Valmistakaamme tänä iltana herkullista ja ilahduttavaa herkullista risottoa kermakastikkeessa illalliselle.
Risotto katkarapuja kermakastikkeessa
ainesosat:
- katkarapu - 20 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- riisi - 1 erä;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkoinen kuiva viini - 1 erä;
- vihreät sipulit.
Kastike:
- voi - 50 g;
- Worcestershire-kastike - 1 rkl. lusikka;
- kerma - 50 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Pienessä kattilassa sulata voin kaada pieni kastike, kerma ja heittää hienonnettu valkosipuli. Lämmitä muutama minuutti keskilämmöllä. Tällä kertaa puhdistamme katkaravut ja paista ne grilliin. Polttimo puhdistetaan, murskataan, heitetään oliiviöljyä, kaada riisi ja kaadetaan lasillinen valkoviiniä. Sekoita hyvin kaikki, peitä kansi ja keitä 30 minuuttia. Sitten ripottele astia hienonnettuilla vihreillä sipulilla, sekoita katkarapulla ja tarjoile pöytään, juottamalla risotettu kastike.
Risotto lohta kermakastikkeessa
ainesosat:
- lohifilee - 300 g;
- riisi - 200 g;
- juusto kova - 100 g;
- kasvisliemi - 450 ml;
- mausteet;
- lamppu - 1 kpl;
- kerma - 50 ml;
- voi - 50 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljyä.
valmistelu
Ravista kuorittu sipuli, valkosipuli ja siirrä vihannekset oliiviöljyyn kunnes kultainen. Leikataan lohi pienillä kuutioilla. Valmiissa paistossa kaada pesty riisi, kaada pieni liemi ja kypsennä useita minuutteja, kunnes neste imeytyy kokonaan riisiin.
Lisää sitten lohi, pieni podsalivaem, pippuri, kaada kerma, hieman liemi ja sekoita. Kypsennä vähän lämpöä, kaada neste tarvittaessa. Lopuksi ripottele risottoa juustoraasteella, laita viipale öljyä ja tarjoile kuumaa ruokaa.
Risotto kanaa ja sieniä kermakastikkeessa
ainesosat:
- höyrytetty riisi - 1 erä;
- tuoretta herkkua - 600 g;
- Kananpihvi - 400 g;
- lamppu - 2 kpl;
- mausteet.
Kastike:
- lihaliemi - 50 ml;
- kerma - 50 ml;
- voita - 1 tl.
valmistelu
Polttimot loistavat puolijalkoja ja siirrämme öljyä. Filesia keitetään, jäähdytetään ja leikataan suuriksi paloiksi. Valmistetaan kastike kuumalla lihaliemessä, kasvatettu rasvaa kermaa, heittää voita ja kaada se mausteilla. Tuloksena oleva massa peitetään perusteellisesti. Rice keitetään suolavedessä, kunnes puoli keittää. Tuoreet sienet pirtelölevyt ja vähän paistamista öljyllä. Lisää sitten liha niihin, heittää hienonnettu valkosipuli ja ripottele jauhettua pippuria. Me valmistamme kaiken muutaman minuutin ajan ja sitten laitetaan valmiin riisin. Täytä kaikki kermakastike, sekoita ja ota valmiin risotto mukulakasvin sienistä tulesta, ripottele paistettuja sipulia.