Hyvin usein monet kotiäidit, joilla on yksinkertainen tummanharmaa pensas tummansinisissä hedelmissä puutarhassaan, eivät edes kuvittele, että tuoksun, hillon ja hillon lisäksi voit tehdä mahtavaa maukasta välipalaa, joka jäljittelee suosikki oliiviesi makua tai vain tulee ihanteellinen lisäksi lihaa tai muuta makeuttamatonta ruokaa. Tätä varten vuoron on oltava oikein marinoitua, ja miten se tehdään, oppia alla olevista resepteistä.
Käänny, marinoituja talvella kuin oliiveja - resepti
ainesosat:
- kääntyminen - 1,9 kg;
- jää tarragonista - maku;
- keskikokoisia laakereita - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- suola, ei jodisoitu - 30 g;
- puhdistettu vesi - 0,9 l;
- etikka (9%) - 70 ml.
valmistelu
Tämän työkappaleen valmistelun alkaessa minun vuoroni on juoksevassa vedessä ja päästään eroon pediceleistä. Nyt sinun täytyy piiputtaa kukin marja huolellisesti hienolla neulalla. Tämä säilyttää käännöksen eheyden marinoinnin aikana ja sen seurauksena sen kauniin ulkonäön. Laita valmiit hedelmät sopivaan astiaan ja kaada kiehuvaa vettä viidentoista minuutin ajan.
Tänä aikana jauhaa lehtiä lehdistä ja jauhaa laakerin lehdet laastilla. Piikkestä tyhjennä vettä ja panna hedelmät itsestään steriiliin kuivaan astiaan, kaatamalla murskatun lavrushkan kerrokset ja hienonnettu hirsipuu. Tislattua nestemäistä litraa lisätään rkl sokeria ja kiven suolaa, joka ei ole jodisoitua, lämmittää marinadia kaikkien kiteiden kiehumiseen ja liukenemiseen, kaada sitten etikkaa ja kaada saatu seos ohdelle maustekastikkeilla. Sulje säiliö tiukasti, käännä se kansiin ja peitä se lämpimällä peitteellä tai peitteellä luonnolliseen itseterminerointiin ja hitaaseen jäähdytykseen.
Käänny, marinoituna Azerbaidžanissa vihannesten ja valkosipulin kanssa
ainesosat:
Laskeminen yhden litran purkissa:
- turn - 800 g tai kuinka paljon se sopii;
- valkosipulinkynsi - 2-3 kpl;
- korianterin, persiljan, basilikan, tarragonin maut;
- keskikokoisia laakereita - 2 kpl;
- paprikaherneet - 4-5 kpl;
- sokeri - 10 g;
Suolaliuosta varten:
- vedellä suodatettu - 1 litra;
- suola, ei jodisoitu - 170 g;
- etikka viiniä.
valmistelu
Marinoitu ohdake tässä resepti on uskomattoman pikantti ja maukas. Tämä alkupala täydentää täydellisesti liharuokia ja tuloksena olevaa marinadia maustekannosta voidaan käyttää salaattikastikkeena tai pohjana monimutkaisten kastikkeiden valmistukseen.
Idean toteuttamiseksi valitsimme kypsän mutta tiheän kääntymisen vahingoittumatta ja hilseilemällä, vapautamme hedelmät varresta ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Aivan kuten edellisessä resepti, me puhjella kukin marja neulalla säilyttää eheys.
Valmistamme tölkit, suljemme ne, steriloimme ne millä tahansa helposti ja kätevällä tavalla, ja kukin alareunassa heittävät laakerinlehdet, hernepaprikat ja kuoritetaan ja leikataan useille paloille valkosipulin hampaisiin. Nyt täytä säiliö valmiilla piikkeillä, kaadetaan aikaisemmin pestyjä, kuivattuja ja sitten pilkottuja tuoreita vihreitä kerroksia. Voit myös täydentää viheriä valkosipulilevyillä.
Kaadetaan sokeria jokaiseen astiaan. Veden litrassa ripottele suolaa kiven kanssa, joka ei ole jodisoitua, keitin suolaliuosta kolme minuuttia ja kaadetaan astiaan täyttämällä se vain puoliksi. Lisäksi täydennämme puuttuvat tilavuudet ylhäältä viinietikalla, suljemme astian keitetyn kansiin ja panemme sen viileään ja pimeään paikkaan varastointia varten.
Tällainen suolattu ohdake Azeriin pidetään hyvin huoneen oloissa. Ainoastaan on välttämätöntä varmistaa astioiden steriilisyys ja välipala kaikkien osien oikea käsittely.