Risotto on yksi tunnetuimmista italialaisista ruokalajeista. Sen tärkein osa on riisi, johon on lisätty muita ainesosia, esimerkiksi kanaa, katkarapuja, vihanneksia tai sieniä.
Se on valmistella risottoja sienten kanssa, jotka pysäytämme tänään ja tarjoamme sinulle mielenkiintoisia reseptejä.
Risotto sieniä multivariateilla
Jos haluat kokeilla todellista italialaista ruokaa kotona, kerromme sinulle, kuinka valmistaudut risottoja sienillä ja juustolla.
ainesosat:
- Pyöreä riisi - 2 tuotetta;
- tuoreet tai jäädytetyt sienet - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi - 3 kohdetta;
- voi - 100 g;
- valkoinen kuiva viini - 1 erä;
- juusto kova - 30 g;
- pippuria, suolaa - maistaa.
valmistelu
Sipuli ja sienet pestään ja paistetaan yhteen, kunnes ne kypsennetään. Siirrä ne monivärikannen kulhoon ja lisää sitten pesty riisi. Mausta suolalla, pippurilla, kaada vesi ja viini ja sekoita kaikki perusteellisesti. Sulje kansi ja aseta tilaksi "Pilaf". Kun kuulet äänimerkin, avaa kansi, laita voileipä riisiin ja käynnistä lämmitysohjelma 10 minuuttia. Tämän jälkeen ripottele risottoa juustoraasteella, sekoita ja pöytää kuumaksi.
Risotto porcini sienillä - resepti
ainesosat:
- Arborio-riisi - 300 g;
- sipuli - 100 g;
- kuivat valkoiset sienet - 50 g;
- viini kuiva valkoinen - 150 ml;
- oliiviöljy - 40 ml;
- Parmesan-juusto - 50 g;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
Kuivat sienet liota litraan lämpimällä vedellä noin 30-40 minuuttia. Tällöin leikkaa hienot sipulit ja paista se kunnes oliiviöljyä läpinäkyvä. Lisää sitten pesty riisi sipuliin ja paista kaikki yhdessä useita minuutteja, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Kaada viini paistinpannuun, sekoita kaikki ja keitä, kunnes neste täysin haihtuu.
Sen jälkeen siirretään sienet riisiin ja vesi, jossa ne heitetään, lämpenee lähes kiehuvaan ja lisätään risottoon. Kaadetaan asteittain nesteeseen, mutta vasta sen jälkeen, kun edellinen osa on imeytynyt kokonaan riisiin. Kypsennä sitä kunnes pehmeä. Lopuksi suolata risotto, ripottele raastettua parmesaania, sekoita ja syödä heti, kun se on kuuma.
Risotto vihannesten ja sienten kanssa - resepti
ainesosat:
- riisi - 1 erä;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- herkkusieniä - 500 g;
- juusto kova - 30 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, musta ja punainen maapaprika maun mukaan.
valmistelu
Kuori porkkanat ja sipulit, hienota ne ja pasta kasvisöljyyn. Myös simpukoita, leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään sipuliin porkkanoilla. Laita kaikki yhteen noin 3 minuuttia ja laita se kattilaan. Riisi huuhdellaan perusteellisesti ja lisätään vihannekset ja kaada sitten keitettyä vettä. Sen pitäisi olla kaksi sormea riisin tason yläpuolella.
Suolaa ja pippuri lautasen, paista se alhaisella lämmöllä, kunnes keittää, ja lopuksi kaada raastettua juustoa ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita risotto ja syödä kuumana.
Risotto katkaravut ja sienet
ainesosat:
- riisi - 1 erä;
- katkarapu - 500 g;
- Kuivatut valkoiset sienet - 40 g;
- kananliha - 3-4 eriä;
- sipuli - 2-3 kappaletta;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä;
- laakerinlehdet - 4-5 kpl;
- viini - maku;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kuivat sienet liota kylmään veteen pari tuntia. Katkarapuja katkarapuja viiniä ja lisää murskattu valkosipuli ja laakerinlehdet niihin. Tuo kiehuvaksi, poista lämmöstä ja jätä suljettuun kanteen alle 10 minuuttia.
Leikkaa hienonnettu sipuli ja pistä se alhaisella lämmöllä 5-7 minuutin ajan. Sitten lähetä riisi siihen ja sekoita ja keitä 3-4 minuuttia. Katkaravun uutetta ja venytä viiniä. Sienet puristetaan, mutta neste, jossa ne olivat, eivät hävitä. Riimiin lisätään sieniä ja viiniä ja keitetään, sekoitetaan jatkuvasti, kunnes se haihtuu kokonaan.
Tämän jälkeen kaadetaan nestettä sienistä ja keitetän uudelleen, kunnes se on täysin haihtunut. Seuraavaksi otetaan yksi liemipitoisuus, kaada se risottoon ja haihdutetaan, kunnes riisi muuttuu pehmeiksi. Lopuksi laita katkarapu, sekoita ja anna astian suljettua kannen alla vielä viisi minuuttia.