Voit nauttia kotisi ihastuttavalla tavalla tekemällä herkullisen herneen keiton savustetuilla tuotteilla. Savustetuista tuotteista voidaan käyttää mitä tahansa (ja sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa) - ne antavat herneen keitolle tyypillisen maun ja erinomaisen maun. Ei ole vaikeata kokata herneen keittoa savustetuilla tuotteilla, mutta tärkeintä on noudattaa tiettyä tekniikkaa. Erityisen herkullisia ovat herneen keitto, jolla on porsaan kylkiluita - ehdottomasti tämä on klassinen yhdistelmä. Voit tietenkin käyttää myös muita savustettuja tuotteita.
Herneitto kylkiluutin kanssa
Joten, herneen keittoa. Keiton resepti kylkiluutin kanssa on melko yksinkertainen.
ainesosat:
- 500 g savustettua kylkiluuta;
- 300 g savustettua sianlihan vatsaa tai pekonia;
- 2 kuppia kuivattuja herneitä;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 2 paprikaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- vihannekset (persiljaa, tilliä, korianteria ja muita - maistuvat);
- kuivat mausteet (laakerinlehti, pippuri ja muut);
- suolaa, vähän kasviöljyä.
valmistus:
Herneet parantavat ennen liotusta ainakin tunti 3: lle tai paremmalle - yöllä. Kylkiluut on kaadettava kylmällä vedellä erilliseen pannuun ja kiehua 30-40 minuuttia. Sitten sinun on erotettava lihasta luut (leikattu veitsellä) niin, että pieniä kappaleita valmistetaan. Liotettuja herneitä pestään kylmässä vedessä, kaadimme liemia rintakehistä ja panemme ne kiehumaan, paremmin patoon. Puhdistamme ja leikataan hienoksi sipulit ja porkkanat. Tallenna ne paistinpannuun matalalla lämmöllä. Leikkaa riisin hienoksi ja kevyesti paistoon erillisessä paistinpannussa, mutta voit lisätä sen kastikkeeseen. 5-10 minuuttia ennen herneiden valmiutta, lisätään sipulia ja porkkanoita, keitetyt rinta, lihasta leikatut lihat, mausteet ja hienonnetut paprikat. No, porsaan kylkiluut ovat valmiita. Peitä pesä kansiin ja anna keiton keittää 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele keitto levyt hienonnettuihin yrtteihin ja valkosipuliin. Grillattua paahtoleipää tai paahtoleipää on hyvä herneen keittoa varten.
Herneet keitettyä savustettua kanaa
Voit kokata herneen keittoa kanaa (savustettua). Tämän astian valmistukseen tarvitaan 1 kuppi herneitä, 1 savustettu kananrinta, 1 porkkana, 1-2 sipulia, 2 selleriä, 100-150 kermaa tai sieniä, pieni kasviöljy ylitsepäälle ja 30-40 grammaa luonnollista voita, 1 , 5 litraa broilerinlientä, kuivattuja mausteita, kasviksia, valkosipulia. Kaadetaan herneet kylmässä vedessä 3 tuntia tai paremmin - yöllä. Suolaa vesi, täytä se puhtaaksi ja laita se kauhuun tai kattilaan. Kun vesi kiehuu, kypsennä noin 10 minuuttia, suolaa vesi ja täytä kahviherneet kananliemen kanssa. Kun herneet kypsytetään, murskataan soseeksi. Kuorittuja sipulia, porkkanoita, sieniä ja selleriä hienonnetaan. Tallenna sipulit ja porkkanat paistinpannuun ja lisää silputut sienet ja selleri. Sammuttamme, sekoittaen lastalla, 5-8 minuuttia. Ja vielä 3-5 minuuttia kannen alla alhaisessa lämpötilassa. Lisää paistinpannun sisältö kattilaan. Lisää kananrinta, leikattu pieniksi kuutioiksi. Laita kuivat mausteet ja täytä keitto voilla. Valmis keitto kansi 15 minuuttia - anna sen täyttää. Ennen tarjoilua ripottele keitto hienonnettuihin yrtteihin ja valkosipuliin. Voit käyttää paahtoleipää tai keksejä.
Keitto ei-savustetun lihan kanssa
Voit kokata herneen keittoa ei-savustettua kanaa tai muuta lihaa. Tässä tapauksessa voimme toimia seuraavasti: me kalaamme kanaa (lihaa) erikseen ja herneet erikseen. Hieman viilette herneitä ja pistä se soseeseen (voit sekoittaa). Lisää herne puree lihalientä, kasvis passekrovku, lihapaloja, kuivia mausteita. Kypsennä kaikki yhdessä noin 5-8 minuuttia ja anna mehua. Ennen tarjoilua lisätään jokaiseen viheriöön ja valkosipuliin. Voit valmistaa herneen keittoa ja kiireesti - sillä käytämme purkitettuja vihreitä herneitä - riittää kypsentämiseen liemessä 3-4 minuuttia. Kasvillisia lajikkeita herne keitto on myös mahdollista.