Sianliha yhdistyy täydellisesti hedelmien ja marjojen makeuteen, klassiseen tomaattiin, sinappiin, valkosipuliin ja hunajakastikkeisiin. Totuus - yleinen liha, joka on erittäin vaatimaton ruoanlaittoon. Tässä artikkelissa päätimme elvyttää yhtä klassisen sianlihan reseptiä yhdistettynä kermaisen kastikkeen kanssa .
Porsaan resepti kermainen sinappikastiketta
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sianliha (file) - 350 g;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- herkkusieniä - 100 g;
- kerma - 100 ml;
- sinappikastiketta - 1 rkl. lusikka;
- tuore basilika - 1 kourallinen.
valmistelu
Paistinpannussa lämmitä oliiviöljy ja laita siihen liha. Paista viipaloidut sianliha, molemmilla puolilla 2 minuuttia. Sipulit ja sienet leikataan mielivaltaisesti, anna valkosipuli puristimen läpi ja lisätä vihannekset ja sienet paistinpannuun lihaan. Paista kaikki 4-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Kaada makkaraa paistinpannuun ja lisää sinappi. Heti kun kastike alkaa kiehua - poista paistinpannu tulesta ja ripottele astia viipaloituilla basilikaa. Tarjoamme sianlihaa kermakastikastikkeessa sinappiin, koristelemalla riisiä tai pastaa.
Sianlihaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- kasviöljy - 2 tl.
- seesaminsiemeniä - 2 tl.
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- maito - 1/3 vuosisataa;
- kermajuustoa - 70 g;
- vihreät sipulit.
valmistelu
Sianlihaa leikataan sormeiksi paksuiksi sormiksi ja laittaa ne rasvattuun paistinpannuun. Paista liha 3-5 minuutin ajan kummallakin puolella, ruoanlaittopäässä ripottele se seesaminsiemenillä.
Paista paistinpannu voidessa hienonnettua hienonnettua valkosipulia noin minuutin ajan, sitten kaada se maitoon ja lisää kermajuustoa. Pienennä lämpöä paistinpannun alla ja sekoita kastike, kunnes se on sileä. Lisää hienonnettu vihreä sipuli. Heti kun kastike sakeutuu, kaadetaan kastikeveneen päälle ja tarjoillaan lihaa ja perunamuotia.
Sianliha kermaisessa juustokastikkeessa
ainesosat:
- sianliha (luussa) - 4 kpl;
- suolaa, pippuria;
- voita - 1 tl;
- vihreät sipulit;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- maito - 2/3 erästä;
- juustoa, jolla on homeenvalkuaista - 3 rkl. lusikat;
- kuiva valkoviini - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Sianlihaa ripottele suolalla ja pippurilla ja paista 5-7 minuuttia molemmin puolin. Ennen tarjoilua annamme lihan lepoa ja tällä välin teemme kastiketta.
Kattilassa sulaa voi ja paista se hienonnettuilla vihreillä sipulilla ja valkosipulilla 1-2 minuuttia. Kun aika on kulunut, nukahduammeko pannulla, sekoita se, sekoita se ja täytä se maidolla. Tuo seos kiehuvaan ja keitä, sekoittaen, kunnes paksu. Ruoan lopussa täydennämme kastiketta juustolla ja viinillä. Palvelemme sianlihaa kermakastikkeella ja lasi suosikki viiniä.
Stewed sianlihaa kermakastikkeessa
ainesosat:
- voi - 50 g;
- sianliha - 1 kg;
- pekonia - 200 g;
- mustat - 6 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- selleri - 2 varret;
- kuiva siideri - 300 ml;
- kananliha - 300 ml;
- rasvahappoa - 6 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- Dijon-sinappi - 2 rkl. lusikat;
- tarragon - 1 tl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Uuni lämmitetään 170 astetta. Perkkiin sulatetaan voin ja paistetaan sianliha kultaiseen väriin, leikkaat lihan suuriksi kuutioiksi. Kun lihaa paistetaan, paistetaan pekonia paistinpannulla, jota seuraa sipuli ja salottisipuli, jolloin vihannekset alkavat pehmentää. Siirrämme paistinpannun lihotusliinalla lihaan ja kaada siideriä ja liemi. Peitä parranajokone kansiin ja hauduta lihaa 2 tuntia matalalla lämmöllä. 2 tunnin kuluttua lisätään astia kermavaahtoa ja jauhoja, jotka on aiemmin laimennettu yhtä suurella määrällä vettä. Kaada ruokalaji tarragonilla, suolalla ja pippurilla ja keitä kunnes kastike sakeutuu.