Valmista leivinuuni uunissa, joka on täynnä sianlihaa tai täytettyjä sianlihan rullia - erinomainen idea juhlavalikolle, perhe-illalliselle tai illalliselle viikonloppuisin.
Sienet, vihannekset ja juustot
ainesosat:
- sianliha (niska tai lantio) - 1 kg;
- sienet valkoinen tai osteri sienet (tuore) - noin 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- oliivit pitted nuori - 8-10 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- Kovahiilattu juusto - noin 150 g;
- vihreät ovat erilaisia tuoreita;
- jauhetut mausteet (musta ja punainen pippuri, neilikka, jne.);
- valkosipuli - 3-5 laastaria;
- suola;
- pieni kasviöljy;
- vähän haju.
valmistelu
Kasviöljyllä säästämme pieniä leikattuja sipulia. Lisää sienet ja protushim 15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Heitetään tämä seos hioma-aineeksi. Leikasimme paprikan pieniksi pieniksi patoiksi ja oliiveiksi - tai puoliksi ja puoliksi pitkin tai ympyröin. Pistä valkosipuli ja lähes kaikki kasvikset. Sekoitamme kaikki sipuli-sieni-seoksella. Lisää raastettua juustoa ja mausteita. Lisää hieman ja sekoita.
Sianlihan pala huuhdellaan huolellisesti ja kuivaa lautasliina. Terävällä veitsellä leikkaat keskeltä pitkin, mutta ei loppuun. Leipä nyt muistuttaa kirjan kannen. Kehitämme sen, hieman päihdytetään ja laitetaan täytteen sisään. Varmista reunat varovasti ja kiedota eri suuntiin keittiömuovista (tai vain paksuisesta valkoisesta puuvillalangasta). Pudotamme tämän lihapakkauksen mausteisiin. Nyt lihaluu on pakattava - joko folioon tai öljyttyyn paperiin. Levitä leivinpaperille ja leivota uunissa noin 200 ° C: n lämpötilassa noin tunnin ajan (riippuu lihan iästä ja kappaleen paksuudesta). Jäähdytä sitä, älä kääri sitä, irrota sitten kääre ja lanka. Viipaloitu ja kauniisti säädetty astiaan. Tarjoamme vihreitä ja kevyitä viinejä.
Luumuista ja pähkinöistä täytetyt sianliput
ainesosat:
- sianliha (korkki, jotta voit leikata suuria kappaleita alustaan) - noin 1 kg;
- luumut - noin 200-250 g;
- pähkinät maahan (kaikki) - noin 100 g;
- Juusto kova raastettu - noin 100 g;
- mausteet jauheet (kaneli, pippuri, neilikka);
- konjakki tai portti, Madera, sherry tai muscat vahva valkoinen - 30 ml;
- vähän haju.
valmistelu
Prunes on höyrytetty kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia, jonka jälkeen vesi on valutettu ja leikattu liian hienosti. Täytä konjakki tai voimakas kevyt viini, 10 minuutin kuluttua viini tyhjennetään. Lisää maapähkinä ja juustoraastetta. Yhdensuuntaisuutta voidaan säätää riisinjyvänleipäpuristeilla.
Me leikimme lihan luita ja kevyesti pudota molemmilta puolilta. Jokaisen kappaleen reunaan levitimme täyttöä. Kääritämme ja kääritään spiraalikierteeseen. Me sitoudumme ja kiedomme jokaisen sianlihan telan rasvattuun kalvoon tai paperiin. Paista uunissa keskilämpötilalla noin 50 minuutin ajan. Jäähdytä, käännä folio ja irrota lanka. Viipaloitu ja tarjoillaan konjakkia tai voimakkaita kevyitä viinejä.