Solyanka-tiimi - kuuma ensimmäinen kurssi, kypsennetty vahvalla liemessä mausteiden lisäksi. Perinteinen venäläinen keitto, joka koostuu kolmesta lajista: sieni, liha tai kala, yhdistää kaalin keiton, suolapitoisuuden ja mausteisen vihanneksen hapan. Linnoitekakut antoivat Venäjän kulinaarisille perustavanlaatuisen keksinnön täydellisellä tekniikalla.
National hodgepodge - klassinen resepti
Solyanka-tiimi - perinteinen venäläisen pöydän perinteinen resepti: lihaa ja makkaraa, kaalia ja suolakurkkua, tuoreita yrttejä. Sellaiset eri osat, jotka oli kiinnitetty sitruunamehulla maustettuun hitsauspohjaan ja joita käytettiin nimellä "talonpoika" - maanviljelijän keitto, joka myöhemmin siirtyi aateliston taulukoihin.
ainesosat:
- naudanlihavesi - 1,2 litraa;
- Suolavesi - 250 ml;
- keitetty naudanliha - 200 g;
- keitetty kananrinta - 150 g;
- kinkku - 150 g;
- tuoretta kaalia - 200 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- suolattu sieni - 200 g;
- savuke - 100 g;
- mustapippuri herneet - 6 kpl;
- tuore persilja - 5 g;
- tuoretta fenkolia - 5 g;
- sipulit - 20 g;
- kaprikset - 15 g.
valmistelu
- Lisää kiehaistettu suolaliuos liemiin.
- Leikkaa kinkku, rinta ja naudanliha, kasvisosat samalla kuutilla ja aseta nesteeseen.
- Lisää mausteet ja smetana ja säilytä tulessa noin neljäsosa tunnissa, jolloin kiehuu.
- Valmiit solyanka-tiimi, jossa on sitruunamehua ja kapriksia.
Resepti lihapallojoukkueelle
Solyanka-tiimi - perinteinen taverna mausteinen paksu keitto, joka on kyllästetty runsailla ainesosilla: vasikanliha luuta varten, kinkku, siipikarjanliha ja maustettu naudanliha. Yksi lautaselle oli täysipäiväinen lounas koko päivän. Lautasen peruskomponentteja voidaan vaihtaa lopullisen makunsa muuttuessa aika ajoin.
ainesosat:
- naudanliha - 1000 g;
- kananrinta - 350 g;
- kinkku - 150 g;
- sipulit - 50 g;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- tomaatit - 100 g;
- paprika - 1 kpl;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- porkkanat - 50 g;
- persiljaa - 15 g.
valmistelu
- Ennen kuin valmistat valmiiksi valmistettua lihaa, kypsennä stalla rinta, kananrinta, porkkana ja kuuma pippuri.
- Sekoita sipulia, hienonnettu tomaatti ja paprika ja lähetä kokki.
- Leikkaa kinkku ja rinta kuutioiksi, kurkku pieniksi paloiksi ja laita kattilaan.
- Valmis keitto, kauden sitruunalla ja persilalla.
Solyanka maajoukkue makkaraa
Vuosisataisen vanha keittojuusto on muuttunut ja mutatoinut. Modernit kotiopettajat käyttävät taloudellisesti käteviä tuotteita eivätkä viihdytä paljon aikaa voimakkaaseen liemeen eikä maksa maku, koska käytettävissä olevat makkarat korvaavat lihan luista ja tulevat kuumiksi savustettua tuoksua.
ainesosat:
- salami - 200 g;
- savustettu makkara - 200 g;
- liha - 100 g;
- oliivit - 50g;
- hyllyt - 2 kpl;
- sipulit - 30 g;
- tomaattipastaa - 100 g;
- musta jauhettu pippuri - 5 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- vesi - 3 l;
- kourallinen tuoretta vihreää;
- kasviöljy - 35 ml.
valmistelu
- Paista neljä ensimmäistä nesteellä.
- Silputtuja vihanneksia liotetaan öljyyn lisäämällä pastaa.
- Saltwort-tiimin valmistelu kestää enintään neljäsosa tunnista, joten noudata lihaa, lähetä vihanneksia.
- Viimeistele astia viipaloiduilla oliiveilla.
Solyanka maajoukkue perunoilla
Solyankan esivalmistettu liha - resepti perunalla - kotimainen versio, jonka kotitaloudet ovat kehittäneet tiheyden ja viskositeetin osalta. Tämä vaihtoehto ei ole liian samankaltainen kuin klassinen versio, mutta sillä on myös oikeus olla olemassa, varsinkin kun kaikki rakastettu kasvi lisää ravinteita ja makua, pitkään perebaryvaya nälän ja lämpenemisen tunne kylmässä.
ainesosat:
- sianliha - 300 g;
- kananfilee - 200 g;
- makkarat - 100 g;
- makkara - 100 g;
- perunat - 200 g;
- tomaattikastike - 80 g;
- oliivit - 10 kpl;
- vesi - 3 litraa.
valmistelu
- Suolaveden tiimi tarvitsee pohjan, joka on valmistettu sianlihaa ja kananfilettä.
- Valmistettu sianliha, makkara, fileet, makkarat ja vihannesten tuotteet täytetään nesteellä.
- Keitä keitto perunan pehmeydelle, lisää kastike, oliivit.
Homemade hodgepodge savustettua lihaa - resepti
Soup-hodgepodge joukkue savustettua lautasella - herkullisempi versio kuuma mausteinen ensin. Se vaatii erilaisia ainesosia: teräviä makkaroita, maksa tai kielen sisäelimet, keitetty liha. Tällaiset herkut paitsi rikastuttavat makua, vaan myös kääntävät maaseudun keiton ravintolan herkkujen luokkaan.
ainesosat:
- naudanliha - 400 g;
- savustettu sianliha - 300 g;
- keitetyt kielet - 100 g;
- savustetut makkarat - 100 g;
- vesi - 3 l;
- säilötyt tomaatit - 100 g;
- suolaliuos - 100 ml.
valmistelu
- Ennen hodgepodge-ryhmän valmistamista kypsennä kylkiluita tunnin ajan.
- Leikkaa kaikki ainekset sitkeillä ja paista eri pannulla.
- Aseta tuotteet keittoon, kaada suolaliuokseen ja keitä 20 minuuttia.
Solyanka-sienestys
Sienien suolojen keräilyä varten ei tarvita erityistä tekniikkaa. Loitonna vihje, joka yhdistää suosikki tuoreet sienet marinoitua, heittää pari lihaa ainesosia, kauden tomaattikastikkeessa pisara sitruuna ja astia on valmis. Jotta suolaliemi maistettaisiin, se auttaa metsälahjoja sekä kuivattuna että jäädytettynä.
ainesosat:
- tuore sienen valikoima - 400 g;
- suolakurkastettuja sieniä - 150 g;
- tomaattikastike - 75 g;
- kourallinen oliivi;
- tuoretta tilliä - 15 g;
- kinkku - 150 g;
- makkarat - 100 g;
- kylmävalssattu sianliha - 150 g;
- salami - 100 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- vesi - 3 litraa.
valmistelu
- Leikkaa valmiit sienet, liha ja vihannesten aihiot.
- Ruiskaa kaikki osat yhteen, kaada neste, laita kastike ja keitä neljännes tunnin ajan.
- Valmis kinkkufileet tuoreiden yrttien ja sitrushedelmien viipaleilla sienillä.
Solyankan kala-tiimi
Kuka olisi luullut, että korvasta tulisi tämän kuuman ihmisen esi-isä. Loppujen lopuksi kalan versio ilmestyi ensin. Kun muutokset ovat muuttuneet, alunperin venäläinen ruoka, joka on peräisin useista kala-lajikkeista, maustettujen kapriksien ja tomaattien kanssa, sai runsaan maun ja aromin. Jälkimmäiset ominaisuudet ovat erityisen merkittäviä, jos käytetään kahta kalalajia: rasva ja vähärasvainen.
ainesosat:
- ruhon ahven - 1 kpl;
- lohi hieman suolattu - 400 g;
- meribasso - 400 g;
- vesi - 2 l;
- Suolavesi - 200 ml;
- suolakurkkua - 100 g;
- tomaattipastat - 75 g;
- capers - 20 g;
- kourallinen oliiveja.
valmistelu
- Ennen kalanpennun valmistusta, tee kala-liemi.
- Kalaa ja suolakurkkua, leikkaa ja kokki, laittaa pasta ja suolakurkkua.
- Täytä kuumuus viimeisen parin ainesosien kanssa.
Maajoukkue hodgepodge monivärisessä
Kolmen lajikkeen kuuma keitto, suosituin kaikista on lihaa. Ruoka, jolla on rikas historia, on miellyttävää keittiötä nykyaikaisessa tekniikassa - monivärinen, jonka avulla voit heittää pois kaikki ruoanlaittoongelmat olkapäistäsi vetoamalla gadgetiin. Yksinkertainen solyanka-resepti joukkueelle kestää vain tunnin, ja upea jälkimaku kestää koko päivän.
ainesosat:
- sianlihaa - 300 g;
- kananrinta - 100 g;
- Suolavesi - 200 ml;
- murskatut tomaatit - 100 g;
- suolakurkkua - 100 g.
valmistelu
- Ensimmäinen parista murskattuja tuotteita luettelosta, kokki "Frying" -tilassa.
- Lisää loput tuotteet, täytä nestemäisellä nestemäärällä, kytke "Keitto" -tilaan ja anna ruoan puolen tunnin kuluttua.