Epätavallinen tapa syöttää maksa-astia pöytään voi olla sen muotoilu rullaksi. Maksa-rulla valmistetaan voita ja kermajuustoa, levitetään täytteet maksan massan kerrokselle ja jakautuu tasaisesti. Seuraavassa yritämme kokeilla useita yksinkertaisia muunnelmia kerralla, mikä suosii monipuolistaa taulukkoa.
Resepti maksan öljyä ja rullia varten
Tässä reseptiä, että menetät maksan perusta, me voimme kermavaahtoa. Jos kermajuustoa ei ole, niin se voidaan valmistaa omalla kädellä hapan kermasta tai korvata sulatetun juuston kanssa.
ainesosat:
- maksa - 475 g;
- sipuli - 135 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- porkkanat - 85 g;
- kerma - 75 ml;
- voi - 110 g;
- kermajuustoa - 130 g.
valmistelu
Ennen kuin keittäkää maksakirutetta voilla, valmista maksan itsesi. Valmisteluohjelma riippuu siitä, minkä eläimen maksan päätät käyttää perustana. Kana maksa riittää huuhtelemaan ja kuivumaan, mutta sian- tai naudanliha on puhdistettava kalvoista ja kanavista ja pestävä.
Noudata vihanneksia, pilkkoa niitä ja sitten pelastaa runsaasti voin puolivalmiiksi. Pehmennettyihin vihannesiin lisätään valkosipulin sose ja asetetaan maksan palat. Tuo maksa keskilämmöllä ja siirrä se sekoittimeen yhdessä vihannesten kanssa, lisää suolaa ja lisää kerma. Vatkaa maksa paksuksi ja homogeeniseksi kasteeksi, jäähdytä se.
Pehmentää voin, viipua se kermajuustolla. Levitä kylmäpata elintarvikekalvolevyn päälle, täytä se juusto- ja öljyllä ja kääri varovasti rullalle. Kääri maksatelan patoon öljyllä jäljellä olevan kalvon avulla ja jätä jääkaappiin 4-6 tuntia.
Maksan maksan kananmaksa öljyllä
ainesosat:
- kananmaksa - 830 g;
- voi - 220 g;
- kourallinen tilli vihreät;
- tomaattipastaa - 5 g;
- maapähkinäpaprika - 1 tl;
- sipuli - 140 g;
- porkkanat - 140 g.
valmistelu
Hioa vihannekset, säilytä ne yhdessä, lisää maksa-osat, tomaattipastaa, suolaa ja paprikaa. Jätä maksan täyteen valmiuteen, ja käännä se sitten pateon millä tahansa sopivalla tavalla. Pehmentää voin upeassa kermassa suolalla. Lisää murskattua viheriä. Levitä jäähdytetty tahna kalvoon ja peitä voita kermalla. Taita maksatelan voilla ja anna jäähtyä 4-6 tuntia. Poista kalvo pinnalta ja tarjoile.