Sorbetteja kutsutaan kylmiksi jälkiruoaksi, jotka valmistetaan hedelmämehuista, siirapeista tai soseista. Joskus sorbetin valmistukseen käytetään hedelmäainetta (tai yhdessä sen kanssa) eri viinejä, niin "hiljaisia" kuin myös kuohuviiniä. Sorbaatti voidaan jäädyttää puolikiinteään tai kiinteään tilaan. Ensimmäisessä tapauksessa se tarjoillaan juomana, toisessa - kuten jälkiruokana - kremankahissa.
Herkullisia, mehukkaita, virkistäviä sorbettia voi valmistaa vadelmista, resepti on helppo valmistaa ja lopputulos on ehdottomasti miellyttävä kotisi ja vieraasi, etenkin lapset kuumina päivinä. Tietenkin on parempi käyttää tuoreita marjoja, mutta ei jäädytetty, mutta viimeinen vaihtoehto ei ole huono.
Kuinka valmistaa vadelmasorbetti?
ainesosat:
- vadelmia, joissa ei ole pedunkeja - noin 500 g;
- sokeri-0, 5 kuppia;
- kerma maito luonnollinen rasva - 0,5-1 kuppi;
- lehdet minttu tai sitruunamaljakko.
valmistelu
Kauhalla kaadamme lasillinen vettä ja täytämme sokerin, jotta se kiehuu. Kiehauta vähän lämpöä sekoittaen jatkuvasti, kunnes tilavuus vähenee kolmanneksella. Jäähdytetään se.
Hieroamme vadelmia sekoittimessa yhdessä sokerisiirapin kanssa. Saatu seos pyyhitään seulan läpi luiden erottamiseksi. Levitämme hedelmämassan lokeroon tai muuhun säiliöön pakastamista varten kannella. Pakastele sorbetta 4 - 24 tunnin välein (riippuen siitä, millaista tilaa haluamme saada tuotokseen). Kun jäädytys tapahtuu useita kertoja noin yhtä suurilla väliajoilla, lyödä sorbetta viuhalla tai haarukalla.
Tarjoamme kermavaahtoa, joka on koristeltu muutamilla mansikoilla ja mintunlehdillä tai sitruunamaljalla.
Vadelma sorbetta samppanjaa
ainesosat:
- vadelma ilman jalkoja - 400 g;
- jauhemaista sokeria - 100-150 g;
- sitruunan tai kalkin mehu - 1 rkl. lusikka;
- Samppanja tai kuohuviini - 150 ml.
valmistelu
Vadelma nukahtaa tehosekoittimen työtasossa yhdessä sokerijauheen kanssa ja tuo perunan tilaan. Lisää viiniä, sitruunamehua tai lime mehua haju ja sekoita. Jos haluat poistaa luut,
Tuloksena oleva massa kaadetaan säiliöön, jossa on kansi ja asetetaan pakastesäiliöön 4-8 tuntia. Pakastusprosessin aikana sekoitetaan useita kertoja ja sorbetti kevyesti yhtä aikaa. Missä muodossa palvella, osittain nestemäinen tai lähes kiinteä, - päättää itse, määrittämällä sorbit-haju. Tähän jälkiruokaan tilasta riippumatta voit myös lisätä kermavaahtoa (yhdessä tai erikseen). Jos käytät juomaa, voit koristella lasin kalkkia tai kalkkia ja lehtiä sitruunan balsamia tai minttu.