Kun meillä on lepo ulkomailla, odotamme innokkaasti kokeilemalla jotain merentakaista, uutta sielulle ja hienostuneella jälkimaku, jotta voimme myöhemmin nauttia maukkaista muistoista ennen seuraavaa lomatilaa.
Kypros on aurinkoinen, vieraanvarainen saari, joka on täynnä Välimeren keittiön makuja. Kyproksen kansallinen keittiö on erityinen kultti, osa muinaisen saaren kulttuuria. Kyproksen vuosisadan ja vuosisadan kehityksen ja valloituksen pitkä historia vaikutti paikallisen kulinaarisen muodon muodostumiseen. Tärkeimmät muistiinpanot kuuluvat Kreikan ja Turkin keittiöihin, mutta myös arabi-, englantilais- ja valkoihoisten ruokien elementit ovat kiinni.
Splendor ja erilaisia ruokia aina hämmästyttää erinomaisen maun ja antelias koot ja ei jätä ketään nälkäinen. Kyprokset ovat hyvin kunnioittavia elintarvikkeista, tämä on erityinen osa paikallista kulttuuria, joten vain tuoreita elintarvikkeita ja kasviöljyjä käytetään valmistettaessa ruokaa.
Kyproksen saarella, joka on yhtä kunnioitettu kaloista ja lihasta - herkullisen ruokalajin valita meillä. Mereneläviä ja kaikenlaisia kaloja pyydetään Välimerellä erittäin harvoin, kun ravintoloissa käytetään tuontituotteita. Liha on myös paikallinen - vuorilla rinteillä viljelijät kasvattavat erilaisia karjaa, joten ruoanlaittoon ruokia ravintoloissa käytetään tuoretta lihaa.
Mikä on meze?
Jos olet Kyproksessa ensimmäistä kertaa ja mietit mitä kokeilla Välimeren keittiöstä, voit vapaasti valita mezen. Sanan tarkoitus on käännetty "pieniksi yummiksi" "mezedhes" -nimellä.
Meze on kalaa, lihaa tai sekoitettu. Kun tilat kala-aterian kalaravintolassa, älä ole yllättynyt siitä runsaudesta, joka odottaa sinua. Sinulle tarjoillaan kaikenlaisia kaloja ja merenolentoja, jotka ovat keittiössä. Keskimäärin noin 10-15 pienoisosaa eri ruokia näytteestä: simpukat, katkaravut, kalmari, kalafileet, seepia ja mustekala, erilaiset kalat; Kaikki tämä on tarjolla oliiveja, valkoista leipää ja kreikkalaista salaattia. Tilaa meze vähintään 2 hengelle, ja se maksaa noin 18-22 € jokaiselle syöjälle. Juomia ja muita ruokia pidetään aina erikseen.
Liha "meze" - suuri nähtävyys kaikille, jotka rakastavat lihaa. Tuomari itsellesi: naudanliha, sianliha, lampaanliha ja joskus pienet linnut. Kaikki tämä keitetään kansallisten reseptien mukaan uunissa tai hiilellä, ja kaikenlaisia kastikkeita, salaattia ja leipää annetaan pöydälle. Keskimääräinen hinta on 15-20 € per henkilö.
| | |
Kyproksen kansallisia ruokia
Kyproksen keittiön menun perinteisiä ruokia, paitsi kuuluisa "meze" - on:
- "Suvlaki" (pieni), muuten "suvla" (suuri), on kysymys kyproslaisen shish kebabista eri kokoisista lihapaloista;
- "Dolma" - erinomainen riisiliha, joka on kääritty rypäleviin;
- "Moussaka" - jauhelihan ja munakoisojen vuoka-aine, kesäkurpitsaa, Béchamel-kastikkeella maustettu;
- "Kalamari" - kalmarin suosikkirenkaat syvänmeillä.
Ravintolan menu sisältää välttämättä juuston valikoimaa, sis. vuohenmaidosta.
| | |
Kypros kastikkeet
Ehdottomasti kaikkiin Kyproksen kastikkeisiin tarjoillaan valikoimaa. Suurin suosikki on "zatzyki", se on valmistettu jogurtista pienillä paloilla maustettuja kurkkuja, minttuja ja valkosipulia.
Kirkkaan-vaaleanpunaisen kastikkeen "taramasalata" on heikko sävytetty kala maku, tk. ne kypsennetään kalkkikivellä, oliiviöljyllä ja perunalla.
Jos sekoitat seesaminsiemeniä sitruunamehulla kaavan mukaan, saat paksu tahini-kastikkeen. Kastikkeiden lisäksi pöytä on koristeltu maut ja oliiviöljy muuttumattomilla oliiveilla - ilman sitä, kuten aina, missään.
Kyproksen makeiset
Kyproksen keittiön ruokia on paljon, ja siellä on paikallisesti tuotettuja sokeroituja hedelmiä sisältävä tee. Ne on valmistettu klassisista meloni- ja vesimelonkuoreista, joskus appelsiinikuorista ja myös vihreistä saksanpähkinöistä. Mielenkiintoista on, että sokeroituja hedelmiä tarjotaan aina siirappinaan ja niitä syö viljalla ja veitsellä.
Turkkilaisen keittiön vaikutus heijastui selkeästi Kyproksen baklavaan, melassin manteleihin, lucumiin. Jälkiruoaksi tarjotaan perinteisesti kahvia, harvemmin teetä. Kyproksen kahvilla on toinen nimitys "metrio". Se kypsennetään välttämättä Turkissa, jossa se kiehuu useita kertoja, kaadetaan sitten pieniin kuppeihin ja tarjoillaan erillisellä lasillisella vettä. Iloksena on suositeltavaa juoda sitä pienissä sipsissä. Tämä kahvi ei sisällä mausteita ja sokeria, vain haluuksesi mukaan.
Juomat Kyproksen ravintoloissa
Ympäri vuoden sitrushedelmien sadonkorjuu ravintoloissa muuttuu maukkaiksi laadukkaiksi mehuiksi.
Paikalliset asukkaat voivat yhdistää minkä tahansa aterian keittoon KEOn tehtaalla keitettyyn lasiseen paikalliseen oluen tai hienon viinin pulloon. Kyproksentekijöiden ylpeys on paikallinen viini "Commandaria", se on yksi maailman vanhimmista pöytäviineistä, se on tuotettu 1200-luvulta lähtien ja on edelleen vain Kyproksella. Muita pakollisia viinejä missä tahansa ravintolassa on punainen kuiva "Othello" ja valkoinen puolikuiva "St.Panteleimon". Brandy "Five Kings" ja oranssi likööri "Filfar" erottuvat erityisestä makusta. Perinteinen vodka Kypros "Zivaniya" on linnoitus 49 astetta ja valmistetaan vain luostarissa Kykkosa. Useimmiten esiintyy 45-47 astetta, anisic vodka "Uzo" on myös suosittu. Kyproksen gastronomiset matkamuistot ovat erittäin suosittuja matkailijoiden ja maan kaikkien vieraiden keskuudessa.
Kyproksen asukkaat ovat erittäin vieraanvarainen ja ovat aina mielellään maukkaita kaikille matkailijoille, jotka ovat huolettoman aurinkoisen loman aikana.