Kuinka keittää schnitzel - parhaat klassiset ja ei-perinteiset reseptit

Opi schnitzelin kokki, monet aloittelijat haluavat ruoanlaittoa. Itse asiassa kukaan ei saa joutua vaikeuksiin prosessissa, mutta tärkein asia on ymmärtää, miten tämä ruokalaji eroaa ruuveista tai leikkauksista. Herkullinen hoito annetaan kaikille, jotka käyttävät hyvää reseptiä ja selkeitä suosituksia.

Schnitzel - resepti

Schnitzelin valmistelu ei ole vaikeaa, reseptiin liittyy joitain vivahteita, joita sinun on noudatettava moitteettomasti.

1. Klassinen veitsellä - leikattu liha, leivitetty rypsihappoon, paista syvällä rasvalla (suurilla määrillä lihaa).
2. Leipäpuristin - ruokalaji ei ole ruokavalio, voit vähentää kalorisisältöä ruskistamalla palaset uunissa.
3. Tämän ruokalajin perinteinen versio on vasikanlihaa, joskus sianlihaa, kalkkuna. Kanaharjasta valmistettu kinkku on nimeltään "Cordon blu", herkku valmistetaan tavallisesti rullaa täytteenä.
4. On reseptejä, joissa kuvataan miten leikattu kinkku tai maapähkinä valmistetaan. Lautasantenni ei ole täysin perinteinen, mutta sillä on oikeus esiintyä sen suosion takia.
5. Klassinen astia ei hyväksy suuren määrän mausteita. Leikattu versio tai jauheliha ei ole täynnä kasviperäisiä ainesosia, valkosipulia tai pekonia.
6. Kalafileejä valmistetaan "rehun resepteistä" jokien tai punaisten kaloista.
7. Koska schnitzels on paistettu paljon öljyä, kun poistetaan paistinpannu, lautasen pitäisi olla sijoitettu paperipyyhkeitä imeyttämään ylimääräinen rasva.

Vienna Schnitzel

Klassinen wieniläinen vasikanliha on suuri lihapalo, joka on runsaasti leivitettyä ja paistettua öljyssä. Mausteet voidaan valita omalla harkintansa mukaan ja tavallinen leivonta, joka korvaa viljasiseoksen, jolloin kuori tulee rapeaksi. He palvelevat yrtteinä haudutettuja, paistettuja tai tuoreita vihanneksia.

ainesosat:

• vasikanliha - 700 g;
• viljahiutaleet;
• suolaa, provencelaisia ​​yrttejä, jauhettua pippuria;
• jauhot leivontaan;
• munat - 2 kpl.

valmistelu

1. Leikkaa liha paksuudeltaan 1 cm.
2. Hieroa suolaa, pippuria.
3. Hiutaleet hiovat murut, sekoitetaan yrtteihin.
4. Munat sekoittuvat levylle, niin että proteiini on täysin liuennut.
5. Roll lihaa jauhot, dip it muna.
6. Siivilöi viljasiseoksessa, jätä 5 minuuttia.
7. Paista paljon öljyä, kunnes molemmin puolin on ruskeaa ruskea.

Siankastike valmistettu sianliha - resepti paistinpannu

Ei perinteistä versiota itävaltalaisesta ruokalasta - sianlihaa paistinpannuissa, mutta tämä resepti valittaa kaikille, jotka rakastavat kokeita keittiössä ja maistuvat uusia epätavallisia ruokia. Tämän toteutus edellyttää sianlihaksen luuta, kaikki valmistetaan klassisen mallin mukaisesti, mutta ruoan virtaus ja maku hämmästyttää jokaisen syöjän.

ainesosat:

• luudat luulla - 2 kpl;
• jauhot leivontaan;
• munat - 2 kpl;
• leipä murusia;
• sinappi terävä - 1 rkl. l;
• suolaa, jauhettua pippuria.

valmistelu

1. Älä leikkaa kiveä, hävitä lihapalat 1 cm: n paksuiseksi.
2. Suolaa ja pippuria.
3. Voitele liha sinappiin, jätä 10 minuuttia.
4. Roll schnitzels jauhoja, uppoudu munaan, leipää leipä murusia.
5. Paista öljy, alhaisella lämmöllä, kunnes kullanruskea. Halukkuus tarkistaa kiven lähellä.

Schnitzel ministerityyliin

Schnitzel, kana ministeriö, on erinomainen lautasen, joka miellyttää jopa niille, jotka ovat melko tyytyväisiä kana. Tämän ruoan erottuva piirre on leipä, se on valmistettu leipäjuuresta, joka leikataan pieniksi kuutioiksi. Leipä on parempi ottaa vanha, tuore hajoaa yksinkertaisesti.

ainesosat:

• fileet - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• suolaa, jauhettua pippuria;
• valkoinen leipä - 100 g;
• paistoöljyä.

valmistelu

1. Poista fileetti, suola ja pippuri.
2. Laita liha muniin, jätä 5 minuuttia.
3. Leipä muru leikataan kuutio, zapanirovat lihaa paloina, painamalla, niin että kuutiot kiinni lihaa.
4. Paista kuumaa öljyä kummallakin puolella kunnes keitetty ja rapea kultainen kuori.

Schnitzel, hienonnettu

Luonnollinen silputtu veitsellä on epätavallinen versio lautasesta, mutta sillä on erinomaiset makuominaisuudet, joten monet kulinaariset asiantuntijat ja kuluttajat ovat tulleet siitä kauniiksi. Tällöin valmistetaan astia, jos ei ole hyvälaatuista leikkausta. Reseptin toteuttamiseksi voit käyttää vasikanlihaa ja sian- ja kananfileetä niin, että palat leikataan hyvin, ne voivat olla hieman jäädytettyjä.

ainesosat:

• sianliha - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• breading;
• jauhot;
• suolaa, jauhettua pippuria;
• paistoöljyä.

valmistelu

1. Leikkaa liha pieni kuutio, peitä kalvolla ja ota vähän.
2. Laita kulhoon, lisätään suolaa, kauden paprikaa, kaada jauhot, sekoita.
3. Voit ajaa muna, muodostaa tasainen kakkuja, panoroida breadcrumbs.
4. Paista öljy molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Marmori naudanlihaa

Naudanlihapihvi on arvokas muunnelma klassisesta lautasesta. Marmoroitu liha on paljon rasvaa, koska valmis ateria on uskomattoman mehukas. Kokeneet kokit eivät suosittele lyönnin lihaa, on parempi käyttää veitsiä tai pikemminkin terävöittää sen reunaa, joten lihakuidut eivät hajoa ja astia maistuu paremmin.

ainesosat:

• naudanliha - 300 g;
• smetana - 20 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot, leipäkriisi;
• öljy;
• suolaa ja pippuria.

valmistelu

1. Palauta liha, suola ja pippuri.
2. Pistä muna hapanimelellä.
3. Rollia jauhot, jota seuraa munakoiso seos.
4. Ruiskuta murskassa, paista paistinpannulla kuumassa öljyssä kunnes kullanruskea.

Kaali-kaali - herkullisempi resepti

Ne, jotka eivät tiedä, miten tehdä schnitzel enemmän budjetista, kuten sen vaihtelu kaali. Ajatus toteutuu hankalasti, nopeasti ja yksinkertaisista tuotteista. Jotta astia pehmeä, lehdet on keitettävä etukäteen suolavedessä 5 minuuttia ja jäähdytetään. Ilmoitettu määrä ainesosia, riittää 7 kaali lehdet.

ainesosat:

• valkoinen kaali - 7 lehtiä;
• muna - 1 kpl;
• jauhoja, keksejä;
• öljy, suola.

valmistelu

1. Keitä keitetty ja jäähdytetty kaali vasaralla paksuilla osilla.
2. Kutista kirjekuori, rullata jauhot, sitten upotetaan muna.
3. Lisää täyttöruokuset.
4. Paista kinkku kaaliöljystä, kunnes kullanruskea.

Jauhelihasta valmistettu kinkku

Jauhetun lihan valmistaminen eroaa mistä tahansa klassisesta variantista, mutta lopputulos säilyy täysin tyydyttävänä: sekä kokit että syöjät. Tämä resepti lähestyy perinteistä ruokalajia ja eroaa tavallisista leikkauksista - muodon ja valmistustavan, koostumus ei sisällä sipulia, porkkanoita, valkosipulia ja muita "karkeita" lisäaineita. Voit käyttää mitä tahansa raaputettua lihaa, voit sekoittaa useita vaihtoehtoja.

ainesosat:

• voimakasvu - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot, leipä;
• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

valmistelu

1. Sekoita suolaa, pippuria, sekoita, laita pussiin ja pura astio varovasti.
2. Jaa 3 osaan, muodostavat pyöreät aihiot.
3. Roll jauhot, kastettu sekoitettu muna.
4. Leipää paahtopaistossa, joka muodostaa tiheän kuoren.
5. Paista kuumaa öljyä kummallakin puolella kunnes kullanruskea.

Schnitzel "Cordon Blue"

Herkullista kananrintafileetä juustolla ja kinkulla kutsutaan "Cordon Blue". Lautasen valmistusta ei ole vaikea noudattaa, jos noudatat kaikkia suosituksia. Juusto on parempi valita laatu, kermainen ja makea maku: maasdam, gruyer tai muu vastaava. Kinkkua ei ole hienonnettu, mieluiten mehevä tai keitetty savustettu.

ainesosat:

• fileet - 2 kpl;
• kinkku - 100 g;
• juusto - 100 g;
• jauhot, leivänmarjat;
• muna - 1 kpl;
• suolaa, jauhettua pippuria, paistoöljyä.

valmistelu

1. Poista fileetti, suola ja pippuri.
2. Ylhäällä kinkkua ja juustoa.
3. Kutista rulla, rullata jauhot.
4. Sytytetty muna, leivitetty leivänmuruja.
5. Paista puolelta alhaisesta kuumuudesta ruskeaksi.

Schnitzel kalaa

Luonnollista kalajauhetta voidaan valmistaa joki, lampi tai laiha merikala. Herkullinen ruokalaji valmistetaan perinteisen "lihan" reseptin mukaan, sillä maistuu hyvin rikas ja herkästi herkkä. Tarvitset filettiä ilman kaivoja, se voidaan jättää yhteen kerrokseen tai leikata kuutioiksi. On tärkeää, että vihanneksia ei lisätä jauhettuun lihaan, mausteista levitetään maapähkinä, rosmariini ja sitruunan timjami.

ainesosat:

• kalafiletti - 500 g;
• jauhot, leipä;
• muna - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, kuivattuja yrttejä;
• öljyä paistamiseen.

valmistelu

1. Leikkaa filea annoksittain, lisätään suolaa, kausia pippurilla.
2. Sekoita jauhot yrtteillä, ravista muna erillisellä levyllä.
3. Roll kalat jauhot, sitten ripustaa muna.
4. Paista kirsikka, paista öljyssä kunnes kultaiset sivut.

Schnitzel uunissa

Sianlihan uunissa oleva uunissa oleva kinkku on hyödyllisempi, koska rasvaton vähäinen käyttö. Piquancy ja erityinen maku, voit lisätä hieman kuivattua valkosipulia koostumukseen ja, jotta leipä ei paisteta, käytä murskata hienoimpia jauhaa. Tarjoile kasvipitoisella maljalla tai kevyellä salaatilla.

ainesosat:

• sianliha - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• kuiva valkosipuli - 1 tl;
• öljyä - 1 rkl. l;
• jauhot, leipä, suola.

valmistelu

1. Leikkaa liha 1 cm: n paksuiseksi.
2. Suolaa ja kaada valkosipulilla.
3. Roll jauhoja, uppoudu muna.
4. Lisää täyttöruokuset.
5. Laita öljytty leivinpaperi.
6. Paista 20 minuuttia 220 asteessa.
7. Käänny yli ja paista vielä 25 minuuttia.

Särmäys monivärisessä

Valmista sianliha sianlihasta monivärisellä, voit käyttää mitä tahansa reseptiä: perinteistä, hienonnettua tai "Cordon blue". Laite selviää eri ruoanvalmistusmenetelmillä "paistettaessa", kun kansi on auki. Monia schnitzelsejä ei voi keittää samaan aikaan, kun otetaan huomioon kulhon pienet tilavuudet. On tärkeää, että laite esilämmitetään keittimen öljyllä.

ainesosat:

• sianliha - 1 kpl. (200 g);
• muna - 1 kpl;
• suuri leivonta;
• jauhot, suola, jauhettu pippuri;
• öljyä - 150 ml.

valmistelu

1. Leikkaa liha, suola ja pippuri.
2. Roll jauhoja, uppoudu muna.
3. Lisää täyttöruokuset.
4. Kypsennä "Hot" -tila molemmin puolin paljon öljyä.
5. Laita valmiin veitsen paperipyyhkeeseen ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi.