Hiivan puuttuessa tai jos niiden toleranssi on huono, voit tehdä taikinan ilman niitä sekoittamalla sen kefiriin. Tarjoamme luettelon resepteistä pizzaa varten, joista jokainen on mielenkiintoinen omalla tavallaan ja jolla on oma faniensa yleisö.
Nestemäinen taikina pizzalle kefiirillä ilman hiivaa
Pizzan valmistuksen valmistelu tämän reseptin mukaan vältät sen rasittamisen ja pizzan muotoilun. Taikina täyttää leivontalaatikossa olevan tilan ja luo halutun muodon.
ainesosat:
- vehnäjauho - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- leivinjauhe - 5 g;
- tuoreet kananmunat - 2 kpl;
- suola - 5-7 g;
- Voi - 60 g;
valmistelu
Hiivattomaan taikinan valmistaminen pizzalle kefirissä alkaa munanviljelytekniikan avulla lisäämällä suolaa. Kun lopulta saatiin hieman pehmeä vaahtomassa, jatkamme seuraavaan vaiheeseen. Toisessa säiliössä sekoitetaan kefiriä sammuneen leivin soodan kanssa ja anna seistä kolme minuuttia. Nyt liitä muna ja kefir seos, kaada seulottu jauhot etukäteen, lisätään valmiiksi sulanut ja jäähdytetty voin ja sekoita kaikki huolellisesti. Valmiin taikinan rakenne osoittautuu tarpeeksi nesteeksi.
On vielä kaatosata paistettua pizzaa kefirillä esipinnoitettuun leivinpaperiin, laita haluamasi täytteet ja leipoa pizza uunissa, kunnes se on valmis.
Bezdorozhevoy taikina pizzaa kefirissä ilman munia
Jos todella haluat kotitekoisen pizzan, eikä taikina munia, pahana, tarjoamme vaihtoehtoisen reseptin testiä ilman heidän osallistumistaan riippumatta siitä, mikä valmisruoan odotettu tulos olisi.
ainesosat:
- vehnäjauho - 240 g;
- kefir, jonka rasvapitoisuus on pieni - 125 ml;
- oliiviöljy tai muu kasviöljy ilman hajua - 120 ml;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- soodakakut - 5 g;
- suola - 10 g.
valmistelu
Jotta päästäisitte mahdollisimman tehokkaasti soodan makuun taikina, sammuttaamme sen etikalla ja sekoita se kefirin kanssa ja anna seistä seitsemän kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen lisää seokseen sokeri, suola, oliiviöljy tai muu öljy ja sekoita se hyvin, jolloin kiteet liukenevat maksimiin. Aloita nyt pieninä annoksina kaataa aiemmin siivilöityjä jauhoja ja vaivaa taikinaa. Ensin teemme sen käsin ja sitten vaivaamme sitä pöydälle, kunnes saamme pehmeän, mutta pehmeän koostumuksen jauhokomaan. Peitämme sen elokuvafilmit ja jätämme sen pöydälle kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia. Sen jälkeen voit taivuttaa taikinan haluamaasi muotoon ja tehdä pizzan.
Kuinka keittää kypsä pastaa kefirissä?
Tämä resepti testi tuo pizzapohjan lähemmäksi todellista italialaista. Tuote on melko ohut, mutta kohtalaisen pehmeä ja rehevä.
ainesosat:
- vehnäjauho - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- tuoreet kananmunat - 2 kpl;
- puhdistettu kasviöljy - 40 ml;
- leivinjauhe, puristettu - 5 g;
- suola - 5 g.
valmistelu
Kuten aikaisemmin ehdotetuissa kefirin resepteissä, olemme lisänneet jo viedyt etikkahapon ja odotamme