Turkki ruoanlaitto uunissa - reseptejä

Turkista valmistettu liha on yksi hyödyllisimmistä tuotesegmentissä, ja oikea valmistelu on myös uskomattoman maukasta. Tarjoamme reseptejä uunissa keittoon kalkkuna, mikä korostaa kaikkia etuja ja piilottaa tämän lihan puutteet sekä nauttii valmistetun lautasen erinomaisesta mausta.

Turkin rinta, luumuja ja sieniä - resepti ruoanlaittoon uunissa

ainesosat:

• kalkkuna (file) - 650 g;
• luumun luumut - 140 g;
• sienet - 220 g;
• yksi iso lamppu;
• kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
• kuivattu timjami;
• jalostettu kasviöljy;
• tuoksuvia kuivia yrttejä;
• tuore paprika sekoitus;
• suolaa.

valmistelu

Kalkkunan fileetin valmistelu uunissa tämän reseptin osalta alkaa täyteaineiden valmistuksessa. Sienet pestään, kuivataan, leikataan osiin ja rusketetaan paistinpannulla kasviöljyllä viiden minuutin ajaksi. Lisää sitten kuoritut ja hienonnetut valkosipulit, hienonnetut sipulirenkaat ja timjami ja paista kaikki yhdessä vielä kolmen tai viiden minuutin ajan. Sen jälkeen lisätään kuivattu sieni, esipesty se ja leikkaa se satunnaisesti, paista vielä minuutti ja anna massa jäähtyä hieman. Tällä kertaa hankaa pesty ja kuivattu kalkkunan rinta suolalla, juuri jauhettu paprikat ja aromaattiset kuivat yrtit ja tee pituussuuntainen viilto syvän taskun muodossa. Täytä se keitetyllä täytteellä sieniä ja luumuja ja leikkaa reuna vartaassa tai hammastikkuja.

Kääritämme rinta täyteaineella arkkiarkilla ja laita se leivinpaperiin, joka on asetettu keskilämpötilaan, joka on lämmitetty 195 asteen uuniin. Pidämme lihaa tämän lämpötilajärjestelyn aikana tunnin ajan, kääntämällä kalvot säännöllisesti ja kastelemalla se saostettu mehu. Viisitoista minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lopuksi avaa folio ja anna lihan pistäväksi. Voit esikautta sitä raastettua juustoa.

Kalkkunan reiden lihan valmistus uunissa - resepti

ainesosat:

• liha kalkkuna reisi - 1,2 kg;

Marinoida:

• puhdistettu kasviöljy - 85 ml;
• etikka balsami tai soijakastike - 25 tai 65 ml vastaavasti;
• neljä valkosipulinkynttä;
• tuoreet tai kuivatut rosmariini;
• kaksi tai kolme purppuraa maustettua makeaa paprikaa;
• kolme tai neljä puristetta viiden pepperin jauhettua seosta;
• aromaattisia kuivia yrttejä makusi mukaan;
• suolaa.

valmistelu

Kalkkunan reisi kääntyi tarjouksen ja mehukas, on välttämätön päivä ennen ehdotettua keitinastioita. Tätä varten pestämme lihaa, kuivataan ja lävistetään syvällä koko alueella terävällä veitsellä. Nyt sekoita erilliseen kulhoon vihannesten puhdistettua öljyä, balsamiviinietikkaa tai soijakastiketta ja purista samalla puhdistetut valkosipulin hampaat. Tuomme myös marinadiin tuoretta tai kuivattua rosmariinia, maustettua viisi paprikaa, makeaa paprikaa ja tuoksuvia kuivia yrttejä makuun ja perusteellisesti hankaa linnun reiden tuloksena oleva mausteinen seos. Laitoimme lihan emaliin tai lasiesineisiin, kiristämme ruokakalvot tai peitetään kansi ja asetamme sen jääkaappiin päivän.

Ajan kuluttua panna marinoitua kalkkunaa reiden lihaa folion viipaleeseen, joka on taitettu kolme kertaa ja aseta se leivinpaperille, kaada jäljellä oleva marinadi ja sulje se hyvin. Nyt meillä on leivinpelti, jossa nipu keskimmäisellä tasolla lämmitetään uunin maksimiin. Kaksikymmentäviiden minuutin kuluttua laske lämpötilajärjestelmä 180 astetta ja leiki lantio vielä kaksi tuntia. Kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia ennen kypsentämisprosessin suorittamista kehitämme kalvon ja anna linnun ruskea.