Khachapuri, josta keskustellaan jäljempänä, on esimerkiksi perinteisten georgialaisten juustokakkujen muunnetut reseptit. Ajan myötä monet kokit yrittävät yksinkertaistaa elämäänsä keittiössä menettämättä makua ja laatua. Ja jotkut ihmiset tekevät sen.
Lazy Khachapuri juustoa paistinpannulla - resepti
Tämä on täsmälleen nopein resepti khachapurille, se on varmasti laiska, mutta se on turhan herkullista.
ainesosat:
- Adyghe-juusto - 200 g;
- munat - 3 kpl;
- smetana - 1 lasi;
- jauhot - 75 g;
- tilli - ½ lyijykynä;
- persilja - ½ palkki;
- suola - 10 g;
- kasviöljy - 20 g.
valmistelu
Rasvaa perusteellisesti ja kuivaa se, minkä jälkeen se hienonnetaan. Ravista juusto raastin kanssa etukäteen. Munat yhdistyvät hapan kermalla ja sekoita hyvin, minkä jälkeen lisätään vähitellen jauhoja ja lisäämällä vihanneksia ja juustoa loputtomasti sekoittumatta. Mausteet pysyvät täysin harkiten ja suolalla on oltava erittäin varovainen, kaikki riippuu juustosta, ehkä sinun ei tarvitse suolata sitä. Kun seos on homogeeninen, hyvin vaurioitunut ja ilman turhia kokkareita, rasvaa paistinpannu öljyllä, kulutusharjaa käyttämällä ja unohtamatta paistinpannun sivuja. Hieman esilämmitä paistinpannu, kaada vielä nestemäiseen khachapuriin. Muuten paistinpannun halkaisijan tulee olla sellainen, että siinä oleva seos ei ole yli 2 cm, muuten se ei vain paisteta. Paahdettaessa toisella puolella kynän alle kestää 10-15 minuuttia. Käännä sitten, sulje kansi ja odota samaa määrää.
Lazy khachapuri lavashista
ainesosat:
- lavash thin - 3 kpl;
- juusto kova - 200 g;
- raejuusto - 100 g;
- muna - 1 kpl;
- hapan kerma - 40 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka;
- tilli - ½ lyijykynä;
- persiljaa (tai korianteria) - ½ niputta.
valmistelu
Pese kasvikset ja kuiva, sitten hienonnettu. Juustoraastin on oltava rasvaa ja hauras, muistaa se haarukalla ja sekoittaa hienojakoisen juuston kanssa. Nyt sekoita kaikki hapan kermalla ja lisää muna, sitten uudelleen, sekoita huolellisesti kaikki ja sen jälkeen viheriöt. Se ei ole aina välttämätöntä suolaa, se riippuu siitä, kuinka paljon suolaista juustoa olet ostanut. Leikkaa nyt samat pita-leivän suorakulmat, laita yksi kolmasosa sen alueesta, vedä 1 cm sivuilta ja rullata rullia, sitten heilatkaa kevyesti kukin, puristamatta täyttöä. Paista ne paistettua ja lämmitettyä paistinpannua kannen alla.