Kerätty kukkakaali talvella on erinomainen apu, jos haluat täyttää lounaalla kylmässä ajassa uusilla alkuperäisillä ruuilla. Vihanneksen neutraali maku on liotettu marinadeihin ja täydellisesti toisiin hedelmiin. Erilaisia reseptejä auttaa täyttämään valikoima uusilla pankeilla.
Kuinka kukkakaali on talvella?
Säilöttyjä kukkakaalia talvella, jonka reseptit eivät periaatteessa poikkea paljon tavanomaisista vihannesten tukkeutumisista. Aineksen koostumusta voidaan monipuolistaa lisäämällä tomaatteja, kurkkuja, sipulia tai valkosipulia sekä erilaisia marinadiseosten lajikkeita.
- Talvi-valmisteet kukkakaalista eivät edellytä sterilointia. Väkevinä säilöntäaineina valitaan 6-9% etikkaa, sitruunahappoa tai aspiriinia.
- Kaali voidaan keittää yksin tai toimia lisäaineena kierteisiin tomaateista tai kurkuista.
- On hyvä yhdistää kukkakaali talveksi vihannesten kanssa monikomponenttisten salaattien koostumuksessa ja valikoituna.
- Ihanteellinen tapa valmistaa kasvis, joka säilyttää kaikki arvokkaat aineet - kukintojen jäädyttäminen.
Marinoitu kukkakaali talvella tölkeissä
Nopea ja helppo purkitettu kukkakaali talvella - kuuman suolaveden käyttö. Ruoan alussa on tärkeää, että irrotetut kukinnot kaada kylmäsuolattuun veteen ja pidetään 20 minuuttia eroon hyönteisistä. Tämä alkupala on valmis maistelemaan seuraavana päivänä.
ainesosat:
- kaali - 1,5 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- lavrushka - 1 arkki purkissa;
- pippuria - 5 herneet;
- suolaa - 2 rkl. l;
- vesi - 1 l;
- kasviöljy - 20 ml;
- etikka - 50 ml.
valmistelu
- Kukintoja laittaa steriloitu purkki, lisää tammen porkkanoita, valkosipulia, Laurel, paprikat.
- Kastikkeessa sekoitetaan vesi, suola, sokeri, öljy ja etikka.
- Keitä marinadi ja kaada kaali.
- Se on tiivistetty höyrytetty kansi ja lähetti kukkakaali varastointiin talvella.
Salaatti "Delicacy" kukkakaali talvella
Erittäin herkullinen korjattu kukkakaali "herkku" talvella saladina. Pieni, mutta mielenkiintoinen koostumus vihanneksista yhdistyy täydellisesti, ja erityinen piquancy lisää valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Sadonkorjuu pidetään koko talvena eikä se heikkene. Esi-steriloidaan 4 kpl 0,5 litraa.
ainesosat:
- kukkakaali - 2 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- paprika - 4 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- sokeri - 100 g;
- suolaa - 2 rkl. l;
- etikka - 100 ml;
- öljy - 100 ml;
- vihreä persilja - 50 g.
valmistelu
- Kukinto kiehuu 5 minuuttia, valutetaan, jäähdytetään.
- Pippuri leikataan nauhat, tomaatit osaksi viipaleita, leikata vihreät ja valkosipuli.
- Laita tulipalo (ilman kaalia!), Lisää suolaa, sokeria, etikkaa ja voita. Tuo kiehuvaksi.
- Esittele kaali, paista 20 minuuttia.
- Laajenna pankit, korkki.
Kukkakaali tomaatilla talvella
Maukas ja erittäin mausteinen kukkakaali talvella tomaatti sinappi, ja inkivääri täyttää mielenkiintoinen maku. Tomaatti valmistetaan parhaiten tuoreista tomaateista, vierittämällä niitä lihamyllyn läpi, siemenet voidaan jättää, ne eivät vaikuta makuun. Jos haluat tehdä välipaloja mausteisen, tomaatit leikataan chilillä.
ainesosat:
- kaali - 1 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- öljy - 200 ml;
- sokeri - 100 g;
- suola - 50 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- paprikaa 1 kpl;
- vihreät - 30 g;
- etikka - 100 ml;
- kuiva sinappi ja maustettu inkivääri - 1 tl.
valmistelu
- Kukinto kiehuu 5 minuuttia, valutetaan, jäähdytetään.
- Vieritä tomaatteja kuumapippurilla ja valkosipulilla.
- Tomaatti paloi, lisää silputtuja vihanneksia, kuivattuja mausteita, sokeria, suolaa, etikkaa ja voita.
- Ajattele 15 minuuttia.
- Lisää kaali.
- Kukkakaalin valmistelu talvella kestää vielä 10 minuuttia.
- Jakaa pankkeihin ja korkkiin.
Kukkakaali koreassa talvella - resepti
Erittäin mielenkiintoinen maku on Korean karamellun kukkakaali talvella. Halutun maun saavuttamiseksi tarvitset erikoismaitot maustettavien porkkanoiden valmistukseen. Tällaista valmistetta voidaan kokeilla 5 tunnissa, mutta koko kylmäkausi sitä varastoidaan eikä pilaa.
ainesosat:
- kaali - 1 kg;
- porkkana - 3 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- pippuria ja jauhettua korianteria - 1 tl;
- sokeri - 200 g;
- suolaa - 2 rkl. l;
- vesi - 1 l;
- etikka - 100 ml;
- öljy - 50 ml.
valmistelu
- Kaadetaan kaalia 5 minuutin ajan.
- Varmista kiehuva vesi, lisää sokeria, suolaa, lisää öljyä ja etikkaa.
- Keitä 5 minuuttia, lisää kaalia, jäähtyä.
- Esittele raastetut porkkanat, hienonnettu valkosipuli, pippuri ja korianteri.
- Kukkakaali suljetaan, puhdistetaan talvella viileässä.
Lecho kukkakaalista talvella - resepti
Kerätty kukkakaali bulgarialaisella pippurilla talvella on erinomainen lisä jokaiseen ruokapöytään: juhlallinen tai rento, joka sopii erityisesti kuumille juomille. Yksinkertainen resepti ja yksinkertainen ainesosien sarja siirtävät nopeasti tämän kappaleen luokseen kaikkein rakastetuimmiksi.
ainesosat:
- kaali - 2 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- paprika - 400 g;
- katkera paprika - 2 palikkaa;
- valkosipuli - 2 päätä;
- persilja - 100 g;
- öljy - 200 ml;
- etikka - 100 ml;
- suolaa - 2 rkl. l;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
- Tee tomaatti tomaateista.
- Pippuri leikattiin nauhoihin.
- Grind persiljaa, kuumaa pippuria ja valkosipulia.
- Sekoita tomaattia, pippuria, yrttejä valkosipulilla ja katkera paprika, lisää voita, suolaa ja sokeria.
- Keitä, kaada etikka.
- Laita kukinto, polta 30 minuuttia.
- Jakaa pankkeja kiertymään.
Valikoima kukkakaali talvella
Talvella oleva vihanneslauta kukkakaaliin - kirkas ja alkuperäinen tapa päästä eroon sadonkorjuusta. Yhdessä pankissa voi olla viisi lajiketta vihanneksia. Yleisimmät ainesosat ovat kaali, tomaatit, kurkut ja paprikat. Voit valmistaa valikoiman leikattuja vihanneksia, resepti ei eroa perinteisestä.
ainesosat:
- kaali;
- paprikat;
- tomaatti "kerma";
- kurkut eivät ole suuria.
Jokaiseen 1 litran penkkiin:
- valkosipuli - 3 hampaat;
- piparjuuri - 20 g;
- tilliä kukinto - 1 kpl;
- kuuma pippuri "valo" - 1 kpl;
- etikka - 50 ml;
- suola - 50 g;
- sokeri - 50 g.
valmistelu
- Laita höyrytetty tilli, valkosipuli, "kevyt", piparjuuri höyrytetyissä töissä.
- Aseta vihannekset, kerrokset.
- Kaada kiehuvaa vettä, peitä 10 minuuttia.
- Tyhjennä vesi kattilassa, keitä sitä.
- Jokaisessa maljassa kaada suolaa ja sokeria, kaada etikkaa.
- Kaada kiehuva liemi, käännä kansi.
- Alkupalat talvella kukkakaalia ja vihanneksia lähetetään lämpöä hidasta jäähdytystä.
Mausteinen salaattia kukkakaalia talvella
Mausteinen kukkakaali talveksi osoittautuu erittäin mausteiseksi, kun lisätään chiliä, jos sitä ei ole, lisää pieni pippuri "kevyt" tai muu punainen väri. Alkupalan koostumus on minimalistinen, mutta jokainen pala on kastettu polttamalla marinadi, koska salaattia syödään koko ilman jäännöksiä.
ainesosat:
- kaali.
Jokaiseen 1 litran penkkiin:
- laakeri - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- chili - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- suolaa - 2 tl;
- sokeria - 1 tl;
- etikka - 30 ml;
- piparjuuri - 20 g.
valmistelu
- Laita persiljaa, porkkanoita, laakeria, ratsastajaa ja kaalia höyrytettyyn purkkiin.
- Kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia.
- Tyhjennä liemi, keitä toistuvasti.
- Pussissa, kaada suolaa, sokeria, kaada etikka.
- Kaada liemi, korkki.
Kukkakaali ja punajuuret talvella
Talvisin punajuurilla marinoitua herkullista kukkakaalia valmistetaan yksinkertaisesti. On suositeltavaa päällystää ennen kukintojen valmistelua, jotta ne kompastuisivat. Ilmoitetuista tuotteista on 3-4 pankkia 0,5 litraa. Älä lisää vihreitä, sokerijuurikas mehu saa sen näkyväksi.
ainesosat:
- kaali - 1 kg;
- juurikas - 400 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- mustapippuri - 10 herneet;
- suolaa - 1,5 rkl. l;
- sokeri - 1 rkl. l;
- etikka - 4 rkl. l;
- öljyä - 3 rkl. l.
valmistelu
- Laske kukintoja 3 minuuttia.
- Leikkaa sokerijuurikkaat.
- Pussissa laittaa beets, valkosipuli, kaali, uudelleen juurikkaita.
- Kaada kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan.
- Kaada suolaa, pippuria, sokeria kattilaan, kaada sokeriruoko ja keitä.
- Lisää etikka ja voi.
- Kaada marinadi tölkit, korkki.
Kurkut kukkakaalin kanssa talvella
Harvestatut kurkut ja kukkakaalit talvella ilman sterilointia ovat yleismaailmallinen resepti, joka ei eroa paljon perinteisestä säilöntästä. Vihannekset yhdistetään harmonisesti yksinkertaiseen marinadiin, joka on hyvin talvella. Snackia voidaan valmistaa kokonaisilla vihanneksilla, leikattu viipaleiksi tai piireiksi.
ainesosat:
- kurkut - 1 kg;
- kaali - 1 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- laakeri - 5 kpl;
- tuore tilli - 100 g;
- suola - 50 g;
- sokeri - 50 g;
- Sinapinsiemenet - 10 g;
- neilikka - 4 silmuja;
- mustapippuri - 4 herneet;
- etikka - 50 ml;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
- Laita höyrytettyjä kurkut, tilli ja valkosipuli höyrytettyihin purkkeihin.
- Ylhäältä levisi kaalin kukinto.
- Keitä vettä, kaada astioita ja peitä huoneenlämpöiseksi.
- Tyhjennä liemi kattilassa, lisää suolaa ja sokeria, sinappi, laakeria, neilikkaita, pippuria. Kiehauta, keitä 2 minuuttia.
- Jokaisessa maljassa kaada 1 rkl. l. etikka, kaatosata, korkki.
Marinoituja tomaatteja ja kukkakaalia talvella
Kukkakaali tomaattien kanssa talvella on erinomainen idea minimalistisen valikoiman luomiseen. Tomaatit valitsevat pienen, tiheän "kerman". Kaali on parempi purkaa pieniin kukintoihin. Määritetty ainesosien määrä ja marinadi riittää yhden litran täyttöön.
ainesosat:
- kaali - 300 g;
- tomaatit - 8 kpl;
- tilli - 5 oksia;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- laakeri - 2 kpl;
- paprika - 3 herneet;
- öljy - 50 ml;
- etikka - 50 ml;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Blossom kukinto 3 minuuttia, viileä.
- Höyrytettyyn purkkiin laita 1 valkosipuli, pippuri, 1 laakerin lehtiä.
- Levitä sitten kerros tomaatteja ja kaalia.
- Toista kerrokset, lopulta levittää vihreät, kukkakimppu ja valkosipuli.
- Kaada kiehuvaksi kiehuvalla vedellä, jätä 20 minuuttia.
- Tyhjennä liemi, lisää suolaa, öljyä, keitä, kypsennä 5 minuuttia.
- Kaada etikka.
- Kaada marinadi tölkit, korkki.
Jäähdytetään kukkakaali talvella
Ihanteellisesti korjattu kukkakaali talvella - pakkasenkestävyys. Off-season on mahdollista keittää keittoa ja lisätä pääruokaan, kun taas tuore maku kasvis on täysin säilynyt. Talvella tällaisesta kaalasta on mahdollista tehdä tai tehdä hyödyllistä sosea lasten täydentävälle ruokinnalle . Säilytä työkappale pakastimessa 6-7 kuukauden ajan.
ainesosat:
- kaali.
valmistelu
- Pura kaali suolaisen veden suolaa, liota 30 minuuttia.
- Pese, kuivaa kokonaan.
- Aseta yksi kerros lavalle, jäädyttää.
- Siirrä suljettuun astiaan.