Tunnettu aikoinaan ennen Aryan kertaa Intiassa ja nyt laajalle levinnyt curry mauste on erittäin hyödyllinen ihmiskeho. Tämän seoksen lisääminen eri ruokiin antaa heille tyypillisen värin, maun ja aromin.
Yksi klassisista aterioista - kana-curry ja kerma, resepti valmistukseen on yksinkertainen. Kerma täydellisesti yhdistettynä curry- ja broilerinfileeseen , tässä sekoituksessa ruokalaji on erityisen herkkä.
Tällainen ruoka sopii päivittäisiin ruokalistoihin ja perheen ateriat viikonloppuisin.
Kerro, miten kanaja curry kermaa. Kerma (aina maitotuotteet ja luonnontuotteet, ei kasvisviljelijät) on parempi valita keskipitkä tai korkea rasvapitoisuus. Koko kanaa ei tarvitse ostaa, sillä resepti on parhaiten sopiva rinta- ja / tai reisilihakset ilman ihoa. Valmis curry mauste voi ostaa ilman ongelmia jo valmiiksi pakattu tai se on ennalta järjestetty myyjä erikoistunut spice shop, koska tyypin curry ja yksilölliset mieltymykset hallitsevuus tiettyjen makujen.
Kana-curry kermalla
ainesosat:
- kanafileetä noin 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma luonnollinen meijeri - noin 150 ml;
- kuiva sekoitus curry - 1-3 s. lusikat;
- kasviöljy (edullisesti paistettua kermaa tai kana- rasvaa);
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- sitruuna;
- tuoksuvat tuoreet yrtit ovat erilaisia, mutta ilman tilliä.
valmistelu
Kanafileet leikataan kuitujen keskelle, joiden keskikokoiset palat sopivat ruokaan ja asetetaan kulhoon. Täytä liha sekoitus curry ja ripottele sitruunan mehu. Sekoita se ja jättää minuutit 20-40 - anna sen heikosti mykistää. Marinoitumisprosessissa päätuote fermentoidaan, minkä seurauksena sen rakenne muuttuu jossain määrin (mitä itse asiassa saavutetaan). Siihen mennessä, kun mielestäsi kananlihaa on marinoitu riittävästi, puhdistettu sipuli on jo leikattu neljäsosaan renkaista.
Paistinpannu on parempi käyttää paksua seinämää valurautaa tai terästä tai keraamista pinnoitetta (teflonpinnoite päästää epämiellyttäviä aineita kypsennettävään ruokaan).
Lämmitä hyvin syvällä paistinpannulla rasvaa tai öljyä ja paista sipuli, kunnes valoisa kultainen sävy, lisää sitten kana. Ruiskaa kaikki keskenään lämpöä, kääntämällä lastalla, kunnes väri muuttaa lihaa. Vähennä tulen virtausta ja vatkaa 20 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä vettä tai tomaattimehua (tai laimeaa tomaattimehua vedellä).
Nyt kaada kerma ja vähennä tulen heikoimmalle. Sekoitetaan, puhalletaan vielä 3-8 minuuttia, ei kiehauta. Sivutaskuina käytetään kuv. Laita riisilevy, lihan viereen ja kaada kastike. Ripottele hienonnettu valkosipuli ja vihreät.
Curry kana kermakastikkeessa
ainesosat:
- kanan reisit eivät ole suuria (reidet ja sääriluu iholla) - 3-4 kpl;
- curry (kuiva seos) - 2 rkl. lusikat;
- kerma maito luonnollinen keskipitkä tai korkea rasvapitoisuus - noin 200 ml;
- makea paprika - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- voita, luonnollista paistettua - noin 50 g;
- vihreät ovat erilaisia tuoreita.
valmistelu
Leikkaa jalka tai leikkaa pienempiin kappaleisiin (leikkaa särmä, leikkaa lantio 2-3 kappaletta). Levitä kanaa kanaa leivinpaperiin tai muottiin ja leivota uunissa, kunnes se on valmis.
Kermakastiketta valmistetaan erikseen. Sulata voi, lisää kermaa, paprikaa, curry ja lämmitä kaikkea alhaisimmillaan 3 minuuttia. Hieman viileä kastike ja lisää valkosipuli. Tarjoamme paistettua kanaa riisillä ja kaada kastike välittömästi ennen syömistä. Ripottele silputtuja yrttejä.