Bozbash on kuuluisa armenialainen keitto, jonka perusta on paksu liemi, joka on valmistettu karitsasta. Tämän maljan maku, kiitos kirsikkamassojen lisäämisen, on loistava ja erittäin epätavallinen. Tänään kerromme sinulle, kuinka naudanlihasta valmistetaan naudanlihaa.
Naudan naudan resepti
ainesosat:
- naudanliha - 800 g;
- Kuivattu kirsikkapilvi - 20 kpl;
- muna - 1 kpl;
- tuore luumu - 8 kpl;
- perunat - 8 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- riisi - 0,5 erää;
- chickpea - 1 kpl;
- kurkuma - hyppysellinen;
- lihaliemi - 5 litraa;
- mausteet.
valmistelu
Keitetyssä kuumassa liemessä varovasti alennettiin koko kuoritut perunat. Polttimo puhdistetaan, aprikoidaan pieninä kuutioina, heitetään kattilaan ja keitetään keskilämmöllä. Naudanliha ja jäljellä oleva polttimo kulkee lihamyllyn läpi, murtamme kananmunan, asetamme riisin, suolan ja pippurin maun ja sekoitetaan jauhelihaan. Nyt muodostumme melko suuresta lihapallosta ja laita muutamia kuivatun luumun marjoja keskelle. Sitten pehmeästi leimaavat pallon reunat niin, että luumu on lihapallon sisällä. Sama pätee myös jäljellä olevaan jauhelihaan. Kun perunat ovat lähes valmiita, levitämme lihapullat siihen ja keitämme vielä 20 minuuttia. Sitten lisätään valmiiksi valmistetut kahviherneet, jotka on aikaisemmin kasteltu yön yli ja jotka on keitetty puhtaassa vedessä. Sitten heitämme tuoretta luumua ja kypsennämme 10 minuuttia. Lopuksi ripottele kurkkua, mausteita, peitä kansi ja keitä vielä 10 minuuttia. Poista sitten lämpöä ja anna astian keittää. Valmis keittoa naudanlihaa tarjoillaan seuraavalla pullolla: kulhoon laitetaan lihapallo, kirsikkapuru, kokonaiperunat, kahviherneet ja täytetään liemellä. Me koristelemme jokaisen tarjoilun vihreillä ja toimitamme sen pöytään.
Naudanliha Naudanliha
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- herneet - 50 g;
- perunat - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- korianteri - 0,5 sädettä;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- inkivääri, karhunvatukka, mausteet - maku.
valmistelu
Naudanliha kaadetaan vettä, keitetään 2 tuntia, liemi suodatetaan ja jäähdytetty liha poistetaan luista ja leikataan pieniksi paloiksi. Herneet aikaisemmin liotettiin yöksi. Peruna, puhdas, leikattu pieniksi viipaleiksi. Polttimo kuoriutuu kuoreista ja pestään. Nyt täytä liemi kaikkien mausteiden avulla, laita perunat, kokonaiset sipulit, herneet ja hienonnettu liha potiksi. Keitä keitto pieni tulipalo 40 minuuttia ja tarkista herneiden pehmeys ja poista pannu tulesta. Me kaada lautaselle levyjä, ripottele hienonnettu vihreä koriander ja palvella.