On aika ajatella kaikkien suosikki louhoksen hillon valmistelua sekä miten ja mistä resepteistä on parempi kokata.
Kuinka valmistauduta luumuhillolle siemeniä varten talvella?
ainesosat:
- kypsät hedelmäsiemenet - 1,4 kg;
- hieno sokeri - 1 kg;
- Juomavesi - 320 ml.
valmistelu
Hedelmäselat pestään runsaasti kylmää vettä ja lävistetään jokaisen pisteen ohut, pitkä veitsi.
Siirrä hedelmät ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, peitä tasaisesti hieno sokerikerros ja sekoita. Jossain 60 minuutissa, lisää tähän astiaan ennalta määrätty määrä vettä ja laita tukos mukana toimitettuun keittolevyyn. Levitä astian sisältöä jatkuvasti puisella lastalla ja kiehuvaksi odottamalla vähennä tulipalon vähimmäistasoa. Tässä tilassa käärimme kermaamme 13-15 minuutin ajan ja poistamme sitten pannunalunen levyltä ja asetamme sen viileämpään paikkaan. Kun tukos saavuttaa huoneenlämmön, asetamme sen uudelleen keittämällä 15 minuuttia. Nyt olemme varanneet kattilaan luumumillalla yön, ja aamulla kiehuu niin kuumaa kuin steriilit , pienet purkit. Kierrä täyteen pisteeseen steriileillä, sopivilla kannoilla.
Kuinka kypsennät luumunjauhoja, jotta se olisi tiheä?
ainesosat:
- tiheät (kypsät) luumut - 1,5 kg;
- granuloitu sokeri - 1,2 kg.
valmistelu
Pestyt ja kuivatut luumut leikataan pohjalle, poistamme luun jaetuista lobuloista ja asetamme puolikkaat ympyrään kulhossa. Tällainen täysin täytetty ympyrä peitetään hienolla sokerilla ja niin tapahtuu kaiken kerman kanssa, kunnes ne loppuvat. Nyt peitä kuppi ja aseta se sivuun 5 tai 6 tuntia. Kun näemme, että luumut ovat jo antaneet riittävästi tuoksuva mehu saadakseen herkullisen siirapin siitä, lähetämme sen uuniin. Kun höyry on jo kiehuva, vähennä liekin ja kypsennä sitä vähintään 15 minuuttia. Jälleen poista tukos pois, ja 12 tunnin kuluttua laitamme taas kaasunlämmittimen melkein polttavan keittolevyn. Keittämisen jälkeen luummehillamme on kypsennettävä niin paljon kuin se tarvitsee tehdä siirappia keitettyä ja kokonaismassa alkaa sakeutua. Kun näin käy, irrota kaikki tulesta ja levitä välittömästi paksu, kuuma hillo tukkeille stiraaleihin. Käännämme kannet, jotka ovat hyvin keitettyä veteen.
Kuinka kypsennät luumuhillia "Pyatiminutka"?
ainesosat:
- valkoinen luumu - 1,2 kg;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- hieno, valkoinen sokeri - 750 g.
valmistelu
Valmistamme luumut asianmukaisesti poistamalla tarpeettomat luut. Leikkaamme ne niin, että neljästä viipaleestä tulee kustakin kermasta. Taita palat pantaan paksulla pohjalla ja suihkuta tasaisesti vaniljakermaa ja sitten nukahtaa kaikki tavanomaiset sokerit. Valkoiset luumut ovat yleensä juicier, toisin kuin muut lajikkeet, joten 40 minuutin aikana ne asettaa heidät kokki mukana toimitetaan uuniin. Heti kun kerma kiehuu, laskemme 5 minuuttia ja tämän ajan aikana kypsennämme niitä keskilämmöllä. Jätämme kattilaan tuoksuva vaniljan luumu-aromi jäähtymään ja kun hillon lämpötila tulee lähemmäksi huoneeseen, kiehuvat yummyksi samat 5 minuuttia. Nyt kaadetaan kaikki hillot paistettua uunipurkkeihin ja kierretään ne rajoihin samalla paahdetulla kannella.