Kuiva aromaattihillo omenoista sisältää paljon vähemmän sokeria kuin klassiset herkkujen analogit, jotka valmistetaan ruoanlaittoon. Tämän kiistattoman korjuukäytön lisäksi ei ole helppoa huomata erinomaista makua ja epätavallista, mutta erittäin herkullista makeusrakennetta. Sen valmistuksen tulos on jotain sokeroitujen hedelmien ja hillokkeiden välillä, mutta vähemmän makea.
Kuiva jam omenoista - resepti uunissa
ainesosat:
- omenat - 1,5 kg;
- sokeriruoko - 375 g;
- jauhettua kanelia - 1,5 rkl. lusikat;
- sitruunahappoa - 1,5 tl.
valmistelu
- Jäätelön valmistaminen omenoista kuivalla tavalla, valitse kypsät hedelmät, joissa on tiheä liha, huuhtele ne, pyyhi ne kuiviksi, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa ne varovasti.
- Nyt murskata keskikokoinen liha lobules ja laittaa ne kulhoon.
- Lisää kolmesataa grammaa ruskeaa ruokosokeria, sitruunahappoa ja kanelia ja sekoita ainesosat huolellisesti.
- Levitä omenamassaa leivontalaatikossa, tasoita se koko pinnalle ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen.
- Kaksikerroksisen viiden minuutin kuluttua irrota pannu uunista ja jätä herkulliset omenan viipaleet jäähtymään.
- Siirrämme jäähdytettyjä omenoita yhdellä löysällä kerroksella pergamenttileikkaukseen, ensin ripotella sitä pienellä ruskealla sokerilla ja hankaamalla jäljellä olevat sokerin lobulot ylhäältä.
- Nyt sinun täytyy kuivata leivottuja hedelmäkappaleita. Tämä voidaan tehdä huoneen olosuhteissa, kun sitä on käytetty kahden tai kolmen päivän ajan ja uunissa. Jälkimmäisessä tapauksessa asetamme omenat pergamenttiin leivontalokerossa 65 asteen lämpötilassa lämmitettävään laitteeseen.
- Tämä kuivaus uunissa kestää noin kaksi tai kolme tuntia. Laitteen ovi on pidettävä hieman auki.
Kuinka keksiä kuivahakuja omenoista talvella pähkinöillä?
ainesosat:
- omenat - 1,5 kg;
- sokeriruoko - 375 g;
- saksanpähkinät - 2 kourallista;
- sitruunahappoa - 1 tl.
valmistelu
- Herkkujen omenat valmistetaan samalla tavoin kuin edellisessä tapauksessa, huuhtelemalla hedelmät juoksevan veden alla, kuivaamalla ja poistamalla ne ytimistä. Valitsemme väistämättä hedelmää, jossa on tiheä lihaa, joten keittämisen aikana lobulit eivät menetä koskemattomuuttaan eivätkä hajoa.
- Leikkaa puolikkaat viipaleiksi, jotka vuorostaan asetetaan leivinuuniin.
- Kulhoon sekoitetaan ruskeaa ruokosokeria ja sitruunahappoa ja ripottele tuloksena oleva hedelmäviipaleiden sekoitus leivinpaperiin.
- Lähetämme työkappaleen lisää keittämistä uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen.
- Me hallitsemme prosessia, saattaa olla tarpeen kääntää omenat huolellisesti lastalla pari kertaa.
- Kun omenat on paistettu , valmistamme pähkinöitä. Ne on puhdistettava tarvittaessa, ne on koskettava ja kuivattu hieman kuivalla paistinpannulla, sekoittaen jatkuvasti.
- Sitten jauhamalla mutterit tehosekoittimessa pieneen murteeseen. Voit yksinkertaisesti murskata hylsyjen puolikkaat laastilla tai vierityspinnalla.
- Paistetut omenalohkot poistetaan uunista, anna sen jäähtyä lämpimään tilaan, siirrä se toiselle leivinpaperille pergamentilla ja ripottele niitä hienonnettuihin pähkinöihin.
- Nyt herkku, kuten edellisessä tapauksessa, pitäisi kuivata. Tässä tapauksessa on parempi tehdä se uunissa. Lähetämme leivinpaperin kuivalla aromaattisella hillolla lämmitettynä jopa 65 astetta ja anna sen seistä kahden tai kolmen tunnin ajan.
Uunissa olevien omenoiden kuiva jam on taitettava purkitiloihin, kiinnitettävä ne irti ja säilytettävä kuivassa paikassa. Jos herkkujen valmistuksen tekniikka havaitaan oikein, se säilyy täydellisesti myös huoneenlämmössä.