Curry on pitkään vakiintunut ja erittäin hyödyllinen seos, joka perustuu kurkumien juureen, joka on peräisin yhdestä Intian kulinaarisesta perinteestä. Sitä kutsutaan myös moniksi eri tuotteiksi, jotka on valmistettu curryn sekoituksesta. Tämä kastike valmistetaan kuivalla seoksella curry mausteita. Tällä hetkellä curry mauste on laajalle levinnyt, ja sen ruokia valmistetaan kaikkialla. Punaisella kurkumateriaalilla on miellyttävä mausteinen aromi ja lievä, hieman epämiellyttävä maku, joten tähän mausteeseen lisätään muita ainesosia. Curry voi olla melko terävä ja päinvastoin pehmeä ja herkkä maku, mutta tuoksu ja sävyt pysyvät melko piirtein, joten curry-tuoksua on vaikea sekoittaa mihinkään muuhun kastikkeeseen.
Kuinka keittää currya?
Intiassa ruoanlaitto currykastike on perinteinen asia. Tyypillisesti intiaanit valmistelevat kuivaa curryseosta välittömästi ennen tuoreiden ainesosien käyttöä tästä seoksesta ja valmistavat currykastiketta kotona. Reseptiä koskeva lähestymistapa ei ole kiinteä ja täysin luova - kaikki valmistautuvat makuun, noudattaen vain yleisiä periaatteita. Tietenkin eri alueille, Intian kansalle ja heimolle, currykastike koostumus on hyvin erilainen. Sitä käytetään riisi, vihannekset, liha, kala ja muut tuotteet värjäämiseen ja värjäämiseen. Lisäksi curryllä on merkittäviä parantavia ominaisuuksia - se lisää koskemattomuutta, estää ateroskleroottisten plakkien ulkonäön alusten sisäseinämiin ja syövän kehittymiseen.
Keittäminen curry
Miten valmistaa currykastiketta itsellesi? Currykastikkeen valmistukseen on välttämättä käytettävä kuivaa curry-seosta, jolla voit valmistaa kanaa, karitsaa, kalaa, riisiä, palkokasveja ja muita tuotteita. Tässä on likimääräinen luettelo kuivakurviseoksen ainesosista: kurkuma, korianteri, paprika, mustapippuri, paprika, kardemumma, kumina, fenugreek, inkivääri, neilikka, kaneli, sinappi, paprika, cayennepippuri, azhgoni, fenkoli, valkosipuli, muskotti. Näyttävä, eikö? Mittasuhteet vaihtelevat. Niille, jotka eivät halua vaivautua curryn sekoitusvalmisteen kanssa, voit neuvoa sinua ostamaan valmiin kuivan sekoitelman markkinoilla tai supermarketissa (tavallisesti on olemassa kaksi vaihtoehtoa - akuutti ja vähemmän akuutti).
Curry Kanaa
Hyvin herkullisia kääntää kanaa currykastikkeen alla.
ainesosat:
- 1 kananrinta;
- 1 iso sipuli;
- 1 kuppi luonnonmakuista;
- 2 rkl vehnäjauhoa / s;
- 1-2 ruokalusikallista curryjauhetta;
- vähän kasviöljyä.
valmistus:
Ensinnäkin, säilytä vehnäjauho kuivassa paistinpannussa alhaisessa lämpötilassa, kunnes valo muuttuu sävyinä (noin 2-4 minuuttia), sekoittaen lastalla. Kuorimme sipulit ja leikataan ne hienosti. Leikimme kanafileen pienillä kuutioilla, kevyesti suolattuna ja paistamme paistinpannulla kasviöljyllä molemmilta puolilta herkulliseen kullanruskeaan sävyyn. Kanafileen paistamisen aikana erillisessä paistinpannussa paistetaan sipuli kasviöljyyn, kunnes kullanvärinen sävy keskilämmöllä. Me voimme sekoittaa lasin kermavaahtoa jauhoja haarukalla tai vispilällä. Komochki ei saisi olla. Lisää paistettua sipulia, kuivaa sekoitusjuustoa ja naudanlihaa kermajauhoaseokseen paistinpannulla paistettujen kana- kappaleiden kanssa. Sekoita huolellisesti kaikki ja pehmentää vähäistä lämpöä, kunnes kastike sakeutuu
Astiat, joilla on curry - se on herkullista
Valmis kanafileetä currykastikkeessa tarjoillaan hyvin nuorten keitettyjen perunoiden kanssa riisin, parsan, nuorten pihan ja muiden palkokasvien kanssa. Varmista, että koristele astia viherkasveilla. Vähemmän maukkaita curryn kanssa ovat muuntyyppisiä lihaa, siipikarjaa, kalaa ja monia viljoja, palkokasveja ja vihanneksia. Tällainen tuoksuva, maukas ja hyödyllinen mauste, jota käytetään luonnollisesti kohtuullisissa rajoissa, voi miellyttävän muuttaa kaikkein tylsimpienkin ruokien makua parempaan suuntaan.