On mukavaa saada teetä tuoksuvalla hillolla talvella, varsinkin jos makea herkku on epätavallinen hillo pähkinöiltä. Mutteri on erittäin hyödyllinen: sillä on ominaisuus estää skleroottisten muutosten esiintyminen aluksissa. Lisäksi saksanpähkinöiden edulliset ominaisuudet ihmisille ovat se, että ne sisältävät hivenaineita - kuparia, magnesiumia, sinkkiä ja kobolttia. Pähkinöillä on runsaasti jodia, öljyjä ja linoleiinihappoja.
Sokeripähkinän resepti on yksinkertainen, vaikkakin hedelmien valmistelu vaatii tarpeeksi aikaa.
ainesosat:
- saksanpähkinät - 50 kpl;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - ¼ litraa;
- sitruuna - 1 kpl;
- neilikka - 5-6 munuaista.
Oman makusi perusteella voit käyttää lisäksi:
- kaneli (maapähkinä) - 1 tl;
- Grated appelsiininkuori - 2 rkl. lusikat;
- kardemumma - 2 kpl;
- vanilliini - hyppysellinen.
Myös pähkinöiden käsittelyä varten tarvitaan:
- kalkki - 250 g;
- vesi - 2,5 litraa.
valmistelu
Hedelmien valinta
Aloitamme hedelmien valinnalla hillolle. Pähkinöiden on valittava riisimatto - vihreä, kuoren sisällä mutterin pitäisi olla lempeä, ikään kuin vahamainen. Tarkista, kuinka sopivia ne ovat hillolle yksinkertaisesti: ota hammastikku ja yritä lävistää mutteri, jos terävä tikku tulee ongelmitta, niin me tarvitsemme sitä. Tällaiset kypsyyspähkinät ovat yleensä kesäkuun lopussa. Lisäksi pähkinöiden tulee olla virheitä, olivatpa ne pilkkeitä, kouruja jne.
Ruoanvalmistustarvikkeita
Ruoanvalmistuksessa on tärkeää valita ruokia. On parempi, jos se on emaloitu pannu tai kuppi ilman vikoja.
Hedelmien valmistelu
Vaikka, kuten jo todettiin, pähkinähedelmän resepti on melko yksinkertainen, mutta sinun on oltava kärsivällinen.
Aloitamme puhdistamalla saksanpähkinät yläkuoresta. Pohjustetut pähkinät upotetaan kylmään veteen, pidämme hedelmää vedessä vähintään kaksi päivää. 3 kertaa päivässä yhdistää vettä, poimimalla uuden. Siten pääsemme eroon katkeruudesta. Kahden päivän kuluttua tyhjennä vesi, kaada mutterit kalkkiin (sekoita kalkki vedellä). Pidämme 4 tuntia kalkkivedessä. Pyykätään juoksevan veden alla erityisen huolellisesti. Anna taas kylmä vesi ja seistä vielä kaksi päivää.
Kuinka keittää pähkinäpähkinöitä?
Neulat, jotka on lävistetty neulalla ja juoksevat kiehuvaan veteen (veden on peitettävä kokonaan hedelmät). Cookin tulee olla 10 - 15 minuuttia, minkä jälkeen levitämme pähkinät siivilälle. Kypsennä sokeriliuoksesta vesisiirapissa. Sokerisiirapissa lasemme pähkinöitä, puristetaan mehua sitruunasta, valikoituja mausteita. Kiehauta, sammuta liesi. Jäähdyttämällä massa, keitä se uudelleen. Prosessi toistetaan kolme kertaa. Tuloksena oleva hillo leviää valmistettujen steriloitujen purkkien päälle.
Pidä sappien tukos jäähtymässä.
Tuloksena oleva herkku on hyödyllinen käytettäväksi ennaltaehkäisevänä kylmäntyneiden ja beriberi-bakteerien, erityisesti sadekausien aikana.
Tärkeää: Lääkärit eivät suosittele pähkinöiden ruokavaliota diabetesta sairastaville. Myös herkkujen käyttöä varovaisesti tulee hoitaa pohjukaissuolen maha- ja pohjukaissuolihaava ja mahahaavan kärsivät henkilöt.