Haluamme tarjota sinulle pari parasta reseptiä suurelle salaatille, sillillä ja valmistaa se talvella. Kerromme sinulle kaksi mielenkiintoista tapaa säilyttää tämä epätavallinen välipala.
Säilykevihanneksia talvella tuoreilla sillillä ja vihanneksilla
ainesosat:
- silakkafileet - 2 kg;
- tomaatit - 2,4 kg;
- porkkanat - 1,2 kg;
- sipuli - 1,1 kg;
- auringonkukkaöljy - 280 ml;
- keittiön suola - 2 jälkiruoka-lusikkaa;
- sokeri - 130 g;
- tomaattipastaa - 1,5 rkl. lusikat;
- pöytäetikka - 70 ml.
valmistelu
Tarvittava määrä tuoreita tuoreita silakkafileitä murskataan jonnekin 1,5 - 2 cm: n kuutioiksi.
Tomaatit pestään ja leikataan käteviin viipaleiksi, jotka sitten kulkeutuvat hienojakoisten ruoka-aineiden läpi. Esittele tässä tomaattimassassa rakeistettua sokeria, keittiön suolaa, kaada auringonkukkaöljyyn ja lähetä sitten kaikki mukana toimitetut keittolevylevyt. Kuten näemme, että tomaatti on jo täsmälleen kiehuva, panemme siihen suuren raastetun tuoreen porkkanan. Kun kaikki on kypsennetty noin 15 minuuttia, laita tämä massa leikattu neljäsosaan rypytyslippuja ja kypsennä vihanneksia samaan aikaan. Sitten lisätään tuoretta silliä kuutiota salaattiin sen jälkeen, kun siihen lisätään tomaattimehua ja jatketaan ruoanlaittoa uunissa noin 25 minuuttia, vain 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, kaada etikka. Jaamme tämän upean salaatin uunissa paahdettujen lasipurkkien mukaan ja tiivistämme sen myös paahdetuilla kannoilla.
Tuoretta silakka-salaattia purkkeihin talvella
ainesosat:
- silli (tuore) - 4 kpl;
- keittiön suola - 1,5 tl.
- porkkanoita (medium) - 3 kpl;
- sipulit - 3 kpl;
- auringonkukkaöljy - 50 ml;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- makea ja mustapippuri - 5 kpl.
valmistelu
Sillin sulatetuista ruhoista katkaisimme pään ja rikkoisimme vatsaansa ja puhdistamme kaikki sisäelimet. Sitten leikkaa leuat keittiösaksilla ja leikkaa kala veitsellä. Hiomaan suuret paksut porkkanat. Puolirenkailla pilkko kaikki sipulit.
Yhdessä suuressa pakkauksessa yhdistämme sillin välittömästi kaikkien valmistettujen vihannesten kanssa. Ripottele keittiön suolaa, kaada auringonkukkaöljyyn ja tuoksuviin mausteisiin vietämme laakerin lehtiä kahden erilaisen pippurin herneillä. Sekoita kaikki säiliön sisältö ja laita se viileään paikkaan 2,5-3 tuntia. Seuraavaksi jaa salaatti asianmukaisesti valmistetuilla purseilla ja täytä jokaisen keitto kiehuvalla vedellä. Järjestämme kaiken astioissa, joissa on jo kiehuvaa vettä, ja steriloimme purkit tällä tavalla tunnin ajan, mahdollisesti lisäämällä kiehuvaa vettä. Seuraavaksi katetaan koko salaatti tinan kannella ja kääri se lämpimään peittoon.