Kevyesti suolattuja kurkkuja, oikein, pidetään suosituin kodin valmistelu. Tästä artikkelista opit suolaamaan näitä suosittuja vihanneksia kylmällä tavalla. Tämän välipala on mahtavaa.
Kevyesti suolatut rapeat kurkut kylmällä suolavedellä talvella - resepti
ainesosat:
- kurkku - 2 kg;
- tilli sateenvarjot - 2 kpl;
- lehdet ja kirsikka - 5 kpl;
- valkosipulin kynsi;
- piparjuuri (juurta tai lehtiä) - 20 g;
- mustapippuri herne - 8 kpl;
- kiven suola - 75 g;
- vodka - 75 ml;
- vesi - 1,5 litraa.
valmistelu
Kurkut huuhdellaan huolellisesti, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja liotetaan sitten jääveteen pari tuntia. Aseta vihannekset tiukasti kolmen litran purkkiin, siirrä puhtaita lehtiä, tilliä, auringonkukkia, valkosipulia ja hernepaprikaa. Täytä kylmällä suolavedellä, lisää vodkaa, sulje säiliö tiiviisti korkin nailonilla. Ota työkalu heti kellariin tai laita se toiseen kylmään paikkaan. Nämä kurkut säilyttävät luonnollisen värin ja säilytetään pitkään.
Pickling kurkut kylmällä suolavedellä - resepti
ainesosat:
3 litran purkkiin:
- vesijousi tai kaivo - 1,5 litraa;
- suola suuri, ei jodoitu - 75 g;
- tilli sateenvarjot - 4 kpl;
- piparjuuret pieni - 4-6 kpl;
- valkosipulinkynsi - 8 kpl.
valmistelu
Ensinnäkin valmistele vettä. On toivottavaa keittää sitä, mutta jos sinulla on jousi, voit ohittaa tämän hetken. Seuraavaksi alkaa valmistaa kurkut itse. Jotta välipala osoittautuu hämmästyttävän rapeaksi, pese se ja kaada puhtaat vihannekset kylmään veteen ja jätä se pari tuntia.
Kun kurkkua on kasteltu, valmistele oikein tölkit ja mausteet. Tarea ei saa steriloida, pestä se perusteellisesti ja ottaa korkin nailonia. Kuori valkosipulin halkeamat lobuleissa. Terien irtoseinä huuhtele huolellisesti. Heinäsirkkun juurta pestään ja puhdistetaan perusteellisesti likaa ja jos se on suuri leikattu palasiksi.
Aloita sitten työkappaleesi kokoaminen. Aseta kurkku, tilli, valkosipuli ja piparjuuri kerroksittain.
Kylmässä vedessä sekoita suolaa, kunnes kiteet liukenevat kokonaan, mutta varmuudella anna suolaveden olla vähän, niin että liukenemattomat hiukkaset putoavat pohjaan ja täyttävät nyt kurkkuja tölkissä tämän suolaliuoksen kanssa.
Sulje astia jääkaapilla, laita se kylmään paikkaan ja unohda se koko kuukauden ajan. Kurkut varmasti vaeltaa. Kun panimo päättyy - välipala on täysin valmis.