Kastikkeet täydentävät ja parantavat minkä tahansa astian makua. Nyt kerromme sinulle mielenkiintoisia reseptejä kermakastiketta varten.
Klassinen kermakastike
ainesosat:
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - 200 ml;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuivaa paistinpannulla paista jauhot, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Lisää sitten voita ja sekoita hyvin, lisää kerma ja tuo seos kiehuvaksi, kiehuvat 2-3 minuuttia sekoittaen. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.
Kermainen kastike sieniä
ainesosat:
- tuoreita herkkusieniä - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kerma - 1 lasi;
- Voi 4 rkl. lusikat;
- vihreitä, suolaa, muskottipähkinää, mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pannussa, sulata voi, laita valkosipuli lehdistön läpi. Pöytäkirjoissa 3 lisätään sieniä, leikataan levyillä. Astu vielä 5 minuuttia ja kaada sitten kermaa pieneen tulipaloon, paista kaikki yhdessä 10 minuuttia, suolaa, pippuria, lisää muskottipähkinää ja murskattuja vihanneksia maistelemaan.
Kermajuusto Alfredo
ainesosat:
- voi - 50 g;
- rasva cream - 250 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- raastettua parmesaania - 1,5 kuppia;
- hienonnettu persilja - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Paista paistinpannu, sulata voi, kaada kerma ja kiehua noin 5 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään murskattua valkosipulia ja juustoa, sekoitetaan kaikki hyvin nopeasti, lisätään hienonnettua persiljaa, suolaa, pippuria ja poista kastike tulesta. Jos haluat kastikkeen olevan paksumpi, voit lisätä 1-2 teelusikallista jauhoja.
Ranskalaista kermakastiketta salaatille
ainesosat:
- kasviöljy - 150 ml;
- etikka - 70 ml;
- Dijon-sinappi - 1 tl;
- sipulipuna - 1 kpl;
- kerma 25% rasvapitoisuutta - 3 rkl. lusikat;
- kuiva salaatin ruoho - 1 tl;
- suolaa, valkosipulia - makua.
valmistelu
Sekoita kasviöljy, etikka, salaatti, suola ja pippuri. Leikkaa salottisipulit ja lisää ne kastikkeeseen. Siellä laitetaan sinappi ja sekoitetaan. Levitä sitten kerma ja sekoita uudelleen, jos tarvitset enemmän suolaa ja pippuria maistumaan. Se on kaikki, voit täyttää ne salaatilla!
Kermainen sinappikastike
ainesosat:
- kerma - 350 g;
- sinappi - 2 tl;
- liemi - 150 g;
- voi - 30 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Tuo liemi kiehuvaan ja lisää ohut kerros kermasta sekoittaen jatkuvasti. Lisää nyt sinappi ja hauduta 3-4 minuuttia kastiketta pysäyttämättä sekoittamista. Sen jälkeen lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan, poista se lämmöstä ja lisää voin. Lopulta päätä tuloksena oleva massa haarukalla.
Hollantilainen kermakastike
ainesosat:
- voi - 250 g;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- keltuaiset - 3 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Vesihauteessa sulaa voin. Keltuaiset lisää kourallinen suolaa ja viilata ne rehevän vaahdon tilaan, lisää sulatettua voita, lisätään sitruunamehua ja pippuria maistumaan.
Kermainen pastakastike
ainesosat:
- rasva kerma - 125 ml;
- pekonia - 450 g;
- juustoraaste - 80 g;
- mustot - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- oliiviöljy - 5 tl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä, lisätään siihen murskattuja salottisipulimia ja sammuta se kunnes pehmeä. Sitten laitamme sipulit, leikataan puoliksi renkaaksi, paista noin 5 minuuttia ja asetetaan pekoni, joka leikataan kaistaleiksi. Paista kunnes puolikas kypsennä, lisää sitten murskattu valkosipuli ja poista paistinpannu tulesta. Syvälevyyn, vohvelikeksiin, kaada kerma, laita juusto, suola ja pippuri maun mukaan. Pastaa varten, ensin sipuli-seos pekonilla ja kaada päälle munakoostumuksella, ja sekoita sitten kaikki.