Tarjoamme kaikki upeat silakka-ystävät parantamaan makua ja valmistelemaan sinappikastiketta kaloissa, ja kerromme teille, miten voit tehdä sen kotona.
Silli resepti, sipulia mustardikastikkeessa
ainesosat:
- mausteinen suolaus silakka - 1 kpl;
- Valmis sinappi - 3 tl.
- sinappi siemenet - 1 tl;
- sipuli (keskikoko) - 2 kpl;
- vihreiden sipulien höyhenet - 3-4 kpl;
- pöytäetikka (9%) - 2 tl;
- sokeri - 2 tl;
- aromaattinen kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- vesi - 70 ml.
valmistelu
Leikkaamme päätä tuoksuvalla, mausteisella silakalla, irrota sitten iho varovasti ja erotamme sen varovasti ohuista harjanpuolikkaista. Nyt leikkaa terälehti terävällä veitsellä, niin että kappaleet osoittautuvat pitkäksi. Laitoimme ne syvään silliin tai salaattikulhoon. Poista sipulit sipulista, leikkaa puoli rengasta tai neljäsosa rengasta ja levitä se kalafileen päälle.
Kaada erillinen levy tai kulho kaadetaan kiehuvaan veteen ja lisätään siihen oikea määrä pöytätaiveja. Seuraavaksi esitämme valmistetun sinapin yhdessä sen jyvien ja sokerin kanssa. Lisätään kastikkeeseen aromaattinen kasviöljy, sekoita se, laita se salaattikulhoon sillillä ja sekoita se uudelleen kaloilla. Kirjaimellisesti noin 20 minuutissa silliä voidaan jo ottaa näytteeksi, repimällä sen hienoksi leikatut vihreät sipulitulpat.
Silli-resepti majoneesi-sinappikastikkeessa
ainesosat:
- silli (heikko suolaus) - 2 kpl;
- Valmis sinappi - 1,5 rkl. lusikat;
- oliivin majoneesi - 3 rkl. lusikat;
- sitruuna (pieni) - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 1,5 rkl;
- keittiön suola - 2/3 tl.
- sekoitus paprikaa - 1/2 tl;
- vettä - 6 rkl. lusikat.
valmistelu
Ensimmäisen reseptimme periaatteen mukaan erotamme silakkafileet ruhoista ja leikataan myös kauniiksi ohuiksi paloiksi.
Kulhoon puristamme sitruunan mehuksi leikattua mehua kahteen osaan. Lisää siihen suola ja hieno granuloitu sokeri. Tuomme tänne hyvän valmiin sinapin, oliivin majoneesi, ripottele kaiken erilaisten paprikoiden seokseen ja vedellä vettä perusteellisin sekoitus. Tässä valmiissa hienokastikkeessa esittelemme kaikki aikaisemmin valmistetun sillin palat ja sekoitamme sen puupalettiin. Nyt siirrämme kulhon sisällön lasipulloon ja lähetämme sen jouduttamaan jääkaapin pari tuntia.