Cake tai muu jälkiruoka on yhtä tärkeä kuin maku, varsinkin jos se on tarkoitettu juhlaan. Tarjoamme vaihtoehtoja lasien valmistukseen, joita voit koristella tuotteellasi ja tehdä siitä yksinkertaisesti vastustamaton.
Resepti peilikakkakaappeja varten kakkuun
ainesosat:
- suklaa - 55 g;
- kaakaojauhe 85 g;
- kerma - 85 ml;
- vedellä suodatettu - 150 ml;
- rakeistettu sokeri - 255 g;
- gelatiini - 8 g.
valmistelu
Ensinnäkin liota puhdistettuun veteen 8 grammaa gelatiinia pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sekoita sokeri kauha tai pieni kattila kaakaojauheella, kaada kerma ja 150 ml vettä ja sekoittaen jatkuvasti lämmetä kiehuvaksi ja poista heti lämpöä. Heitä tumma suklaa rikki pieniksi viipaleiksi ja liotettuun gelatiiniin ja sekoita hyvin kunnes täydellinen liukeneminen. Nyt kanta massa läpi siivilä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Aseta hyvin jäähdytetyt kakut arinaan ja peitä se peilikuidulla. Siirrä kakku välittömästi astiaan ja lähetä se jääkaappiin vähintään kaksi tuntia.
Valkoinen sokerisose - resepti
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 100-120 g;
- voi - 20 g;
- maito - 20 ml;
- Vanilja - maun mukaan;
- suolaa - 1/4 purppuraa.
valmistelu
Sokerisoseiden valmistelu ei ole vaikeaa. Sulata voin, lisää maitoa, sokerijauhetta, vaniljaa ja suolaa, sekoitetaan kunnes homogeeninen kermanvalkoinen massa saadaan. Lasitteen tiheyttä voidaan säätää lisäämällä jauhemaista sokeria tai maitoa.
Tätä lasia voidaan käyttää koristelemaan evästeitä, keitettyjä kakkuja, kakkuja ja jopa kakkuja. Värillisen lasitteen saattaminen riittää lisäämään ruoan värejä tai sävyttämään sitä hedelmämehulla, korvaamalla se maidolla.
Royal soija - resepti
ainesosat:
- yhden munan proteiini;
- sitruunahappo - 0,5 g;
- jauhemaista sokeria - 150-200 g.
valmistelu
Hienosaa ja kuivaa kulhoa, siivilöi hieno sihti sokerijauhe, lisää munanvalkuaista, vähän sitruunahappoa, sekoitetaan ja sekoitetaan sekoittimella kymmenen minuuttia, kunnes saadaan pehmeä ja sileä massa. Haluttaessa lasia voidaan värjätä ruoan värjäämisellä halutun värin tuottamiseksi.
Royal-lasia käytetään peittämään piparkakkuja, evästeitä, kakkuja ja piirustuksia tuotteista. Tästä lasista on mahdollista tehdä erilaisia kuvioita tai kuvioita myöhempää käyttöä varten kakkujen koristelemisen yhteydessä. Tee näin tulosta haluttu stencil paperiarkilla, laita se paperiarkistoon ja puristamalla pienen royal-lasitteen pakkauksen leikattujen nurkkien läpi, toistamme stencilin kuvion. Anna kuviota kuivana, poista se tiedostosta ja käytä sitä koristelemaan kakkua.
Väri peili lasite kakku - resepti
ainesosat:
- gelatiini - 12 g;
- puhdistettu vesi - 135 ml;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- invertti siirappi - 150 g;
- suklaavalkea - 150 g;
- Tiivistetty maito - 100 g.
- geelivärjäys on muutama tippa.
valmistelu
Kaksitoista grammaa jauhettua gelatiinia liotetaan jonkin aikaa kuusikymmentä grammaa kylmää, puhdistettua vettä. Kaadossa kaadamme jäljellä olevaa vettä, kaada sokeri, lisätään inverttisirppuri ja panemme sen tulelle. Kuumenna massa kiehuvaan ja liuottaa sokeri kokonaan.
Samanaikaisesti sulatettua valkoista suklaata, sekoita se kondensoituun maitoon syvään astiaan ja sekoita. Seuraavaksi kaada siirappi suklaaseokseen ja sekoita. Gelatiini lämpenee vähän tulessa, kunnes se on liuennut, mutta enintään seitsemänkymmenen asteen lämpötilaan ja kaada jäljellä oleviin komponentteihin. Lisää muutama pisara geeliväriä ja sekoita hyvin. Voit käyttää tätä tarkoitusta varten sekoittimen.
Nyt rasvaa lasite läpi siivilän päästä eroon kuplia, jäähdytä se lämpötila 30-35 astetta riippuen siitä, kattaako täydellisesti kakku tai haluat peittää alkuun ja saada ommel. On tarpeen jäähtyä lasia jopa 30 astetta juovien ja kattamaan koko kakku 32-35 astetta. Lämpötila on erittäin tärkeä, ja sitä on hallittava keittiön lämpömittarilla, muuten tulos on pettymys.
Valmistunut lasite päällystää hyvin jäähdytetyt kakut, mieluiten (jos mahdollista) pitää se ennen tätä yhden tunnin pakastimessa.