipulien ja mausteiden kanssa. Otetaan liha lihasta. Papaija tai mangoa leikataan, poistamme siemenet (luut) ja leikataan ohuiksi, ohuiksi viipaleiksi, ja paprika - lyhyillä olkilla. Narubim vehreys. Me sekoitamme nämä ainesosat salaattikulhoon. Lisätään seesaminsiemeniä.
Kirpeä pippuri ja valkosipuli leikataan mahdollisimman paljon hienoksi tai laastilla laastiin. Lisää valkosipuliin ja pippuriseokseen ja kalkkikastikkeeseen, seesamiin
Vietnamin salaatille on hyvä tarjota alkoholijuomia riisin, hedelmäviinien, rypälelajin ranskalaisten viinien tai erityisen vahvien viinien perusteella.
Jos olet kiinnostunut muista vastaavista resepteistä, suosittelemme kokeilemaan salaatteja Meksikon tyyliin , mutta se ei ole myöskään mautonta ja terävää.