Satsivi voidaan keittää melkein mistä tahansa lihasta tai jopa kaloista, mutta klassinen versio lautasesta on pidettävä sellaisena, joka perustuu lintuun - kalkkuna tai kana. Todellinen satsivi on rikkaus yhdistelmä mausteen makuja kermakastikkeella, joka perustuu saksanpähkinöihin. Klassisista ja moderneista yksinkertaisista satsivin resepteistä kanasta puhumme tästä aineistosta.
Resepti satsivi kanaa georgialaisessa
ainesosat:
- kana - 1,3 kg;
- saksanpähkinät - 320 g;
- valkosipulin hampaat - 8-10 kpl;
- kuuma pippuri - maku;
- hops-suneli - 4 rkl. lusikat;
- paprika - 2 rkl. lusikat;
- korianterinsiemeniä - 1 rkl. lusikka;
- hyppysellinen sahrami;
- sipulit - 620 g.
valmistelu
Ennen Georgian satsivien valmistamista kanaa, on tarpeen upottaa lintu vesipulloon. Neste pitää peittää kanan. Jätä kanan puoliksi tunniksi ja poista se, kuivaa kuori ja laita uuni leipoon kunnes on ohut kuori. Kun lintu on ruskistunut, keitä tuoksuva pasta pähkinöistä ja mausteista ja kuljettaa ne lihamyllyn läpi. Yhdistä valmistettu pastaa sipulilla ja lisää se liemiin. Laita paistettua kanaa päälle ja anna satsivin huutaa pienelle tulelle noin 15 minuuttia.
Asiantuntijat sanovat, että on ihanteellista antaa satsiville insinööri yön aikana, mutta uskomme, että kukaan ei ole tällainen kestävyys, ja siksi kuumana kanaa sisältävä lautasellinen pähkinäinen kastike olisi palattava pöydälle välittömästi, runsaalla korianterilla ja lavasilla.
Satsivi kanaa georgiasta - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- kana - 1,2 kg;
- pähkinä (kuoritut) - 3 kourallista;
- sipuli - 7 hampaat;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sipuli - 115 g;
- hops-suneli - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Ensin keitetä kananruhot laakerin kanssa, kunnes se on täysin valmis. Poista liha luista ja laita liemi sivuun. Käännä saksanpähkinöitä liemiin, jossa on sipulia. Valkosipulin fanit voivat lisätä hammastahnaa suosikkielementteihinsä, Georgian keittiössä, he aina löytävät paikan. Lisää sitten hops-suneli-liitä ja suolaa ja laimenna sitten liemi, kaada se osaan, kunnes tahna muuttuu keskitiheykseksi kastikkeeksi. Laita keitetyt linnut kastikkeessa ja tarjoile satsivi kanaa saksanpähkinöillä lämpimällä.
Georgian Satsivi-lautasen kana
ainesosat:
- kana - 1,7 kg;
- voi - 35 g;
- sipuli - 165 g;
- valkosipulin hampaat - 10 kpl;
- saksanpähkinät - 3 1/2 erää;
- kourallinen vihreää korianteria;
- jauhettua kanelia, korianteria - 1 1/2 tl.
- jauhettua paprikaa, kuumaa pippuria - 1 tl;
- ripaus kuumaa pippuria, maapähkinä;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- etikka - 35 ml.
valmistelu
Kypsennä kanaa, kunnes valmis ja erotat valmiin lihan luista. Jätä kuuma liemi jonkin aikaa sivulle, pian se on tarpeen kastikkeen valmistukseen.
Pähkinäpastalle kannattaa ohjata pähkinöiden ytimiä lihamyllyn läpi, lisätä pelastetut sipulit ja valkosipulin kana. Valmis aromaattista tahnaa täydennetään mausteilla ja etikalla, jälkimmäinen auttaa
Haluttaessa kanaa sisältävä satsivi voidaan tehdä monivärisellä: linnun kiehumisen jälkeen jätä liemi kulhoon ja laimentaa mutteripastaa siinä. Kytke "Quenching" ja odota kiehumista, lisää keltuaiset ja siipikarja.