Tämä materiaali esittelee kaksi reilua todellista thaimaalaista keittoa, joka voitti monia ihmisiä, jotka kerran vierailivat hämmästyttävässä maassa. Seuraavaksi näytämme, miten voit saada todellisen määrän reikiä kotona.
Kuinka kokata äänenvoimakkuutta kotona - klassinen resepti
ainesosat:
- katkarapu - 450 g;
- sienet - 75 g;
- kanalientä - 375 ml;
- kookosmaito - 365 ml;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl;
- sitruunamehu - 55 ml;
- puhdistettu öljy - 65 g;
- kalkkilehti - 2 kpl;
- palan inkivääriä root - 3 cm;
- sokeri - 45 g;
- chili - 2 kpl;
- sitruunaruohon vartalo - 1 kpl;
- korianteri - muutama lehti.
valmistelu
Valmista ainesosat: kaada katkaravut kiehuvalla vedellä, tyhjennä vesi ja puhdista äyriäiset kuoresta. Lemongrass leikataan palasiksi. Sienet leikataan pieniksi viipaleiksi. Root inkivääri ja kuori hieno raastin. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Valmista nyt kastike: lämmitä öljy pannulla, lähetä siihen valkosipulit ja paista se muutamaksi sekunniksi, siirrä se sitten levylle.
Blender hieroa chiliä ja valkosipulia, laita paistinpannuun öljyllä ja paista vielä muutaman sekunnin ajan. Seuraavaksi lisätään murskattua sitruunaruohoa, inkivääriä, sokeria ja sitruunamehua. Sekoita kaikki ainesosat ja kiehua hiljalleen kunnes massa on tasaista. Nyt lämmin kanalientä lisätään kookosmaitoa, valkosipulinkastiketta, keitetään 2 minuuttia sekoittaen. Lisää nyt sieniä, katkarapuja ja keitä 3 minuuttia. Lopuksi lisätään murskattua korianteria.
Keitto keitto kotona
ainesosat:
- suuret tuoreet tai pakastetut katkaravut - 565 g;
- sienet - 175 g;
- kala kastike - 5 rkl. lusikat;
- lime mehu - 2 kpl.
- kalkki lehdet - 3 kpl;
- Pasta tom kuoppia - 2 rkl. lusikat;
- kananliemi - 1,5 l;
- sitruunaruoho - 2 varret;
- inkiväärijuuri - 3 cm;
- korianteri - ½ pieni palkki;
- tuoretta chilipippuria - 1-2 kpl.
valmistelu
Katkarapu ei sisällä simpukankuoria ja poista pää. Leikkaa sienet, jotka eivät käytä niitä, ja katkaise hatut riittävän suuret. Kuori puhdistettu inkiväärijuuri ohuella, lyhyellä oljella. Leikkaa sitruunaruohon kolme osaa ja kevyesti lyö vasaralla. Tuo liemi kiehuvaksi, lähetä sieniä, inkivääriä, sitruunaruohoa, chiliä (koko) ja kalkkilehtiä siihen. Odota, kunnes se kiehuu ja lisää katkarapu pannulle. Keittämisen jälkeen vähennä tulta, älä unohda poistaa melua.
Liitä kuoppien määrä laimenta pienellä määrällä liemiä. Sammuta lämpö, lisää laimennettu tahna, lime mehu ja kala kastike pannulle. Jos mahdollista, poista kattilakappaleet sitruunaruohoa ja inkivääriä. Ennen kauden palvelua tarjoillaan hienonnettua korianderia.