Varenet ja ryazhenka - erot

Näiden maitotuotteiden menestyksen salaisuus on erityinen maku ja aromi, joka muistuttaa voimakkaasti paistettua maitoa . Huolimatta samanlaisesta mausta, väreistä ja tuoksuista varenet ja fermentoidut keksejä ovat eroja, ja keskustelemme niistä kustakin tässä aineistossa.

Mikä erottaa varenetit ryazhenkasta?

Keskeinen ero fermentoidun naisen ja varenzeen välillä on keittotekniikka. Huolimatta siitä, että molemmat tuotteet valmistettiin uunissa, kypsennysaika ja eräät sen vaiheet olivat huomattavan eroja.

Miten käydä naisen?

  1. Ryazhenkan pullotettua maitoa asetettiin esilämmitettyyn uuniin ja jätettiin siihen 5-6 tuntia. Samaan aikaan keittolämpötila ei saa ylittää 100 astetta, koska tässä lämpötilassa proteiinit jaetaan vaiheeseen, joka on organismin kannalta edullisin ja vaikuttaa positiivisesti tuotteen makuun.
  2. Tällaisen pitkän ajan kuluttua maidolla oli aikaa haihtua, paksumpi ja tuoksu. Pitkän leivontamisen jälkeen savipatsaiden sisältö jäähdytettiin ja täytettiin smetalla .
  3. Jauhettu edelleen lämpöä kypsyttämällä jo levitettäessä pienempiä saviä muotoja.

Kuinka tehdä varenet?

  1. Samanlaisen tekniikan mukaan valmistetaan ja varenet. Hänelle maitoa kastikkeessa sekoitetusta saviastiasta ja uunista, mutta lämpötilassa jopa 120 astetta.
  2. Maito lämmitettiin vähitellen, eikä sitä siksi keitetty, mutta peitetty tiheällä kultaisella kuorella, jonka läpi voisi vielä haihtua ylimääräinen neste.
  3. Toisin kuin ryazhenka, he lämmenneet lämpimän varenish hyödyllisinä hapan maitoa tuottavilla hapan maitobakteereilla ja asetti sitten tuotteen lämpimään, mutta viileään, noin neljänneksellä päivällä.

Tietoja vivahteista

Mikä on tärkein ero varenttien ja ryazhenkan välillä, ajattelimme ja nyt vivahteisiin:

  1. Ensinnäkin, hampurilainen on paljon selkeämpi sulatetun maun maku, samoin kuin korkeampi rasvapitoisuus, joka johtuu siitä, että ruoanlaittoon on lisätty smetanaa.
  2. Toiseksi modernissa fermentoidussa fermentoidussa fermentoidussa erityisissä sienissä ja vareneteissä - bakteereissa.

Tietoja eduista

Jos olet kiinnostunut siitä, mikä on hyödyllisempi: varenets tai ryazhenka, vastaus riippuu siitä, mitä tavoitteita käytät näiden maitotuotteiden käyttämisellä. Moderni ryazhenka ja varenet ovat yhtä maustettuja mikro-organismeilla, jotka ovat käyttökelpoisia ruoansulatuskanavassa, mutta alemman kaloriravinnon puitteissa on syytä kannattaa varenet, koska sen rasvapitoisuus on alhaisempi.