Yksi herkullisista, erittäin hyödyllisistä ja suosituista kaloista on vaaleanpunaista lohta. Uskotaan, että jos kaloilla on punaista punaista lihaa eikä valkoista, niin se on ravitsevampaa ja hyödyllisempi tarvittavien entsyymien esiintymiselle, jotka ovat usein niin kehon tarpeita. Vaaleanpunaisen lohen valmistuksessa on parempi käyttää kalvoa ja uunia eikä paistinpannua ja voita. Sitten hän menettää herkästi tuoksuaan, menettämättä hänen ominaisuuksiaan. Löysimme teille joitain parhaita reseptejä, joista voit oppia yksityiskohtaisesti herkullisen vaaleanpunaisen lohen valmistamisesta, suljetaan folioon ja kuinka paljon leipoa uunissa.
Vaaleanpunaista lohta on leivottu koko folioon sitruunalla
ainesosat:
- porkkanaa vaaleanpunaista lohta - 1 kpl;
- sitruuna (keskikoko) - 1,5 kpl;
- mausteita kalaruokia - 1,5 tl.
- majoneesia (50%) - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Erittelemme kaiken vaaleanpunaisesta lohesta, jota emme todellakaan syö: päätä, poista reunoista, katkaise hieman hännän kärki ja suolekaa kaloja sisätiloilta. Nyt puristamme mehua sitruunasta kulhoon, lisätään majoneesia ja kaadetaan oliiviöljyä. Kaikki ainesosat yhdistettyinä ovat hyvin sekoitettuja. Hiomme kalan ruhoa erikoisilla mausteilla kaloille, ja sen jälkeen rasvaamme sen valmiilla marinadilla ja tietenkin jätämme vaaleanpunaisen lohen marinoitun. Parin tunnin kuluttua levitimme kalan kevyesti öljyttyyn oliiviöljyyn valmistettuun kalvoon. Rungossa teemme useita poikittaisia ompeleita, joihin lisätään ohuita viipaleita viipaloitu sitruuna; hyvin kaataa reunat, täysin piiloutua kalvo vaaleanpunaista lohta. Lähetämme kirjekuoren kalaa uunissa, lämmittäen sitä jopa 185 astetta, leivomme vaaleanpunaista lohta 30-35 minuuttia.
Kokonainen, paahdettu lohi vihanneksella uunissa, suljettu folioon
ainesosat:
- koko, jäädytetty vaaleanpunaista lohta - 1 kpl;
- parsaa papuja - 70 g;
- sienet (herkkusieniä) - 100 g;
- Brysselin ituja - 6-7 kappaletta;
- juusto kova - 180-200 g;
- kasviöljy - 60 g;
- suuri suola - maku.
valmistelu
Älä tuo kalaa täydelliseen sulatukseen, mutta jätä se hieman vaikeaksi. Ottaessamme pois vaa'at, teemme vaaleanpunainen lohi koko takaa, syvä viilto, jotta voimme tarttua sen harjun, joka on leikattava tarkasti pään ja hännän ympärillä. Poistamme harjun yhdessä kalojen suurien luiden ja vatsan kanssa, joten saimme tyhjästä "taskusta" kaloista päähän, josta on poistettava kopot. Loppujen lopuksi leikata tarpeettomat uurteet hieromalla kalaa suurella suolalla ja jättää se, kunnes täyttö on tehty.
Brysselin ituja, jotka kiehuvat 3-5 minuuttia suolavedessä, leikataan 6-8 lobelia. Viipaloituja sieniä ja parsaa papuja erikseen paistavat pienen määrän kasviöljyä ja yhdistävät kaakaota. Näihin ainesosiin lisätään raastettua kovaa juustoa, sekoitetaan ja täytetään tällä massalla vaaleanpunaista lohta, joka sitten ommellaan takaa lanka neulalla. Suljemme kaikki öljytty öljy folioon ja laita se arkille, laita se uuniin, lämmitetään vähintään 190 astetta. Poistamme vaaleanpunaisen lohen uunista puoli tuntia, irrota lanka saksilla ja tarjoile se pöydälle.
Vaalea lohi folio, monivärinen
ainesosat:
- vaaleanpunaiset lohen pihvit - 3-4 kpl;
- suolattu soijakastike - 3-4 rkl. lusikat;
- tomaattia - 1 kpl;
- juustoa - 160 g;
- kasviöljy - 2 tl.
valmistelu
Jokaista sulatettua vaaleanpunaista lohipihveä kaada suolattu soijakastike rkl ja anna sen seistä puoli tuntia. Sitten, kun valmistetaan kutakin kalaa, leikatut ja öljyttyjä folioarkkeja levittävät pihvejä. Jokaisen palan vaaleanpunaisen lohen päälle laittaa viipale tomaatti ja ripottele se raastettua juustoa. Nostaaksemme kalvon reunoja ylöspäin, liitä ne ja kiristä ne tiukasti niin, että mitään ei voi pudota tai vuotaa keiton aikana. Asettamme suljetut pihvit monivuotisen kupillamme. Kytke "Leivonta" -tilaan ja kokki hieno kala 40 minuuttia siihen.