Tomaatit basililla ovat kuin leipä ja voin maailman tuoreiden vihannesten ja vihannesten kanssa. Ne ovat niin täydellisesti yhdistettyjä toisiinsa, että ne voidaan yhdistää aivan mihin tahansa ruokalajiin: italialaisista klassikoista kotitekoisiin suolakurkkuihin ja valmisteisiin. Esimerkki tästä on useita alkuperäisiä ja herkullisia reseptejä.
Tomaatit basililla ja valkosipulilla talvella
Kun mainitaan tomaatit ja basilika, ensimmäinen lajike tulee kastikkeista, jotka valmistetaan tämän yhdistelmän perusteella. Tämän kastikkeen tölkkejä voidaan valmistaa myöhempää käyttöä varten, ja off-season käyttää monenlaisia ruokalajeja: tomaattikypsistä ja välipaloista pizza- ja liharuokiin.
ainesosat:
- tomaatit - 4,3 kg;
- sokeri - 55 g;
- suola - 15 g;
- Balsamiviinietikka - 15 ml;
- basilikaa - 2 kynää;
- tuore pipo, persilja - 4-5 oksat;
- sitruunamehu - 55 ml;
- valkosipuli - 7 hampaat.
valmistelu
Tomaatteja leikataan ristikkäin, kastetaan kiehuvaan veteen ja jätetään hiutaleeksi noin minuutiksi. Jonkin ajan kuluttua, poista ne ja kuori ne, sitten leikkaa ne mielivaltaisesti ja melko suuriksi. Aseta tuoreet yrtit ja tomaatit ruostumattomaan astiaan, kaada koko sitruunamehu, lisää silputtu valkosipuli ja suola sokerilla. Aseta seuraava kastike keskilämmöön ja jätä pureskelu, kunnes tomaatit alkavat kiehua. Avioi tomaattiviipaleet tehtaalla, kaada kastike etikalla ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Peitä kullakin kynällä tölkkejä ja lähetä sterilointi. Viimeinen aika riippuu valitusta menetelmästä ja käytettyjen pakkausten määrästä.
Kuivatut tomaatit basililla
Jos sinulla on jo kuivattuja tomaatteja ja päätehtävä on vain mautyypin lisääminen, niin tämä resepti tulee pelastamaan. Pienen määrän basilika-lehtiä ansiosta kuivatut tomaatit tulevat aistillisemmiksi ja maukkaammiksi.
ainesosat:
- aurinkokuivatut tomaatit - 4 tuotetta;
- oliiviöljy - 115 ml;
- basilikaa - ¼ s.
valmistelu
Pese altaat hyvin ja kuivaa ne huolellisesti. Laita kuivattujen tomaattien kerros pohjaan, peitä ne useilla basilika-oksilla. Toista kerrokset, kunnes täytät astian, kaada sitten sisältö oliiviöljyllä ja varmista, että se kattaa kokonaan tomaattisekoitukset. Työnnä tölkkejä kaatokupuilla ja säilytä työkappale kylmässä.
Säilykkeitä kirsikkatomaatteja ja basilikaa talvella
ainesosat:
- joukko tuoretta basilikaa;
- kirsikkatomaatteja - 1,3 kg;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- sokeri - 15 g;
- omenaviini - 35 ml.
valmistelu
Aloita valmistamalla yksinkertainen marinadi. Tuo noin litra vettä kiehua ja heittää siihen alkuperää. Kaada etikalla, lisää meripihka, sokeri ja puolet ruokalusikallinen suolaa. Poista marinadi tulesta ja täytä ne tomaatilla. Anna sen jäähtyä. Voit levittää palkoja puhtaisiin tölkkeihin ja tuoda marinadin kiehumaan uudelleen ja täyttää ne tölkkien sisällöllä. Säilytä pakkaus välittömästi esisylistetyillä kannoilla. Tomaattia, jossa on basilikaa talvella ilman sterilointia, jätetään sitten, kunnes se jäätyy täysin ylösalaisin muotoon ja vain sen jälkeen varastoidaan.
Marinoituja tomaatteja basililla
Säilyttäminen tomaattien kanssa basilikaa ei ole ainoa tapa antaa vihanneksille huimaava aromi tämän mausteen. Vaihtoehtona annamme nopean tavan marinoida tomaatteja, joiden ansiosta vihannekset ovat valmiita puoli tuntia.
ainesosat:
- balsamiviinietikka - 55 ml;
- oliiviöljy - 15 ml;
- kirsikkatomaatteja - 780 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sokeri - 10 g;
- viheriö basilikaa ja korianteria - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Sekoita etikka yhdessä voita, valkosipulia ja vihreitä. Tomaatit jaetaan puoliksi ja täytetään valmiilla marinadilla. Sekoittamisen jälkeen jätä tomaatit kylmään puoleen tuntiin ja tarjoile sitten.